Что несложное можно приготовить с фарша из щуки?

Котлетки:
Небольшая щучка - 1-1,5 кг, Лук - 1-2 головки, 300-400 шпика (можно соленого), 1 яйцо,
0,5 чайной ложки соды, соль, специи по вкусу, можно добавить 1 ст. ложку майонеза
Из щуки сделать фарш, добавить пропущенное на мясорубке свиное сало, мелко нарезанный лук (также можно пропустить на мясорубке - я его режу) , яйцо, соду, соль, специи. Батон не добавляю. По желанию, можно добавить майонез (придает большую пышность) . Затем вымесить фарш, сформировать котлеты, обвалять в муке и обжарить на раст масле. Для тех, кто соблюдает диету, обжарить в микроволновой печи без добавления масла. Получаются очень сочные котлеты, и вкус сала не чувствуется.

Рыбные крокеты в укропе:
Готовится все очень просто. Рыбное филе пропустить через мясорубку, добавить соль, специи по вкусу.
Приготовить кляр: 1 ст. муки, 1ст. л. крахмала, 1ч. л. соли. 1 ст. минеральной воды.
Из фарша лепим котлетки, обваливаем в мелко порезанном укропе, потом в кляр, жарим по 2 мин. с каждой стороны.

можно так сделать из него большую лепёшку в ней ямку - туда яйцо, теперь края поднять, скрепить,
оно будет внутри
и запечь в духовека, как рулет
можно и в фольге

Фрикадельки из щуки

Разделать рыбу. Луковицу разрезать пополам и запечь до кремового цвета. Головизну, кости и плавники варить 40' с кореньями. Мякоть прокрутить, посолить, поперчит, вбить размятые тосты из белой булки, желтки и сливки. Вымесить и выдержать час в холоде. В бульон под фрикадельки хорошо влить белое столовое вино или виноградный сок, дать закипеть. Фарш брать ложкой, смоченной холодной водой, опускать фрикадельки в бульон и варить 20'. Подавать в бульоне.

рыба 1 кг, 2 ломтя булки. 2 желтка, 100 г сливок 33%, 1 луковица, 1 морковка, 1 корень петрушки

Так как фарш уже готов, то бульон можно взять любой - грибной или куриный.

Не знаю как назвать, скажем, куличики из рыбы.

Смешать фарш с гренками из ломтей белого хлеба, прибавив сливки, рубленую зелень, мускатный орех, соль и перец по вкусу. Наполнять фаршем кофейную чашку и опрокидывать на противень чтобы вышли "куличики". Смазать их сметаной или майонезом и запечь до корочки в духовке при 220° полчаса. Гарнировать зеленью и соленьями.

600 рыбного фарша, 150 г белого хлеба, 200 г сливок, 2 луковицы

Фильм (похоже) www.youtube.com/watch?v=WG3LWfCX9YM

РЫБНОЕ ТЕЛЬНОЕ

филе любой рыбы– 500-700 г;
панировочные сухари – от 3 ст. л. до 0,5 стакана, или мука – 2 ст. л. ;
яйца – 2-3 шт. ;
грибы белые сушеные – 20-25 г, или свежие, или соленые – 100 г;
масло растительное – от 1 ст. л. до 0,5 стакана, кто сколько любит;
сливочное масло – 1 ст. л. ;
лук репчатый – 2-4 луковицы, или 200 г;
соль, перец, зелень петрушки, укропа – по вкусу.

Не обязательно:

хлеб пшеничный – 100-125 г;
молоко – 1 стакан.

Как готовить:

Сначала приготовьте начинку. Свежие или сухие грибы сварите, откиньте на дуршлаг. Сварите вкрутую и очистите и порубите яйца. Одно яйцо оставьте для фарша. Нарежьте тонко лучок, поджарьте в масле на сковороде. Нарежьте ломтиками вареные или соленые грибы, добавьте к луку. Обжарьте в течение 3-5 минут. Снимите с огня. Чтобы избавиться от излишков жира, можно выложить лук с грибами на бумажное полотенце. Мелко нарежьте зелень петрушки. Добавьте к луку с грибами рубленые яйца, петрушку, соль и перец, все перемешайте.

Теперь приготовьте рыбный фарш. Филе рыбы вымойте, нарежьте на куски и измельчите в блендере или мясорубке. Переложите в широкую миску. Добавьте 2 ст. л. муки и 1 яйцо, посолите, поперчите. Муку и яйцо можно заменить хлебом, размоченным в молоке. Можно добавить столовую ложку размягченного сливочного масла. Хорошенько вымесите или вторично пропустите через мясорубку.

Сделайте из фарша круглые лепешки величиной с котлету. В центре лепешки сделайте небольшое углубление и вложите в него чайную ложку начинки. Согните лепешку пополам, как вареник, защепите края. Это удобно делать на смоченной в воде салфетке или марле. При помощи мокрой салфетки удобно загибать края лепешки.

Смочите «вареники» взбитым яйцом, обваляйте в сухарях или муке и обжарьте в глубокой сковороде с растительным маслом по 5 минут с каждой стороны. Можно довести до готовности в духовке. Для тех, кому жареное противопоказано, тельное можно отварить в подсоленной воде, предварительно завернув в льняную салфетку.

Готовое тельное выложите на красивое блюдо. Полейте растопленным сливочным маслом, посыпьте измельченной зеленью петрушки и укропа. И, истекая слюной, подавайте к столу с жареным картофелем, картофельным пюре, бобами, цветной капустой или отварными макаронами. Не забудьте добавить свежие овощи и зеленый горошек.

Пельменей слепить

Паровые котлеты .

Котлетки.

котлеты, внутрь положить кусочек сливочного масла и зелени и пожарить!!!!

котлеты