==========Утка в вине и вишнях
утка – 2 кг
красное сухое вино – 250 ml
вишня без косточек – 250г (можно замороженную – 1 пакет)
корица, соль, перец
И жаростойкий рукав для запекания – длиной на 15-20 см больше роста утки, чтобы было удобно его заворачивать:
Вынуть из утки потрошки (у импортных уток они лежат в пакетике) Утку как следует помыть, высушить бумажным полотенцем. Натереть утку изутри и снаружи солью, посыпать перцем. И положить в полиэтиленовый пакет часа на 2-3.После как следует наколоть утку вилкой. И завернуть в рукав для выпекания. Утку выкладываем на противень, и в духовку. Выпекать 2 часа при температуре 180 градусов.
За 20 минут до готовности утки сделать соус: в кастрюлю вылить вино, высыпать вишню, добавить 2-3 ч. ложки корицы, соль и перец, довести до кипения и немного потушить. Утку полить приготовленным соусом. Рукав завернуть и поставить в духовку еще минут на 10-15. Выкладываем осторожно на блюдо.
