Есть кабачки, баклажаны. Что можно приготовить? Если можно рецептик?!

Сациви из баклажанов.
5-6 баклажанов, подсолнечное масло, зелень петрушки, кинзы, базилика, сельдерея. 200 г репчатого лука, 200г очищенных грецких орехов,
стручковый перец, 1/2 ч. л. корицы и гвоздики, шафран, уксус, соль
Баклажаны промыть, нарезать кружочками в 1-1,5 см, посолить, накрыть полотенцем и оставить на 40 мин. Потом осторожно отжать из них сок.
Обжарить до образования румяной корочки. Горячими уложить их на блюдо, посыпать очень мелко нашинкованным луком, зеленью петрушки, базилика и сельдерея, залить кипящей ореховой подливкой и остудить
ОРЕХОВАЯ ПОДЛИВКА: орехи хорошо растолочь с солью, чесноком, зеленью кинзы и стручковым перцем, добавить молотые корицу и гвоздику, шафран, виноградный уксус (по вкусу) или гранатовый сок, перемешать, развести 3-4 стаканами воды и варить 15-20 минут

Запеканка с баклажанами и кабачками

баклажаны - 2 шт.
кабачки - 200 г
лук репчатый - 2 головки
томат-пюре - 4 ст. ложки
масло оливковое - 1 ст. ложка
сухари панировочные - 4 ст. ложки
уксус 3%-й - 2 ст. ложки
перец черный молотый, соль по вкусу

Кабачки и баклажаны нарежьте ломтиками толщиной 5 мм. Ломтики баклажанов посолите, полейте уксусом, оставьте на 30 минут, затем промойте.
Лук нарежьте кольцами и спассеруйте на масле с томатом.

В форму, смазанную маслом, выложите слоями, чередуя, баклажаны, лук и кабачки, посолите, поперчите, посыпьте сухарями, сбрызните маслом и запекайте 20-30 минут при 190°С .

При подаче оформите запеканку зеленью.
--------------------------
Баклажаны, запеченные с помидорами и сыром

500 г баклажанов
350 г помидоров
100 г сыра
3 зубчика чеснока
растительное масло
соль
перец

Баклажаны нарезать кружочками толщиной около 1 см.
Хорошо посолить, оставить на 30 минут (это делается для того, чтобы они не горчили) .
Затем баклажаны промыть в холодной воде.
Помидоры нарезать кружочками.
Чеснок мелко порубить или выдавить через чеснокодавку.
Баклажаны обжарить на растительном масле, с двух сторон, до золотистого цвета (жарить по 3-4 минуты с каждой стороны) .
Баклажаны выложить в форму для запекания, каждый кружок натереть чесноком.
На баклажаны выложить помидоры, немного посолить, поперчить.
Сыр натереть на мелкой терке.
Посыпать баклажаны сыром, поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение 20-25 минут.
При подаче посыпать зеленью.

http://www.say7.info/cook/recipe/73-Baklazhanyi.html - есть рецепт и фото
-------------------------------

запеканка мясная с баклажанами и кабачками

- баклажаны (кабачки) - 4 шт.
- мясной фарш - 500г
- лук репчатый - 2 луковицы
- томатная паста - 1 ст. л.
- зелень петрушки, соль, молотый черный и красный перец - по вкусу

Лук мелко порезать, спассеровать на масле, смешать с мясным фаршем, приправить черным молотым перцем, томатной пастой, красным перцем, солью. Все перемешать, посыпать нарубленной зеленью петрушки, влить 1/3 стакана воды и еще раз тщательно вымешать.

Подготовить баклажаны (или кабачки) : нарезать их кружочками, посолить, панировать в муке и поджарить с обеих сторон. На противень или глубокую сковороду, смазанную маслом, уложить слоями подготовленный фарш и поджаренные кабачки или баклажаны (можно и кабачки и баклажаны) , причем верхний слой должен быть мясной. Запечь в духовке, предварительно сбрызнув запеканку маслом или залив мучным белым соусом.

К столу подать горячей.
--------------------

нарезать кружочками, обмакнуть в муке и пожарить, как пожарите сверху на кружочки чесночок натёртый....

