Совсем незнаю что приготовить из говядины такого, чтобы ум отъешь, банальные гуляш, поджарка, отбивные надоело..

Мясо "Софи"
Состав: 600г телятины, 100г ветчины, 4 яйца, 100г сливочного масла, 50г сметаны, лимонный сок, соль, перец.
Приготовление: Телятину (говядину ) нарезать, сильно отбить, посыпать солью, перцем, сбрызнуть лимонным соком. На каждый кусок положить ломтик ветчины и половинку сваренного вкрутую яйца. Свернуть мясо рулетиком, перевязать ниткой. Жарить на сливочном масле 10 минут, затем добавить сметану, закрыть крышкой и держать на огне еще 5-10 минут.

АЗУ по-татарски.
Состав: 1,5кг говядины, растит. масло, 2 крупные луковицы, 500мл мясного/овощного бульона (или кипятка) , 4-5 крупных соленых огурца, 2-3крупных помидора (или 3-4ст .ложки томатной пасты) , 3 зубчика чеснока, соль, перец.
Приготовление: 1)Говядину нарезать тонкой длинной соломкой. В глубокой сковороде разогреть растит. масло. 2)Лук очистить, нарезать полукольцами, обжарить до золотистого цвета. Выложить на мясо и жарить на большом огне до появления корочки. Затем огонь убавить до чуть меньше среднего и залить бульоном (или кипятком) . 3)Пока мясо тушится, огурцы нарезать кубиками, затем добавить к азу. 4)Помидоры очистить от кожицы, нарезать кубиками и смешать с чесноком, пропущенным через чеснокодавилку. 5)Добавить все это в азу, посолить, поперчить. Довести до кипения.

Мясо в сыре.
Состав: 500-700 г свинины (или любого другого мяса) , 2 яйца, 100 г твердого сыра, 100г панировочных сухарей, соль, перец, специи-по вкусу, растительное масло.
Приготовление: Яйца взбить с солью, перцем и приправами (если добавляете; также можно добавить мелко рубленую зелень) , смешать тертый сыр с панировочными сухарями. Мясо нарезать кусочками толщиной 1 см, слегка отбить. Кусочки обмакнуть в яйце, затем в смеси сыра и сухарей. Жарить на раскаленном масле с каждой стороны минут по 10. Получается очень нежное и вкусное мясо, а сверху хрустящая корочка!!!) )

Говядина запеченная (острая) .

Состав:
1кг говядины, по 1/2 ч. ложки черного и красного перца и порошка сухой горчицы, 2 зубчика чеснока, 1ст. ложка растительного масла, соль.

Приготовление:
Смешать соль, специи, горчицу, толченый чеснок и растительное масло и обмазать этой смесью каждый кусок мяса. Запекать в духовке 2 часа при 170 градусах

Приготовьте мясо с черносливом!
правда, это рецепт для телеятины... тогда прибавьте время приготовления-минут 15-20.
Мясо с черносливом.
Роскошное, нежное и очень вкусное мясо!
На 4-5 часов (можно и на ночь) заливаем крупный чернослив сухим красным вином. Расчет таков - на каждые 200гр телятины 1 крупная слива. Вино должно только покрыть фрукты. Через положенное время вынимаем, чуть отжимаем и надрезаем сбоку. Удаляем косточку и фаршируем сливу грецкими орехами, растертыми с толченым чесноком.
Телятину (у меня 1 кг - это) режем на одинаковые кусочки, обжариваем на топленом масле до румяной корочки, перекладываем в жаровню или глубокую сковороду. Доливаем полтора стакана воды и тушим на небольшом огне около часа, до мягкости мяса. Затем добавляем овощи, порезанные крупной соломкой, - репчатую луковицу, морковь, сладкий перец. Туда же фаршированный чернослив. Вливаем вино, в котором он мариновался. Теперь специи - только черный молотый перец и полчайной ложки сухого растолченного помельче розмарина. Тушим еще минут 20-30.
Теперь солим по вкусу, можно добавить чуть укропа, но это на ваш вкус.

МЯСО по-французски
Телятину отбиваю, солю, перчу, укладываю на противень. Сверху нарезанный полукольцами репчатый лук, майонез и тертый сыр. В духовку минут на 30.
Удачи! :)

можно запечь в духовке в рукове

Жаркое "Красное село"

Режем мяско (0,5 кг) крупно, обжариваем на растительном масле без запаха до румяной корочки, солим, перчим по вкусу, добавляем КРУПНО ( на четвертинки) порезанный репчатый лук (1 головка) .
Добавляем полстакана крепкого кофе и столько же сухого белого вина (можно шампанского, что с праздников осталось ;) ), можно и просто воды кипяченой.
Закрываем крышкой и тушим на медленном огне до готовности.
Отдельно смешиваем 2 ст. л. муки с водой и заливаем нарезанные свежие помидоры (можно консервированные) .
Помидорки в мучной заливке добавляем к мясу, как только это чудо будет готово (пробуйте! ;) ), добавляем 1/4-1/2 стакана сливок, перемешиваем и выключаем.
Пробуйте на здоровье!
Очень приятное жаркое с необычным посткофейным шлейфом! :)

Говядина в горшочке
Обжарить говядину, белые грибы отварить и обжарить, картофель порезать соломкой и обжарить до полуготовности, морковь натереть на терке и тоже обжарить. Положить в горшочек слоями мясо, грибы, лук, картофель, морковь. Сверху положить 1 ст. л. сметаны и кусочек масла. Поставить в духовку, потомить до готовности. При подаче сверху посыпать чесночком.
Говядина с колбасным сыром
800 гр говядины без костей нарезать тонкими ломтиками в виде натуральных котлет и слегка отбить. Положить их в плоскую глиняную посуду, смазанную жиром, переложив ломтиками колбасного сыра (всего 300 гр) ; запекать в нежаркой духовке 2 часа.

По-французки - под майонезом и сыром - тоже приелось?

мясо есть? готовим! сковороду смажем маслом подсолнечным, мясо нарежем тоненькими кусочками, положим на дно сковороды, посолим, поперчим ( хотя перец на любителя) , сверху, на мясо картофель кружками, следующий слой лук кольцами, смажем майонезом, все это ставим в духовку на 45-50 минут, в за это время натрем сыр, за 10 минут до готовности сыром покроем нашу картошечку и приятного вам аппетита

можно говядину вымочить в кефире, затем смазать специями и запечь, вкуснятина, получается мягкая, не хуже свинины, зато полезнее! кушайте на здоровье!

азу по татарски!