Какой соус (домашнего приготовления) можно подать к макаронам?

Сырный к примеру.
Горчица по вкусу
Соль по вкусу
Пшеничная мука 20 гр.
Твёрдый сыр 170 гр.
Перец черный молотый по вкусу
Молоко 200 мл.
Сливочное масло 20 гр.
Нужно поставить на огонь кастрюлю и смешать в ней все ингредиенты, кроме молока. Держать при этом на очень слабом огне и все время размешивать около 3 минут. Затем влить две столовые ложки молока и хорошенько размешать снова. Затем влить все молоко и заново поставить на огонь. Довести до кипения, подержать минуты три и снять.

..ну если по простому.. то обжарить томатную пасту.. что бы убрать сырой привкус.. соль сахар перец.. сок лимона или яблочный уксус все по вкусу.. чуть крахмала и воды...

Лук, морковку на растительном масле пережарить, томатной пасты туда. Вполне съедобно и нажористо.

помидоры - 1 кг. ;
масло сливочное - 100 гр.;
масло оливковое - 50 мл.;
базилик сушеный - 1 ч. ложка;
тимьян сушеный - 1 ч. ложка;
перец горошек - 5 горошин;
чеснок - 3 зубка;
соль, сахар. + болгарский перец грамм 200.

аджику

Болоньезе. Сливочно-грибной.

Если есть свежие вкусные помидоры или томат домашний, можно вот такой соус приготовить

помидоры - 1 кг. ;
масло сливочное - 100 гр.;
масло оливковое - 50 мл.;
базилик сушеный - 1 ч. ложка;
тимьян сушеный - 1 ч. ложка;
перец горошек - 5 горошин;
чеснок - 3 зубка;
соль, сахар. Как готовить читайте тут http://samvari.ru/sous-zapravki/sous-dlya-pasty.shtml
С таким соусом любые макароны будут очень вкусными.