bliudo iz tikvi,cto voobsce s nei delat

И з тыквы можно приготовить множество вкусных и полезных блюд:
1.ТУШЕНАЯ ТЫКВА С ТРАВАМИ
Тыква — 1 кг
Масло сливочное — 100 г
Травы прованские — 1 чайная ложка
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Бульон куриный — 300 мл
Сахар — 1 столовая ложка
Сметана — 100 г
Нарезать тыкву кубиками.
Растопить сливочное масло в глубокой сковороде.
Добавить тыкву, прованские травы, сахар, соль и перец.
Обжаривать тыкву, пока она не станет золотистой.
Влить в сковороду с тыквой полтора стакана куриного бульона, накрыть крышкой и томить, дожидаясь, когда тыква станет мягкой.
Периодически помешивать, проверять, чтобы жидкость сильно не испарялась, и в случае необходимости добавить воды.
Когда тыква будет готова, снять сковороду с огня и оставить под крышкой на некоторое время.
Непосредственно перед подачей на стол снять крышку и поставить сковороду на сильный огонь, так чтобы жидкость быстро испарилась, а тыква снизу слегка припеклась.
Подавать со сметаной.

2.ТЫКВА, ЗАПЕЧЕННАЯ С СЫРОМ-рецепт опробован на даче!!! !
Тыква — 1 штука
Сыр — 500 г
Сливки 35%-ные — 1 л
Масло сливочное — 50 г
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Орех мускатный — по вкусу
Срезать с тыквы макушку и ложкой вычистить ее внутренности от семечек и прочего растительного мусора.
В образовавшуюся рыжую пустоту надо насыпать крупно натертого сыра грюйер (примерно на треть объема тыквы) . А потом залить сверху сливками (между верхним краем тыквы и уровнем налитых сливок должно оставаться небольшое пространство, примерно четверть объема, иначе все содержимое вылезет в духовке наружу) .
Посолить, поперчить содержимое тыквы, бросить туда же кусок масла, закрыть срезанной макушкой отверстие. И поставить на противне в духовку, разогретую до 180 градусов, на час. Если тыква немного крупнее трех кило — подержать ее в духовке подольше, час с четвертью. Снаружи тыква может слегка подкоптиться и подгореть, но это не страшно, главное, чтобы внутренность была нежной, выкупанной в горячей ванне из сыра, сливок и масла. Подавать тыкву в суповых тарелках, вычерпывая мякоть вместе со сливочным соусом.

3.ПЕЧЕНАЯ ТЫКВА С КАРТОФЕЛЕМ И ВЕТЧИНОЙ
Картофель — 500 г
Тыква — 500 г
Ветчина — 125 г
Молоко — 375 мл
Лук репчатый — 1 головка
Масло растительное — 1 столовая ложка
Яйцо — 3 штуки
Сухари панировочные — 150 г
Чеддер — 200 г
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Сварить отдельно картофель и тыкву, не доводя их до полной готовности. Нарезать кубиками.
В растительном масле слегка обжарить на среднем огне мелко нарезанный лук и ветчину.
Смешать ветчину и лук с тыквой и картофелем и поместить в форму для запекания.
Смешать тертый чеддер (100 г) с молоком, яйцами и панировочными сухарями.
Залить сырной смесью картофель с тыквой.
Сверху посыпать тертым чеддером (100 г) .
Запечь в духовке при температуре 180 градусов до золотисто-коричневой корочки (примерно 35-40 минут) .

4.ТЫКВА С УРЮКОМ В МОЛОЧНОМ СОУСЕ
Тыква — 150 г
Урюк — 75 г
Масло сливочное — 15 г
Сахар — 5 г
Молоко — 50 г
Мука пшеничная — 5 г
Сухари панировочные — 5 г
Тыкву очистить, нарезать мелкими кубиками и обжарить на масле.
Урюк нашинковать, смешать с тыквой, сложить горкой на сковороду, смазанную маслом, залить молочным соусом и сахаром, сверху засыпать толчеными сухарями, сбрызнуть маслом и запечь.

Тыквенные котлеты"Рыжики"
Тыквa (средняя) — 1 шт
Крупа манная — 0,5 стак.
Молокo — 1 стак.
Яйцо куринное — 2 шт
Фарш (свинина и говядина) — 400 кг
Лук репчатый — 1 шт
Сахар — 2 ст. л.
Соль (по вкусу)
Масло растительное (для жарки)
Сухари панировочные

Тыкву очищаем от кожуры и семян и натираем на терке.
Тыкву солим и выкладываем в сковороду с нагретым растительным маслом, тушим на среднем огне до готовности.
К потушенной тыкве добавляем сахар,
вливаем молоко
и медленно добавляем манную крупу, хорошо перемешивая, чтобы не было комков.
Когда манка будет готова, снимаем с огня и даем остыть.
Пока манка остывает, обжариваем лук и фарш.
К остывшей тыкве добавляем взбитые яйца и хорошо вымешиваем.
Формируем котлеты, а в центр кладем обжаренный фарш.
Обваливаем их в панировочных сухарях
и обжариваем на растительном масле.
Подавать котлеты горячими, со сметаной.

Тыквенный суп с беконом

- оливковое масло - 1 ст. л.
- лук репчатый - 1 шт.
- бекон - 250г
- тыква - 1 шт.
- морковь - 2 шт.
- овощной или куриный бульон - 750 мл
- копченый бекон - 125г
- соль и черный перец - по вкусу
- йогурт или сметана - 3 ст. л.
- петрушка зелень - 20г.

Нагреть масло в кастрюле и обжарить лук и бекон на медленном огне в течение 6-8 мин, пока лук не станет золотистым. Тыкву очистить от кожуры и семян. Добавить в кастрюлю тыкву, морковь и бульон. Довести до кипения и варить в течение 20 мин.

Тем временем обжарить копченый бекон в течение 5-6 мин до хрустящей корочки. Отложить. Аккуратно перелить суп с тыквой и беконом в блендер или кухонный комбайн. Наполняйте чашу только на 1/3 каждый раз и измельчайте до образнования однородного пюре. Приправить по вкусу.

Сверху положить ложку сметаны, петрушку, поджаренный бекон и подавать.
*****************
*****************
тыква с мясом

- тыква - 700г
- сливочное масло - 4 ст. л.
- соль
- говядина - 500г
- морковь - 1 шт.
- лук репчатый - 1 шт.
- петрушка (корень) - 1 шт.
- сельдерей (корень) - 1 шт.
- укроп, петрушка (зелень) - по вкусу
- сметана - 1 стакан.

Очистите тыкву от кожицы и зерен, нарежьте кусочками, залейте водой и варите под крышкой до мягкости. Затем слейте воду, добавьте сливочное масло и посолите.

Промойте мясо, положите его в горшочек и залейте водой. Поставьте горшочек в духовку. Затем добавьте морковь, лук, мелко нарезанный сельдерей, петрушку. Когда мясо станет мягким, перемешайте его с тыквой, посолите и залейте сметаной. Затем опять поставьте горшочек в духовку. Украсьте зеленью и подавайте к столу.

Возьмите штук 5 яиц (можно и 6),взбейте с сахаром - ложки 2-3 столовых (в зависимости, любите послаще или нет, можно и больше). В яйца положить 400-500 гр творога, два стакана тыквы порезанной соломкой или на крупной терке (соломкой красивее) , изюм промытый несколько ложек, пару яблок, порезанных кубиками. Форму лучше взять силиконовую или со съемными краями или стеклянную.
Очень вкусная запеканка получается!