как оригинально приготовить индоутку

а зачем велосипед изобретать? Натереть специями. . горчицей. . медом. . и запечь..

Утка тушеная мускусная (индоутка)

(Дмитрий Рооз, первое место в эстонском туре Bocuse d'Or)

Разрежьте утку вдоль пополам. Порежьте морковь на крупные кружочки, с чеснока снимите только жесткую кожуру и оставьте головки целыми, так же, как лук и яблоки. Натрите половинки утки солью и перцем и положите в пакет для запекания. Добавьте туда все остальные ингредиенты, перемешайте их в пакете. Запекайте в духовке в течение 3 часов 20 минут при 120°.

одна утка, 200 г маленьких кислых яблок, 2 зубчика чеснока, 2 небольшие луковицы, 2 моркови, 2 палочки корицы, кусочек имбиря около 2 см, 2 с. л. меда, 200 мл портвейна, 12 горошин перца, 2 лавровых листа, соль, перец

•индоутка - 2,5 кг
•рис - 1 сткан
•грибы свежие (шампиньоны) - 300 гр
•грибы маринованные (грузди черные отборные) - 250 ил
•морковь - 1 шт
•яблоко - 1 шт
•масло сливочное - 1 ст. л
•масло растительное для жарки грибов
•соль, перец черный молотый, лавровый лист, розмарин
1.Рис отвариваем до полуготовности.
2.Грибы свежие моем, нарезаем соломкой, выкладываем на сковородку с растительным маслом и жарим, маринованные грибы также нарезаем, добавляем к свежим, продолжаем жарить, морковь измельчаем на мелкой терке, добавляем к грибам, отварной рис также выкладываем к грибам, тщательно пермешиваем, добавляем сливочное масло, солим по вкусу, перчим. Рис получился красивого шафранового цвета, т. к. морковь натерта на мелкой терке.
3.Тушку индоутки предварительно вымытую, натертую солью и перцем начиняем рисом с грибами.
4.По совету nathalya из яблока делаем подстилку (яблоко нарезаем кольцами) для утки в рукаве для запекания, на яблоки укладываем утку, с боков положила на 1 лавровому листику и по щепотке свежего розмарина.
5.Рукав для запекания, в котором на подстилочке уютненько уложена индоутка помещаем в предварительно разогретую на 200 гр. С духовку на 2 часа.