У меня есть телятина, лук, там специи кое какие, и рожки/вермишель. Что можно сделать и как? Мясорубки нет есть блендер

Мясо не орехи, чтоб их молоть блендером. Нож есть в семье. Вариантов много. Теленка можно запечь в фольге со специями, без добавления масла. Целым куском. В духовке. Кстати, ну чем полезно. Пожарить большими кусками, но тонкими на раскаленной сковородке, что запеклась кровь. Лук приготовить отдельно. Сделать дополнительно соус и т. п. и т. д.

Рулет из телятины по-гречески
- телятина - 800г
- лук репчатый - 4 луковицы
- панировочные сухари - 5-6 ст. л.
- масло сливочное - 2 ст. л.
- бульон мясной - 200 мл
- ветчина - 160г
- морковь - 1 шт.
- зелень петрушки - 1/2 пучка
- молотый черный перец - 1/4 ч. л.
- соль по вкусу
Лук мелко порезать и спассеровать в сливочном масле с сухарями и рубленой петрушкой. Кусочки мяса (эскалопы) хорошо отбить, приправить солью и перцем, на каждый кусочек положить лук, ветчину. Если нет ветчины, можно обойтись луком.
Эскалопы свернуть и связать нитками. Получившиеся рулеты жарить на слабом огне в сливочном масле вместе с мелко нарезанной морковью и кольцами лука. Затем влить бульон и тушить в духовке до готовности, часто поливая образовавшимся соком.

Если нет вина, то всё что вы перечислили можно выкинуть

Главное, что у тебя есть - голова и руки...

Сварите из телятины гуляш, например.. рецепты различные можно в интернете посмотреть. Или пожарить с луком и специями телятину и сварить вермишель)

говядину нарезать мелким кубиком и ожарить добавить лук тоже кубиком или соломкой обжарить, залить водой посолить поперчить протушить до готовности и в блендер это все измельчить оставив буквально 1 десятую часть мяса целым.
отдельно сварить рожки до полу готовности слить воду залив рост маслом и в глубокую посуду типа протвени залить мясным соусом и посыпать кусочки телятины сверху запекать минут 10-15
приятного опетита

http://www.millionmenu.ru/rus/recipes/collection/tdish68/
поищите здесь, тут много всего, используйте, что имеете, приправы помогут.
А можно просто телятину мелко нарубить, обжарить со специями и луком на большом огне, несколько минут, помешивая до золотистой корочки, залить стаканом воды или 100 гр сливок, протушить на слабом огне 25 мин и подавать с обжаренными макарошками, будет вкусненько