Рыбу я очень люблю - во всех видах.
Недавно переехала в Турцию - тут в плане рыбы вообще раздолье, каких только видов нет, и все свежее, только что из моря.
Из местных рыб очень нравится Чупра (в Европе ее называют Дорадо)
и Леврек ( разновидность окуня)
Жарим, запекаем на гриле - очень вкусно! Косточек и в первой и во второй мало.
Но самая любимая все-таки наверное семга - как ни крути - "королева рыб", хоть в жареном виде, хоть в соленом, хоть в копченом.
Стейки семги сбрызгиваю оком лимона, поперчить, посолить,, обмакиваю стейки в кунжуте и жарю.
Судак жареный, панировка сухари, гарнир картофельное пюре или свежие овощи (огурцы/помидры/перец)
Лещ жареный, костей много)) ) Но вкусно.
уже рыбу начинаю потихоньку ненавидеть, когда на прошлой неделе супруг привез очередной улов-9кг карпа. с форелями, судаками, щуками как-то смирилась... гтотовлю по-разному. фарширую, жарю, запекаю, котлеты, солянку, уху, рулеты. чё на ум придет. будете смеяться-люблю просто жареную навагу
миногу я люблю
хотя выглядит она ужасно, но очень вкусная
стейк лосося запеченый, косточек сответсвенно нет почти
dorada, zapechenaya na grile v mikrovolnovke...
Любимая рыба на все времена года и в любое время суток - кефаль. Отварная по-польски, жареная, под маринадом по-гречески, горячего копчения - костей мало, жира мало, мяса сочного много.
скумбрия в фольге с зеленью и лимоном-очень вкусная и мало косточек.
минтай жареный в маринаде)
на 3 тушки средних минтая - 4 моркови и 2 луковицы.
Морковь натереть на терке, лук порезать не крупно, все запассеровать на растительном масле, добавить 1 стакан воды, 4 ст. л. сахара, 4 ст. л уксуса 9%, соль по-вкусу. Рыбу разделать на средние куски, обжарить с двух сторон и положить в маринад, тушить на небольшом огне минут 30.
можно кушать как в горячем, так и в холодном виде) косточек совсем мало)
на ужин форель запеченную люблю
беру филе пангасиуса, мариную с солью и специей для рыбы часик, у меня стекляная форма для запекания, укладываю филе и делаю шубку (1 луковица, 5 ложек майонеза, яйцо, сыр твердый на бурячную терку, специя для рыбы) и запекаю
без косточек, вкусно и в горячем и в холодном виде
семга запечен. , копченая, соленая (солим и жарим сами, а вот копченая покупная)
я люблю сома жаренного барбекю, или в кляре сома брюшко, барбекю это очень просто, режьте на порции, соль перец, можно добавить специи для рыбы, добавьте рюмку коньяка зелень и ставим в холодильник, через два часа жарим, очень вкусно, костей почти нет
Копченая стерлядь. Хоть и не часто.
Коптим сами, косточек мало.
Селёдка под шубой
Помыть и сварить яйца за 8 минут, морковь и картофель за 20 минут, свеклу за 50 минут. Тем временем лук очистить, нарезать мелким кубиком, залить холодной водой, через 30 минут откинуть на дуршлаг, дать стечь воде. Яблоко очистить, нарезать мелким кубиком, сбрызнуть лимоном, смешать с луком и 1-2 ст. л. майонеза. Очистить остывшие картофель и морковь, натереть на крупной тёрке, не смешивая друг с другом, отдельно друг от друга посолить, влить по ложке масла, перемешать. Свеклу очистить, натереть на тёрке, добавить 2-3 ст. л. майонеза, перемешать. Яйца почистить и натереть на тёрке. Селёдочное филе мелко нарезать, поперчить. Собрать салат на плоской тарелке, выкладывая слоями: картофель, селёдку, лук с яблоком, яйца, морковь, свеклу (слой из свеклы должен покрывать остальные слои салата со всех сторон) . Накрыть плёнкой, убрать в холодильник минимум на 5 часов. Подавать с чёрным хлебом и водкой, нарезая и выкладывая салат, как торт.
2 филе малосольной сельди; по 2 небольших: свеклы, картофелины, моркови; 1 луковица; 1 яблоко (антоновка) ; 3 яйца; 2 ст. л. горчичного масла; 5 ст. л. майонеза; соль, чёрный перец
Привет. Я мужчина по этому у меня самая любимая рыба это та которую ловлю сам и именно в море (Чёрном море) , готовлю тоже сам :) . Мне больше всего нравится ставрида, как вяленая так и жареная. Недавно научился делать домашние шпроты. Можно делать и из пресноводных рыб, но вкуснее на мой взгляд из морских. В кратце рецепт. Рыба чистится от внутреностей, отрезаю головы. Беру чистую банку с закручивающейся крыжкой 0,5-0,7литра. Ложу туда 1 лист лаврушки и два зерна чёрного перца (горошком) . Подготовленную рыбу перетераю с солью и аккуратно (вертикально) укладываю плотно тушки. Добавляю 1 ст. ложку растительного масла. Беру кастрюлю глубиной выше чем высота банки. На дно надо что то положить что б банка не касалась дна. Закрутить крышку на банке и поставить в кастрюлю. Налить воды так что б вода была на 1-2 см выше уровня рыбы в банке, естественно рыбу укладывать не до полноты банки (оставлять пустоту 2-3см) . И поставить на медленный огонь. Я кипячу 6 часов переодически подливая испарившуюся воду в кастрюлю. Получается обьедение, все косточки как и в консервах становятся мягкими. Для придания копчёного вкуса в банку предварительно можно добавлять пару капель Жидкого дыма. На ужин к картошечке - весч! Да и к праздничному столу на закусь поставить не стыдно, а когда гостям сообщаю что готовил сам, все удивляются и хвалят :)
хотя выглядит она ужасно, но очень вкусная
