Хочу приготовить ЛАЗАНЬЮ!!! Кто пробовал?

Я часто готовлю лазанью, научила подружка, она работала в Италии в пиццерии.
Точных пропорций нет, все на глаз, но приблизительно так:
Прожариваю измельченный лук и чеснок на оливковом масле, добавляю фарш, около 800 грамм, добавляю соль, вегету, оригано, лавровый лист, мускатный орешек. Когда фарш выпускает воду и вода испаряется, добавляю концентрированный томатный сок, в пачках по пол литра, если густой то не всю пачку, если редкий то целую. Тушу, в конце добавляю пол стакана белого вина, еще минут 10. Фарш Вам должен нравиться на вкус, в среднем тушу около часа на среднем огне. Пока фарш тушится, готовлю бешамель. Растапливаю сливочное масло в него 2 ложки муки, но чтобы не потемнело, добавляю чуть меньше литра молока. Провариваю пока молоко не загустеет. Солю и добавляю сыр разных сортов. Соус должен получится густой, тягучий.
Беру тесто фирмы Барилла для лазаньи, 2 формочки для кексов, шириной листов лазаньи.
На дно тесто, потом фарш и соус и так 4 ряда. Последний ряд без фарша, только сырный соус и посыпаю потертым пармезаном.
Накрываю фольгой и оставляю на 2 часа в холодной духовке. Тесто не отвариваю и не замачиваю. Потом включаю духовку и жарю под фольгой минут 40, потом открываю фольгу, чтобы корочка пожелтела.
Летом можно добавить вместо томата, свежих помидор и перца сладкого.

Лазанья (попробуй! )

Отварить крупные макароны лазанью.

Приготовить фарш: 500 грамм фарша обжарить с солью и перцем, добавить 3 томата резаных кубиками, 200 г шампиньон из банки, 3 зубка чеснока и обжарить вместе с фаршем.

Приготовить соус: 50 грамм сливочного масла растопить, добавить 2 ст. ложки муки и обжарить, 500 мл молока, желток, соль, перец. Варить помешивая, пока не загустеет.

Сковороду смазать постным маслом, выложить слои макароны–соус–фарш–макароны–соус–фарш–макароны–соус. Посыпать 100 г. тёртого сыра и зеленью. Накрыть крышкой и поставить в нагретую духовку, выпекать при 180° час.

Видео http://www.5min.com/Video/How-To-Make-Lasagna-91086907

Лазанья
250 г листов лазаньи
1 кг фарша
500 г помидоров
200 г лука
150 г моркови
3-4 зубчика чеснока
1 литр молока
100 г сливочного масла
100 г муки
300 г твердого сыра
50 г пармезана
соль
перец
растительное масло
Лук и чеснок мелко покрошить. Морковь натереть на средней терке. С помидоров снять кожицу, мякоть размять или натереть на терке. Лук и чеснок обжарить на растительном масле. Добавить морковь, обжарить.
После этого добавить фарш, посолить, поперчить и тушить до готовности (примерно 20-25 минут). Добавить помидоры, потушить еще 5 минут.
Готовим соус "Бешамель".
Масло растопить. Когда масло полностью растопится, добавить муку, хорошо перемешать. Слегка обжарить. Затем тонкой струйкой влить молоко, хорошо перемешать и довести до кипения. Нагревать до тех пор, пока соус не станет по консистенции напоминать жидкую сметану. Гавное, следите, чтобы не образовались комочки. Соус немного посолить, по вкусу можно добавить мускатный орех или чеснок.
Сыр натереть на средней терке. В форму для запекания (у меня форма 20х30 см и высотой 5 см) выложить листы лазаньи (внимательно прочтите инструкцию на упаковке, некоторые фирмы предлагают листы лазаньи отварить, некоторые - использовать сухие листы). На листы лазаньи выложить половину мясного соуса. Затем выложить 1/3 соуса "Бешамель".Посыпать половиной натертого сыра. Накрыть листами лазаньи. Выложить оставшийся мясной соус. Смазать соусом "Бешамель".
Посыпать оставшимся сыром. Снова выложить листы. Смазать оставшимся соусом "Бешамель".Поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение 40-45 минут. Готовую лазанью вынуть, посыпать тертым пармезаном и поставить в духовку еще на 5-10 минут. К лазанье можно подать томатный соус: обжарить лук, морковь, чеснок. Добавить помидоры, посолить, поперчить и тушить 20-25 минут.

