Вторые блюда

как правильно использовать кукурму, чтобы цвет жареной картошки и т. д. был ярко-жёлтый?

Turmeric (kunyit) Кукурма !!!

Одна из основных приправ в индонейзийской кухне. В США и Европе используют сухой порошок корня кукурмы. Он придает желтый оттенок и жгучий привкус блюдам. Если у вас есть возможность купить свежий корень кукурмы, следует выбирать корни потемней.
Традиционная индийская приправа кукурма снижает риск инсульта, сообщают ученые из Университета штата Джорджия (США) .
Они изучали влияние ежедневного добавления в пищу популярной в Индии приправы. Оказалось, что люди, в течение года употреблявшие кукурму, на 30% реже страдали от геморрагического инсульта (кровоизлияния в мозг) . По мнению ученых, входящие в состав кукурмы полифенолы обладают мощными антиоскидантыми свойствами, таже обнаружена способность кукурмы снижать артериальное давление. «Это помогает снизить риск геморрагического инсульта, на который приходится 30% от всех инсультов» , - говорят ученые.

Дана Дана
Дана Дана
8 306
Лучший ответ
А у меня картошечка и без куркумы красивая, вот какая румяная...)))))
Дарья Парахина
Дарья Парахина
87 966
В жареную картошуку куркуму лучше добавлять в конце приготовления.
Тогда будет ощущаться аромат специи.
Только не злоупотребляйте - добавьте на кончике ножа,
затем перемещайте и посмотрите, какой будет цвет блюда.
В большом количестве куркума не очень хороша для печени.
В небольших количествах и регулярно, наоборот - благотворно влияет
на работы печени.
Все хорошо в меру!
http://clergygirl.files.wordpress.com/2009/05/turmeric1.jpg
в масло раст. горячее насыпаю перед жаркой.
КН
Кира Найтли
50 170
Кукурма, что это такое? Может все-таки куркума? Посыпать сверху на картошку, вот и все дела, будет желтенькая. Интенсивность цвета зависит от количества куркумы.
Куркуму нужно использовать в конце жарки, сначала обжарить картофель затем посыпать этой специей и накрыть крышкой пропариваться. Через пару минут перемешайте и еще попарьте под крышкой, будет вкусный аромат и обалденный цвет.