Замариновала небольшую уточку-соль перец травы соевый соус мед и чеснок.

целая утка 45 мин на кг, с момента полного разогрева духовки. первый этап 200 градусов, последние 20-25 мин - 250 С, для подрумянивания
В фольге 1 час, В рукаве час-полтора при 180 С
Естественно раз на раз не приходится, плюс, духовки у всех разные. Всё надо держать под контролем

чтоы не пересушить надо запекать в фольге на кольцах лука или накрыть крышкой вначале - температура как для выпечки пирога - часа полтора

Советы извращенцам? Ну нафиг...

200 градусов 1.5 часа в фольге, потом фольгу открыть и еще 0.5 - 1 час при той же температуре

Можно и без фольги запечь, но приходится постоянно поливать ее жиром и соком с дна противня. А духовка то остывает, пока эти манипуляции проходят. Но, до появления фольги в продаже выбора не было. небольшая утка готовилась часа 2, 5., если не дикая

Перед тем как отправить в духовку, нужно расстелить фольгу в несколько слоев и уложить утку на противень (можно сделать подложку из кружков апельсинов). Затем нужно завернуть утку в фольгу очень аккуратно, чтобы фольга не порвалась. После этого утка ставится в очень горячую духовку при 260* и в течение 30 минут пропекается по максимуму. Затем температуру нужно убрать на половину и запекать около 2,5 часов при умеренной температуре.
По прошествии 2,5 часов нужно развернуть фольгу (я разворачиваю краюшки ушками) и запекать в открытом виде для образования корочки. В это время нужно поливать утку выделившимся жиром каждые 10 минут, чтобы утка не подгорела.