Баклажаны в картофельном тесте

Из 0,5 кг вареного и размятого картофеля приготовьте тесто, добавив туда 1 яйцо и муки столько, чтобы получилось не очень крутое тасто. Разделите его пополам, одну часть раскатайте и выложите на смазанный жиром противень, сделайте бортики. Нарежьте 2 баклажана вдоль ломтиками толщиной 1-2 см. Посолите, дайте постоять, слегка отожмите. Обваляйте в муке и обжарьте на растительном масле. Нарежьте и обжарьте 4 луковицы. Выложите на тесто баклажаны, перекладывая луком. Можно полить немного томатным соусом или томатным кетчупом, посыпьте зеленью, положите кусочки сливочного масла, раскатайте остальное тесто, накройте пирог и запекайте в духовке.

Мхали
(грузинская кухня)

Для мхали используют один вид овощей. Это могут быть молодые листья винограда, свекла, капуста, шпинат, сладкий перец или баклажаны. Полкило вареных или печеных мелко нарезанных овощей перемешайте с заправкой. Для заправки истолките полстакана ядер грецких орехов с тремя зубками чеснока, смешайте массу с 4 - 5 ст. ложками гранатового сока (или 1 - 1,5 ст. ложками виноградного уксуса) . Добавьте по 2 ст. ложки мелко нарезанной зелени укропа, петрушки и кориандра (кинзы) , а также 0,25 ч. ложки молотого красного перца и 0,5 ч. ложки хмели-сунели.

Аджабсандаль
(азербайджанская кухня)

Мясо (телятину) нарежьте некрупными кусочками, пожарьте с большим количеством лука почти до готовности. Сложите в толстостенную посуду. Баклажаны мелко порежьте, посолите, через 10 минут отожмите и положите к мясу. Добавьте много мелко нарезанного сладкого перца и полстручка острого красного. Посолите, поперчите, перемешайте и поставьте в нагретую духовку.
Через 10 минут добавьте нарезанную картошку и помидоры без кожицы, перекрученные на мясорубку. Когда будет готово, добавьте мелко нарезанные чеснок и зелень петрушки. Выключите огонь и дайте постоять в горячей духовке еще несколько минут.

Варенье из кабачков: на 2 кг кабачка 2 кг сахара и 700гр кураги. Кабачки и курагу на мясорубке, засыпать сахаром на 6 часов, потом варить на медленном огне 45 минут. Все кто пробует, думают что это абрикосовый джем.

Баклажаны в метане, по вкусу как грибы. Баклажаны отварить 5-10 минут, снять кожуру, порезать кубиками, потушить 30 мин в сковороде с луком, посолить, поперчить, добавить в конце сметану и мелко порезанный чеснок.

Из кабачков и варенья можно сделать торт, сегодня прочитала рецепт в журнале. Рецепт: 1 кг кабачков, 2 яйца, 1/2 стакан. варенья, 1 ст. сахара, ванилин, 1 ч. ложка соды (погасить уксусом) , 150 гр. маргарина, 400 гр. муки. Кабачок очистить, натереть на терке. Яйца взбить с сахаром, добавить соду, погашенную уксусом, ванилин, размягченный маргарин, муку. Замесить тесто чуть гуще сметаны. Выложить в форму, смазанную маслом, 3/4 теста, выложить варенье и "накрыть" остальным тестом. Немного варенья оставить не закрытым ( для красноты) и выпекать до готовности. Я сама хочу в выходные попробовать сделать такой тортик.

Из кабачков можно сделать закусочный торт: кабачки порезать, обжарить на раст. масле, выложить на блюдо, смазать смесью майонеза и чеснока. Затем слой обжаренного с морковью лука, опять майонез с чесноком. Сверху тертый сыр и зелень.

Из баклажан можно сделать вкусную закуску: Нужно 300 гр грибов, лук репчатый, чеснок, помидоры, сыр. Обжарить лук, порезать грибы и добавить к луку; баклажаны-порезать кружками и положить на 30 мин в т еплую соленую воду, затем на протвень кладем баклажаны, на них грибы, помидо и сыр-30минна 180градусов в духовку, Можно к грибам положить чеснок и сметану-все взбить блендером, тоже вкусно, а можно и без грибов просто баклажаны-помидоры и сыр. Приятного аппетита

А мое любимое блюдо баклажаны с морковью... Нарезать тоненько вдоль баклажаны обжарить на масле, выложить на тарелку первым слоем. Натереть морковь, смешать ее с чесноком (выдавленным) и майонезом. И намазать этой смесью первый слой баклажанов. Потом сверху снова баклажаны, и потом опять намазать морковью.. и так 3 слоя. . Типа тортика получается. . Ужасно вкусно.. Вот))