Говядину отварить предварительно кусками и нарезать на длинные кусочки поперек волокон. Опустить в тот же бульон, добавить лук головкой и отварить до готовности. Луковицу вынуть и мелко нарубить ножом, Добавить к мясу и бульону, отдельно пассеровать две-три стол. ложки муки с 100 граммами слив. масла, развести бульоном и смешать с основным.. Нарезать зелень киндзы мелко, чеснок мелко, и добавить чайную ложку хмели сунели, соль и заправить сметаной по жирнее. Черный перец и соль по вкусу. Как закипит отключить и подавать с жаренным фри картофелем нарезанным дольками. На килограмм мяса-! луковица 150-200 гр. Масло сливочное 100 грамм. Мука пшеничная 2 стол. ложки. Хмели сунели (грузинская специя) чайная ложка с верхом. Чеснок 5 зубочков. Киндза зелень сто грамм. Сметана 300 грамм. Объем бульона должен быть примерно 1.5 литра когда мясо сварится. Картофель фри или макароны или с рисом, положить в глубокую тарелку с краю и рядом уложить беф-строганов. Подавать горячим. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.