я и не один раз. Но так как её готовят в настощей итальянской семье - у вас не получится, как и у меня не получилось =) Мой совет - купите набор для лазаньи. Хотя, я пару раз и сама тесто делала.

я живу в италии и скажу вам как делать правильно! но конечно это все зависит от ингредиентов! сразу говорю тесто покупайте в магазине! уже есть пласты для лазаньи! берете фарш телятинку или свининку! это уже выбирайте по вкусу! наливаете на сковороду масло подсолнечное и фарш жарите! потом добавляете когда фарш прижарился и подрумянился, стакан вина красного или белого! и даете выпарится вину! крышкой при этом не накрываете! потихоньку в фар добавляете бульон! тоесть воду гарячую с кубиком бульонным! подливаете немного и оставляете тушить! так гдето мин 20 тушите! потом добавляете мелко нарезаный лук, мелко нарубленную морковку, сельдерей! и закидываете в мясо а сверху поливаете помидорным соусом! только не кетчупом! это должен быть чистый помидорный соус без косточек и шкурок! и не водянистый а как сок томатный! опять все солите и даете протушиться гдето пол часика! в конце когда выключите под мясом огонь добавляете бешамель! пол пачки! потом фарш оставляете и беретесь за пласты теста! если они сухие то кидаете в кипяченую воду на пару секунд и сразу вытаскиваете! ! квадратную посудину в которой будите запекать смазываете бешамелью! и сверху кладете слегка обвареные пласты теста и так чтобы было как тортик! тестовые пласты покрывать должны все дно и старайтесь не класть пласты друг на друга без фарша! а то будет не вкусно! каждый пласт смазать фаршем! только не переборщите а то получиться сильно мясная лазанья! когда все перемажите, конечный слой смазываете фаршем и сверху сыпите пармезан! накрываете фальгой и в духовку на пол часика! еще делают лазанью только вместо мяса моя соседка кладет кабачки, лук морковку! и бешамель! тоже овощная очень вкусная!

Я еле несколько раз, не произвела впечатление

Для рецепта Вам потребуются:
- помидоры - 2 шт.
- лук репчатый - 1 шт.
- сало - 100г
- куриная печень - 200г
- растительное масло и десертное вино - по 5 ст. л.
- рубленое мясо - 500г
- томатная паста - 3 ст. л.
- белое вино - 1 стакан
- перец - по вкусу
- корица - по вкусу
- лимонная цедра - 1/2 ч. л.
- лавровый лист - 1 шт.
- сливки - 1/2 стакана
- бульон - 1/2 стакан
- белые грибы - 50г
- соус бешамель - 1 стакан
- лазанья - 250г
- сыр - 60г.

Снять кожицу с помидоров и порубить мякоть. Лук порубить. Сало и печень нарезать кубиками. Растопить сало в 1 ст. ложке масла, добавить лук, помидоры, мясо и обжарить. Добавить к мясу томатную пасту, белое вино, пряности и тушить 20 минут. Влить бульон. Грибы вымыть и разрезать пополам. Добавить к мясу грибы, печень, десертное вино и сливки. Тушить все на слабом огне около 10 минут. Приготовить соус бешамель. Смазать жиром большую форму для запекания. Выложить в нее слоями соус бешамель, пластины лазаньи и мясной соус. Посыпать тертым сыром и запекать в духовке около 30 минут при 200°С.

Лабызанью с пивком я бы навернул наверное!

я пробовала, очень всем понравилась.... при этом в составе: разморозила слоеное тесто сделала два слоя, между ними фарш обжаренный в молочном соусе чтобы не сухая была лазанья и слои сыра... аппетитно и вкусно, в духовке быстро приготовилась ..общее время готовки минут 40-50(вместе с обжаркой фарша)