почему в роллах домашнего приготовления водоросли могут получаться слишком жесткими?

1) не успевает пропитаться
2) Вы делаете несколько слоев
3) из области фантастики - рис слишком сухой

Чтобы все получилось нормально, нори (водоросли) должны оборачивать ролл в один слой - только небольшой краешек должен заходить на другой для склеивания. Если сухой только он, то при приготовлении можете кисточкой для крема смочить водой с рисовым уксусом. После заворачивания, дайте некоторое время роллам пропитаться. А еще, заворачивайте как можно плотнее, чтобы между нори и рисом не было промежутка

рис суховат вышел

1. От вкуса.
2. От самих Нори.
3. От влажности риса.

Потому что готовить надо уметь!
ps
Морские водоросли, «вакаме» — обычно продаются в сушеном виде, часто нарезанные. Свежие «вакаме» используют после вымачивания в холодной воде в течение 5 мин. «Вакаме» содержат мало калорий. Никогда не готовьте «вакаме» впрок.

Водоросли надо в маркете брать, а не на болоте!

нори всегда разные (в зависимости от производителя) -это и есть главный фактор. НО МОЖНО ПОВЛИЯТЬ С ПОМОЩ РИСА -ЛУЧШЕ КРУГЛОЗЕРНЫЙ он больше влаги впитает при варке .соответственно с нори -лучшее"слипание

по поводу пропитки полная ересь, суши едят сразу после приготовления, а через часа три их совсем можно выкинуть (чтобы не отравиться) , А по поводу нори, смотрите на срок годности, когда покупаете

рис отвари, но без масла