как приготовить тесто для пельменей?

Пельмени
Состав

* Пельменное тесто:
* 3 стакана муки,
* 1 яйцо,
* 2/3 стакана воды,
* 1/2 - 1 ч ложка соли
*
* для фарша:
* мясо (может состоять из разных видов мяса (свинина, говядина, баранина) и в разных соотношениях) ,
* лук, соль, перец

Приготовление

Просеять муку горкой на стол, сделать наверху углубление, разбить туда яйцо, влить тёплую воду, посолить и замесить крутое тесто.
Затем накрыть его салфеткой или крышкой и дать постоять 30~40 мин.

Пельмени можно лепить несколькими способами:

1-й способ:
Из части полученного теста скатать жгут, разрезать его на куски, а каждый кусочек раскатать скалкой на присыпанной мукой доске в тонкий кружок.
2-й способ:
Тесто раскатать в тонкий пласт. Специальной выемкой, тонким стаканом или рюмкой вырезать кружочки.
Обрезки теста скатать в ком, слегка вымесить и снова раскатать.

3-й способ:
Тесто раскатать в тонкий пласт, разрезать на квадратики. На угол квадратика положить фарш, свернуть по диагонали, края защипать и надрезать острым ножом.

Лепка пельменей
На кружок теста, в самый центр, положить немного фарша.
Согнуть кружок с фаршем пополам и защипнуть края.
Далее нужно соединить два уголка вместе.
Варить пельмени нужно в кипящей подсоленной воде (на 4 литра воды неполную ст. ложку соли) . Когда они всплывут, проверяем пельмени на готовность, вынимаем шумовкой и сразу подаем на стол.

Пельмени можно кушать с разными соусами, приправами и т. д. , и каждый соус делает блюдо по-своему вкусным. Ниже приведу далеко неполный список возможных вариантов подачи пельменей:

* в Сибири пельмени обмакивали в чашечку со смесью уксуса и бульона, в котором варились пельмени, и (1 часть уксуса к 5 частям воды - ориентируйтесь на свой вкус, чтобы не переборщить с уксусом) ;
* можно пельмени подать со сливочным маслом (положить в горячие пельмени кусочки сливочного масла) ;
* некоторые предпочитают кушать пельмени с соусом из сметаны + томат. кетчуп;
* можно со сливочным маслом+сметана

Я делаю заварное 1 яйцо, 1 стакан кипятка, 1 чайная ложка соли. муки сколько возьмет. Получается нежным, эластичным и не разкисает.

Вода+мука+соль

На 1,5 стакана муки 1 яйцо, 1/4 стакана воды. Соль добавляют при варке пельменей, а не в тесто (как и макарон).

очень просто берешь воды, это все зависит в каком кол-ве будешь делать, добавляешь пару яичек, соли по вкусу, ну и самое главное незабудь муки. Замешивай покруче,:)))

интересно при варке пельменей из вода+мука+соль что получаеться