ШАШЛЫКИ НА ГРИЛЕ? мяса !

Вас рецепт интересует?
свинину (желательно ошеек или ребрышки) маринуете на два часа в маринаде: (белое вино, а лучше шампанское + лук - 3 штуки кольцами + много перца и соль по вкусу)
Далее дело техники. Обжариваете мясо.
Кушать с острым соусом. Очень вкусно и сочно.

Ассорти на мангале.
Сидел себе спокойно на даче, слушал щебетание птиц и вдруг СМС от друга «Готовь закуску, скоро приеду» . Это конечно хорошо, только магазин уже закрыт, а в холодильнике у меня какие-то остатки. Я не привык угощать гостей засохшей колбасой и завядшим сыром, да и сам этим закусывать не люблю. Придется провести инспекцию. Так, небольшой кусок свинины, кусок куриного филе и три куска рыбного филе разных сортов. Кое, какие овощи, а картофелина только одна, да и та завядшая. Завтра приедет шумная компания, они привезут кучу продуктов, но мне надо сегодня. Для начала разожгу мангал и попробую накопать картошки. Я еще ранней весной посадил вдоль забора, ботва уже появилась. Даа, мелковата! За то много, с одного куста килограмм-полтора. Поставлю ее вариться прямо в шкурке. Пока мангал горит, займусь шашлыком. Сначала свинина, нарезаю ее небольшими кусочками, в миске смешиваю с рубленым луком, солью и сахаром. Можно еще перчика добавить и плесну немного маринада, оставшегося от помидоров. Теперь рыбка. Филе нарезаю квадратиками и также нарезаю пару завядших сладких перчика. Все складываю в миску. Для маринада беру треть стакана соевого соуса, выдавливаю в него лимон и добавляю столовую ложку горчицы. Хорошенечко взбалтываю, выливаю в рыбу и тщательно перемешиваю. Осталась курочка. На дно миски кладу порезанные кружочком небольшие луковки, а сверху кусочки куриного филе. Поливаю оставшимся соком лимона и подсаливаю. Теперь пойду, прорежу огородик. Набираю пучок зеленого чеснока, укропчик, салат и редисочку. Редиска мелкая уродилась, за то сладкая. Помидорки нарезаю на восемь долек, огурчик наискосок, а у редиски отрезаю кончик и ботву, отступив на сантиметр от попки. Раскладываю овощи на блюде, украшенном листьями салата, и посыпаю укропчиком. Начало положено! Вот и угли в мангале готовы. На деревянные шпажки насаживаю свининку, всего три штуки получилось. Зато рыбки шесть штук. На каждую шпажку насадил кусочки разных сортов вперемежку с квадратиками перцев. Курятинку нанизываю поочередно с кружочками лука. Выкладываю все на решетку, пусть готовится. Я пока займусь хлебом. Полбуханки Бородинского нарезаю квадратами и разрезаю их на четыре части. Складываю кусочки в дуршлаг и ставлю на мангал в самом дымном месте. Пусть немного прокоптятся. А пока мелко рублю зеленый чеснок и укропчик, добавляю крупную соль, нерафинированное масло и перемешиваю. Кода хлеб прокоптится, намажу эту смесь на кусочки чайной ложкой. Будет отличная закуска под водочку. Вот и друг приехал, в одной руке большая сумка (понятно с чем) , в другой баклажка кваса. Это хорошо, а то я весь самодельный квас выпил. « Ты картошечку доставай, а я пока канапе с зеленью сделаю» . Рыбка и курочка уже готовы, а свининка пусть полежит еще, дымом пропитается. «Ну, за встречу! Ты чем закусывать будешь? Рыбкой, а я курочкой» . Кусочек нежный, ароматный с кружком поджаренного лука. «А ты что ахаешь? Плохо пошла? Ах, рыбка вкусная! » Конечно это же я готовил. Друг посмотрел на свининку и вспомнил, что забыл купить кетчуп. Ничего страшного, когда она приготовится, я полью ее оставшимся маринадом с рубленым луком. Лучше всяких соусов. «Ну что, по второй? За родителей! »

Шашлык из говяжьей вырезки
Говяжью вырезку порезать на небольшие куски, сложить в миску, пересыпая мелкорубленым луком и толченым перцем. Слегка сбрызнуть уксусом. Накрыть мясо крышкой и поставить для маринования на 2—3 часа в холодное место. Приготовить 5 тонких палочек. Когда мясо замаринуется, очистить его от лука, нанизать на каждую палочку по 8 кусочков мяса, положить на решетку гриля и жарить, поливая растительным маслом и поворачивая со всех сторон, чтобы на шашлыке образовалась румяная корочка. Внутри мясо должно остаться розовым. Подавать надо сразу же, так как в холодном виде это блюдо невкусно, а разогретый шашлык будет жестким. Подавать на подогретом блюде, полив соком из-под шашлыка и посыпав крупно рубленым зеленым луком.

Курица на шампурах с салатом из огурцов с лимоном
4 филе курицы (по 150 г) , нарезанных кусочками, 8 маленьких помидоров для коктейля, 1/4 зеленого цуккини, нарезать, 3 столовых ложки чесночного растительного, масла для гриля Santa Maria, соль и черный перец
Огуречный салат: 1 дл натурального йогурта, 1/2 огурца, очистить и нарезать кубиками, тертая цедра 1 лимона, 1/2 столовых ложки лимонного перца Santa Maria
Наколоть курицу, помидоры и кабачки на шампуры. Побрызгать маслом для гриля и, время от времени переворачивая, выпекать в гриле около 10 минут. Посолить и поперчить по вкусу. Приготовить салат. ВНИМАНИЕ! В качестве гарнира можно предложить какой-нибудь другой вкусный салат.

Обалденный рецепт!! !
Куриные крылышки на гриле.
Куриные крылышки, кольца репчатого лука, сладкого перца и кружочки свежих томатов маринуются в течение 12 часов. На решётку - гриль выкладываются крылышки и овощи и.. . на угли, готовят как обычный шашлык. Решётку гриля поворачивают со всех сторон, чтобы крылышки зарумянились. Чтобы не подгорели, поливают тем же маринадом.
Маринад: минералка, соевый соус, майонез, перец горошек горький и перец горошек душистый. Можно по вкусу добавить уксус, соль, приправы (хмели-суннели) . Овощи лучше готовить на отдельной решётке, или завернуть в фольгу, иначе могут сгореть, так как готовятся быстрее крылышек. Остатки маринада прокипятить и использовать вместо соуса.