Подскажите, как повкуснее карпа приготовить?

Предупрежу сразу : всегда готовлю "на глаз", поэтому пропорций не будет (это может каждый на своё усмотрение добавить) . Рецепт придумала сама.
Необходимые продукты:

карп (или крупный карась) с икрой,
репчатый лук,
чеснок,
лимоны,
сметана (по желанию, можно заменить майонезом) ,
оливковое масло (наверное, подойдет и подсолнечное без запаха) ,
соль,
специи (я использовала : молотый черный перец, розмарин, орегано, базилик, петрушка, лавровый лист, душистый перец, куркума)

Репчатый лук нарезать кольцами, влить немного лимонного сока, добавить специи, крупно нарезанный чеснок, сметану, перемешать и оставить, пока подготавливаем карасей. Рыбу очистить от чешуи, удалить жабры, выпотрошить, икру поместить в отдельную посуду. Часть подготовленного лука отделить и измельчить в блендере и смешать с икрой. Противень с высокими бортиками смазать оливковым маслом, выложить на него равномерно оставшийся лук, затем рыбу, предварительно сделав у нее с обеих сторон по хребтине надрезы через каждые 1-1,5 см. и начинив их брюхо икорной смесью (зашивать необязательно, ибо и так все хорошо держится) . В некоторые надрезы засунуть красиво половинки кружочков лимона (но не частить : на одного карася хватит 2-4 кусочка лимона) . Обильно залить всю красотень смесью сметаны и молока и поставить в хорошо разогретую духовку на 200-220 градусов. По мере необходимости в процессе приготовления подливать водички, чтобы дно блюда не подгорало. Запекать, где-то час, но, лучше смотреть на глазок : как только рыба хорошо зарумянятся, так и готово.
Готовый карп аккуратно выложить на блюдо и украсить по своему усмотрению.
Опробовано вчера за ужином. Умялось "на ура".

Больше всего я люблю поджарить, чтобы корочка хрустела, но если хотите повозиться, вот Вам рецепты.

Карп по-старопольски.

Рыба-2кг, лук-300г, чеснок-2 зубка, масло слив. -50 г, сметана 1 стакан, белое вино 1 стакан, сухое или десертн. , зелень петрушки. Соль, перец.
Лук мелко порезать, чеснок растереть с солью и припустить с маслом. Когда лук пожелтеет, доб. вино, закипятить, приправить солью и перцем. Нарезанную на порц. куски рыбу залить соусом и готовить в духовке (в тушилке) . Готовую рыбу выложить на блюдо. Соус слить, заправить сметаной, доб. зелень петрушки, если надо, добавить соль и перец, залить рыбу.
Фаршированная рыба.

Рыбу чистим, отрезаем голову, удаляем жабры. Аккуратно снимаем кожу чулком, дойдя до хвоста, обрезаем, хвост остается на коже. Отделяем филе, прокручиваем вместе с предварительно замоченной булкой и слегка обжаренным луком. Фарш солим, доб. молотый перец, лучше белый. Начиняем кожу, закладываем фарш и в жаберные щели.
Дно и бока тушилки выкладываем толстыми ломтями свеклы и моркови, на дно кладем костяк, сверху - рыбу. Доб. перец, лавр лист. Заливаем водой вровень с рыбой, Ставим на плиту или в духовку. Готовится около часа. Подавать следует в охлажденном виде

Рыба, запеченная в духовке
1.Речная рыба любой породы – 2-3 крупные тушки (зависит от количества едоков)
2.Лук
3.Помидоры
4.Лимон
5.Майонез
6.Соль
7.Черный перец
8.Подсолнечное масло
Рыбу очистить от чешуи, удалить внутренности, промыть. В брюшко положить ломтик лимона, или помидора, кусочек лука, чайную ложку майонеза, ложку рубленной зелени. Сверху на тушке рыбы сделать поперечные неглубокие надрезы, в которые также вставить по ломтику лимона или помидора после того, как тушка обмазана. Обмазать тушку солью, черным перцем, подсолнечным маслом. Уложить на противень, смазанный подсолнечным маслом. Запечь в течение 30-40 мин. на среднем огне. Удачи!

Зажарить с луком. А лучше купить форель.

Натереть солью и специями . смазать майонезом и на лист в духовку. Можно сверху посыпать сыром натертым на терке. И запечь.

В сметане с зеленью пожарить.

во внутрь кольцами лук.. специи по карпику, соль. перчик, обвалять чутьк в майонезе. можно сухарях, полить подсолн маслом. для корки, выложить на протвень и картофель так же майонез, специи и в духовку.. вкуснооо!!!

В карпе главное, чтобы костей не было!
Для этого режем его острым! ножом через 2-3 мм. Не насквозь! Только до хребтовой кости!
Дале можно его поджарить со сметанкой. Майонез - это извращение!
Кости распарятся и рыбка будет!!!!

А я люблю на соли. Слой соли на противень и на него вытертого насухо карпа. Которого сверху чуть чуть посолить только. И в духовку. Корочка хрустит, внутри все мягкое и тает во рту.

если карп вкусный то можно пожарить либо уху сварить.

Обмазать приправами по собственному вкусу, упаковать в рукав для запекания и в духовку на 30 минут. Карп не вкусным не бывает. ( масла не требуется.)