Маринад для индоутки, какой?

кто такой индоутка? ? индийская или индуская утка??

Рагу из индейки

Пассировать на масле мелко рубленый лук. Нарубить рагу, притушить минут 5, влить сливки, добавить соль и перец. Упарить под крышкой вдвое примерно за час. Сцедить бульон, развести в остатки сливок, взбитых с обжаренной до кремового цвета мукой и лимонным соком. Прокипятить. Рагу при подаче полить полученным соусом и посыпать рубленой зеленью. Гарнировать цветной капустой, отваренной на пару.

400 г индейки, 3 луковицы, 4 зерна перца, 50 г масла, 200 г сливок 33%, 1 с. л. муки

Индейка Мари-Мадлен

Запечь индейку, обмазанную маслом и специями, в духовке при 200° за полтора часа. Почистить шампиньоны и отварить их в подсоленной воде в течение 10 мин. Обмыть холодной водой и порезать. Поперчить, посолить, добавить масло. Все тщательно перемешать и влить эту смесь внутрь индейки. В оставшийся от жаренья сок положить шампиньоны, добавить бренди, сметану и сыр и подержать в духовке 25 минут. Как только индейка будет готова, переложить ее на подогретое блюдо. Гарнировать фруктами, соленьями и зеленью.

Индейка 1 шт, масло сливочное 200 г, шампиньоны 500 г, тертый сыр 100 г, сметана 200 г, бренди 1 рюмка

Если в плите есть вентилятор (турбо-режим) , обязательно включите его на средний обдув - ровнее подрумянится.

такой же как и для индейки

Никогда не мариную, просто тушу. Если это уточка, то времени на приготовление уйдет меньше, ее готовлю целиком. Сначала тушу под крышкой с добавлением воды, когда почти готова, ставлю ненадолго в духовку без крышки. При этом ее надо переворачивать, чтобы кожица равномерно зажарилась. И не добавляю ничего, кроме соли. Она не имеет такого привкуса, как пекинские утки. Селезня же разделываю на порционные куски, "короб" пойдет на бульон, а остальное тушу, на это просто больше времени уйдет. А маринадом боюсь "забить" естественный вкус. И в конце добавляю яблоки, нарезанные дольками. Готовила так на Новый год, всем понравилось. Мне нравится борщ, сваренный на бульоне из индоутки, в холодец из свинины добавляю крылья, шею, гузку и желудок.