Как приготовить тесто для пельменей?

Муку просеивают, насыпают горкой, в середине делают углубление, вливают в него яйца, теплую воду с солью и замешивают густое тесто. Заворачивают во влажную ткань и выдерживают 30–40 минут для набухания клейковины.

Для фарша мясо зачищают от пленок и сухожилий, нарезают кусочками и вместе с луком пропускают 2 раза через мясорубку. Добавляют соль, сахар, перец, разводят молоком или водой и хорошо вымешивают до однородной массы.

Тесто разрезают на длинные куски, затем раскатывают жгутом толщиной в 1–1,5 см, нарезают небольшими кусочками и раскатывают в тонкие круглые сочни.

На середину сочня кладут чайной ложкой фарш, края соединяют и защипывают, придавая пельменю форму полумесяца. Можно сохранить эту форму, а можно концы полумесяца соединить вместе. Пельмени можно заморозить в холодильнике и хранить до 1 месяца.

Варят пельмени в кипящей подсоленной воде (на 1 кг 4 л) 7–10 минут при слабом кипении. Когда пельмени всплывут на поверхность, их вынимают шумовкой и подают сразу с маслом, сметаной

лично я делаю заварное
1 стакан -кипятка
1-яйцо
1 чайная лож. -соли
и муки сколько возьмет, замесить и пусть полежит чуточку.

Стакан воды, 1 яйцо, мука, соль

в фарш добавь лук, молотый перец (душистый) или можно немного приправы для пельменей. посоли, с солью осторожно так как в сыром фарше плохо чусвуется соль . для теста 1 стакан тёплой воды 1 яйцо чайная ложка подсолнечного масла соль примерно чайную ложку неполную. тесто должно быть крутым что бы пельмени не рассыпались и хорошо вымешано. варить после того как закипит мину пять а так просто один попробуй и поймёш готовы ли они. воду не забуть посолить.

Тесто: На 1 стакан теплой кипяченой воды, 1 яйцо, щепотка соли, размешать, добавить муки, замесить тесто, чтоб к рукам на прилипало. Накрыть и дать постоять, чтоб стало однородной массой.

Фарш: мясной - любой, чтоб не был твердым добавить чуть воды подсоленой, вымешать, прибавить лук, перчик по вкусу.

Налепить пельмени и варить после закипания минут 10. Как всплывут- чуть подержать еще в воде и вынуть шумовкой.

это шутка Просветленный?

Берём: 1 стакан воды пополам с молоком, 1 яйцо, 3 стакана муки, 0,5 чайной ложечки соли.
Из всех этих продуктов замешиваем тесто, оно не должно быть слишком крутым. Накрываем тесто, чтобы оно не подсыхало, и оставляем "дозревать" минут на 40. Потом - лепим пельмени или вареники.

Мука пшеничная — 2 стак. ,Молоко — 1/2 стак. ,Вода — 1/3 стак. ,Яйцо куриное — 1 шт, Масло растительное — 1 ч. л. ,Соль — 1 ч. л.
Идеальное соотношение яиц и воды - на каждое среднее яйцо необходимо брать 2 стакана муки. Для получения необходимой вязкости теста добавляется тёплая вода и (или) молоко. Растительное масло делает тесто более нежным и податливым. Соль добавляется по вкусу.
Высыпаем на стол, или в чашку 2 стакана муки. В центре полученной горки делаем небольшое углубление, разбиваем туда яйцо и добавляем тёплую воду смешанную с молоком и солью. Тщательно вымешиваем тесто, добавляем в него 1 чайную ложку масла и ещё раз хорошенько вымешиваем. Полученное тесто накрываем тканью, или полотенцем и оставляем на 40 минут для созревания. Через 40 минут тесто будет готово.