Какие овощи вкусно будет добавить в вегетарианские фаршированные перцы кроме лука и морковки? =) Ну и рис ясное дело =)

Попробуйте с картошкой, редькой, рисом (вареным) , гречкой (вареной) , капустой, грибами, сельдереем и орехами (немного грецких толченых) ,
а сочетания самые немыслимые: картошка + лук+ зелень+ морковь,
грибы + зелень+сыр, рис+морковь + грибы, рис+зелень+чеснок, свекла+чеснок, гречка+лук+морковь, рис + горошек+лук+сельдерей, кукуруза готовая+ рис+чеснок, кабачок+картошка+пряность и т. д.

Фаршированный перец рататуй
- перец сладкий - 2 шт.
- баклажаны (кубиками) - 330г
- цуккини (кусочками) - 1 шт.
- лук репчатый (ломтиками) - 1 шт.
- помидоры (нарезанные) - 1 шт.
- чеснок (мелко рубленный) - 1 зубчик
- грибы (нарезанные) - 150г
- масло растительное - 60г
- рис - 2 ст. л.
- мята (сушеная измельченная) - 2 ч. л.
- перец черный и красный (молотый) , соль - по вкусу.
Сладкий перец разрежьте на две половинки. Подготовьте перец, удалив семена и перегородки ложкой. Половинки перца сначала ошпарить, потом окунуть в ледяную воду, после чего поместить в нагретую жаровню.
Масло разогрейте, обжарьте кусочки баклажан и лука, постоянно помешивая, до тех пор пока овощи не станут мягкими. К овощам добавьте мелко рубленный чеснок, помидор, грибы, базилик, мяту, соль, черный и красный перец. Все тушите около 5 минут, постоянно помешивая. Затем добавьте кусочки цуккини и отварной рис, тушите смесь еще 5 минут.
На конечном этапе разогрейте духовку до 180С. Фаршируйте каждую половинку перца полученной смесью. Перец запекайте 15 минут.

грибы, можно вместо риса капусту

Брюкву, кабачки и баклажаны

Баклажаны, кабачки

Белокочанную капусту, картофельное пюре с зеленью и тушеным луком, грибы, чечевицу (желательно красную с луком, чесноком и зеленью)

рис, жареный лук, морковь, свежий помидор, шампиньоны,
выдавить чеснок

Кукурузу

грибы, рис с курагой

Грибы

А если добавить спаржу, капусту, шампиньоны и чесночёк...? Думаю будет вкусно!