Что можно приготовить из говядины к гарниру?

Мясо нарезать на порционные куски, отбить, посолить, поперчить, выложить на противень. Сверху нарезанный полукольцами репчатый лук, майонез и тертый сыр. В духовку на 30-40 минут.
Ну а если с подливкой - можно нарезать на небольшие кусочки, пережарить с луком. Сложить в кастрюльку, залить водой, чтобы покрыла мясо, посолить, поперчить, добавить бульонный кубик. Положить сметанки и (если есть) пережаренных с репчатым лучком грибов. Потушить до готовности, а в готовое - чесночку и зелени.
Приятного аппетита! :)

Бефстроганов

(Рецепты блюд русской кухни от Елены Молоховец, 1901 г)

Краешек порезать тонкими ломтями, слегка отбить и нарезать полосками длиной 5 см. Обваляв в муке, жарить, помешивая на масле 5 минут. Жар должен быть достаточно сильным, чтобы корочка начала темнеть. Всыпать рубленый лук и жарить около 5 минут, пока лук не станет прозрачным, чуть золотистым. Влить сметану, посолить, поперчить, перемешать и тушить 20' на слабом жару. Дать настояться, чтобы мясо пропиталось ароматом и вкусом соуса.

Подавать в мисках. По желанию, гарнировать мелко нарезанным и сильно прожаренным картофелем фри, положив его в миски поверх бефстроганова.

600 г говяжьего краешка, ½ с. л. муки, 75 г топленого масла, 2 луковицы, 150 г сметаны

Фильм как делать http://www.youtube.com/watch?v=4bEaOnsWI...

Говядина цихтони (почти как бефстроганов)

Говяжий краешек порезать тонкими ломтями, слегка отбить и нарезать кубиками. Обваляв в муке, обжарить, помешивая на масле 5 минут. Жар должен быть достаточно сильным, чтобы корочка начала темнеть. Всыпать рубленый лук и жарить около 5 минут, пока лук не станет прозрачным. Влить половину сметаны, посолить, поперчить, перемешать и тушить 25' на слабом жару. Чеснок и орехи натолочь в ступке, взбить с оставшейся сметаной. Полученным соусом залить мясо и посыпать рубленой зеленью. Дать постоять с час. Подавать холодным как закуска к водке.

500 г краешка, ½ с. л. муки, 75 г масла, 200 г сметаны, 1 луковица, 50 г грецких орехов, 3 зубка чеснока

Стейк из говядины. Гуляш.

Котлеты, азу, бефстроганов, отбить запанировать и пожарить, макроны по-флотски (мясо прокрутить поджарить с луком) и т. д...

гуляш