Самый вкусный рецепт теста для блинчиков =))) Что б получились большие-большие и тонкие-тонкие =)))

Сыплешь муку в посуду, типа кастрюли. Муки в объеме с литровую банку .
Разбиваешь туда пару-тройку яиц.
Солишь, чутка.
Подливаешь молока, со стакан.
Размешиваешь в крутую массу, пока вся мука не растворится. в массе, похожей по консистенции на творог или карт. пюре.
Постепенно помешивая доливаешь молоко доводя констинтенцию до похожей на кефир или ряженку. Кое кто это делает миксером, я подбиваю ложкой, тесто должно быть без комков. это круто.
Дальше берешь сковороду-тефлон-муфлон, я жарю на обычной алюминиевой.
На вилку накалываешь кусок свиного сала. размером со спичечный коробок.
раскаленную сковороду смазываешь этим салом. стараясь не оставлять сухих участков.
Берешь в левую руку сковороду (за ручку-обязательный элемент конструкции сковороды). а в правую половник.
Берешь столько теста. сколько нужно. чтобы оно растекаясь покрыло всю сковороду слоем не более 2-3 мм. Сковороду нужно постоянно вращать. давая тесту растечься.
Для блинчиков с начинкой достаточно пропечь блин с обдной стороны. когда он сверху как бы подсохнет. а снизу зарумянится.
для традиционных блинчиков необходимо пропечь с обеихь сторон, в момент укладывания блина в стопку рекомендуется его обильно промазывать сл. маслом.
Потом берешь блин. заворачиваешь в него пару столовых ложек икры_красной-черной не важно и подаешь на стол.
приятного аппетита!

яиц побольше, чтоб сами от сковороды отскакивали ...и мона тоненькие делать.