Подскажите пожалуйста как вкусно поджарить курочку? И подливку к ней, если не сложно...

КУРОЧКА ПОД МАРИНАДОМ
Для маринада смешиваем 1 ст. л. готовой горчицы, 2 ст. л. соевого соуса, 1 полную чайную ложку меда, 1 ст. л. кетчупа, 2 измельченных зубка чеснока
Маринуем кусочки курицы пару часов минимум, можно и на ночь поставить.
Затем обжариваем в растительном масле с двух сторон до румяной корочки, в конце жарки вливаем маринад, чуть подсаливаем (если необходимо) и протушиваем.
Вкусно с рассыпчатым рисом, приправленным куркумой и распаренным изюмом!
СЫРНАЯ КУРОЧКА: Курочка получается вкусная, с прекрасной подливкой сливочного вкуса. Такой вкус придает блюду плавленный сыр.
Спассеровать лук с морковкой ( я люблю побольше) ,добавить майонеза ложки 3 ( в зависимости от объема). Нелюбители майонеза добавьте сметану. Чуть потушите и добавьте плавленный сырок кусочками. Как сырок расплавится, положить кусочки курицы ( я не обжаривала, кто хочет-может обжарить), залить кипяченой водой, посолить, поперчить и тушить под крышкой на медленном огне минут 40. Посыпать зеленью, можно с чесночком
ЧАХОТБИЛИ: Кусочки курицы обжарить на сковороде без масла.
В это время приготовить соус: порезать репчатый лук полукольцами, несколько зубчиков чеснока измельчить и смешать их с кетчупом острым и томатным соком. Когда курица зажарится-зарумянится залить соусом, посолить, потушить под крышкой до готовности, добавить хмели-сунели и черный молотый перец, посыпать измельченной свежей кинзой.
(соус можно сделать из свежих и очищенных помидор, томатной пасты, лук пассеровать, зелень и специи по вкусу... )
ПЕРКЕЛЬТ из курицы (Венгерская кухня)
1,5 кг куриного мяса, растительное масло, 150 г свежих помидоров, 600 г лука, 40 г паприки, болгарский перец 2 шт. , соль.
Слово перкельт означает на венгерском языке <подпаленный> или <слегка поджаренный>. На языке кулинарии это более или менее соответствует понятию рагу французского приготовления.
Рубленый лук поджаривают в жире до золотистого цвета, посыпают паприкой, солят, после чего в кастрюлю кладут нарезанное кубиками мясо ) и все вместе тушат. Необходимо следить за тем, чтобы жидкости в кастрюле не было слишком много. По мере того, как перкельт уваривается, прибавляют воду. Когда мясо почти готово, в него кладут помидоры, и нарезанный кружками болгарский перец. Заканчивают тушение на слабом огне.
КУРИНЫЕ НОЖКИ С СЫРОМ И ПОМИДОРАМИ: Куринные бедра помыть, посолить, поперчить (по вкусу), приподнять кожицу и положить подкожицу кусочек сыра и помидорки, затем приготовить соус-заливку: майонез, чеснок, зелень. Курицу выложить в форму, залить соусом и поставить в духовку на 40-50 минут прои 190-200 градусах
КИТАЙСКИЙ МАНДАРИН: Приготовить маринад: сок нескольких мандаринов с кусочками мякоти, растительное масло 3-4 ст. ложки, чеснок, соевый соус 1-2 ложки, паприка. Маринуем куру минимум 6 часов. Затем запекаем куру в духовке, маринад не выливаем. Перед подачей: в посуде с антипригарным покрытием довести маринад до кипения, добавить ещё 1-2 мандарина (очищенных от плёночек) , кедровые орехи и немного сахара (приблизительно 1\2 ст. ложки) . Держать на огне 2-3 минуты, соус должен немного загустеть. Полить соусом куру.

У меня есть очень хороший еврейский рецепт. Курица получается отменная.
Курицу режем на куски, обсушиваем их чуток. На раскаленную сковородку кладем сливочное масло и на нем поджариваем куски курицы. Как только выложили курицу, сразу на нее репчатый лук шинкованый мелко.
Обжариваем до золотистого цвета с одной стороны, переворачиваем и обжариваем с другой. Следим чтобы лук не подгорел. Обжарка нужна для придания кусочкам румяности, и чтобы потом в кастрюльке они не "разлезлись", кусочки снимаем в кастрюльку, обжариваем следующие, когда вся курица обжарена, на сковородке обжариваем на растительном рафинированном масле потертую на терке морковку. Ссыпаем тоже в кастрюльку.
Теперь заправка: заливаем мясо и овощи кипящей водой (я пока жарится морковка ставлю чайник) , чтобы едва покрыли курицу, солим по вкусу (если что потом можно чуток досолить в процессе варки) , на одну курицу добавляем 1 чайную ложку с горкой сахара, перец и лавровый лист по вкусу.
Ставим на огонь, доводим до кипения, кладем сверху грамм 30 сливочного масла, и на малюсеньком огоньке 20-25 минут дотушиваем (чтобы кипело чуть-чуть) .
За пять минут до окончания варки добавляем мелко рубленный крупный зубочек чеснока.
Попробуйте, очень вкусно, есть и мясо и подливка к нему, даже грудка получается сочной.
Мои домашние очень любят приготовленную таким образом курицу и гречке и к рису и картошке.
Приятного аппетита!

Лучше всего сделать ее в духовке с майонезом, кетчупом и чесноком, ну просто пальчики оближешь, а так если, то сейчас очень много разных приправ лучше делать с ними...