У меня есть Морской окунь несколько штучек. Подскажите как и с чем бы его повкуснее приготовить?

РЫБА В "МУНДИРЕ":Примерно 2 кг рыбы с головой, (Подходит свежая или морской окунь, пеленгас, треска или др. , но с головой.), вино сухое белое - 250гр., масло сливочное - 250гр., яйца - 4 шт. ,
сухари из булки - 200гр., морковка, корень петрушки, корень сельдерея и пастернака, лук, перец, лаврушка, соль, лимон, зелень. Все приправы по Вашему вкусу.
Рыбу при необходимости разморозить, выпотрошить, отрезать головы, хвосты, плавники. Удалить кости.
Проварить "отходы" хоть с час с кореньями, солью, перцем и т. д. в минимальном количестве воды.
Для кителя или мундира: булку замочить в молоке и слегка отжать, удалить корку.
Лук натереть на мелкой терке, добавить желтки, растертые с маслом, мелко нарезанную зелень петрушки, соль, перец.... Добавьте взбитые белки и хорошо вымешайте. Рыбу посолить, поперчить и добавить др. специи, я беру шафран для красоты, а в брюшко кладу очень тонкие колечки лука. Бумагу для выпечки или кальку обильно смазать маслом, положить рыбу в противень, подставить голову и хвост, одеть в мундир из приготовленной массы, добавить по стакану вина и бульона. Запекать в духовке минут 40-50. Выложить в "рыбное" блюдо, обложить кусочками лимона и кореньями из отвара.
ГЮВЕЧ С ОКУНЕМ: • 1 кг окуня • 2 баклажана • 4 стручка сладкого перца • 250 г зеленого горошка • 2 помидора
• 3 луковицы • 50 мл сухого белого вина • 2 ст. л. растительного масла • сок 1 лимона • 1 ст. л. изюма • 1 ч. л. сахара
• соль, кориандр, тмин, перец • по 5 веточек укропа и шнитт-лука
Баклажаны нарезать ломтиками. Посолить и оставить на 15 минут. Вымыть и обсушить. Перец нарезать ломтиками, помидоры и лук - кубиками. Чеснок пропустить через пресс. Баклажаны и перец обжарить в масле, добавить помидоры, лук, горошек, вино, сахар, соль, перец, тмин и тушить 10 минут. За 5 минут до готовности добавить изюм. Рыбу нарезать крупными кусками, уложить в форму, залить лимонным соком, посолить, приправить специями. Сверху уложить тушеные овощи, накрыть промасленной бумагой и запекать 20 минут при 200 градусах. Гювеч выложить на тарелки, украсить зеленью.
РЫБНАЯ СОЛЯНКА С ГРИБАМИ: • 1 кг морского окуня • 3,5 л воды • 1 кг шампиньонов • 1 стакан квашеной капусты
• 1 соленый огурец • 1 луковица • 2 ст. л. пшеничной муки • 5-7 горошин перца • огуречный рассол по вкусу
• 12-15 маслин или каперсов • рубленая зелень
Белые грибы или шампиньоны очистить, нарезать ломтиками и сварить до полуготовности. Пока варятся грибы, нашинковать и спассеровать репчатый лук. Отдельно на сухой сковороде (без жиров) обжарить до золотистого цвета муку и развести ее небольшим количеством воды или бульона. Соленые огурцы очистить от кожи и нарезать тонкими ломтиками. Рыбу почистить и нарезать кусочками. В грибной отвар положить сначала рыбу, через 5-7 минут - квашеную капусту, огурцы, каперсы, лук, разведенную муку, лавровый лист и перец горошком. За 5-10 минут до готовности ввести процеженный огуречный рассол. При подаче на стол в каждую тарелку положить ломтик лимона, маслины или оливки и мелкорубленую зелень укропа и петрушки.
ОКУНЬ В ТОМАТЕ: • филе окуня 500-600 г• морковь 2 шт. • томатная паста 2 ст. л. • зеленый лук 0,5 пучка • укроп, петрушка измельченные 4-5 ст. л. • растительное масло 3 ст. л. • вода 0,5 стакана
• соль, перец, лавровый лист по вкусу
Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке, зеленый лук мелко нарезать. Выложить овощи в огнеупорную форму, перемешать, добавить томатную пасту, масло, лавровый лист, влить воду и поставить в разогретую духовку (200 градусов) на 15-18 минут. Затем подготовленную овощную смесь переложить в отдельную миску. Филе окуня вымыть, обсушить, нарезать порционными кусками, посолить, поперчить и выкладывать слоями в огаеупорную форму, поливая каждый слой овощной смесью, и снова поставить в духовку на 15 минут.

Морской окунь - только жареный целиком, либо тоже целиком запечёный в духовке ( без каких-либо соусов!).

уха вкусная, жареная тоже

Окунь-вкусная рыбка! Ялюблю её жареную! В духовке ещё вкуснее.

Попробуйте: рыбу порезать порционными кусочками сложить в кастрюльку, сверху репчатый лук порезать кубиками как для поджарки, залить водой, чтобы покрывала рыбу. Проварить на медленном огне минут десять, добавить 3 варённых яйца, порезанных кубиками и майонез. На гарнир лучше всего пюре. очень быстро и вкусненько....

возьми ростую приправу для рыбы побольше лучка и имбиря, потуши всё это в сметане или майонезе и наслождайся

испеки в духовке с майонезом