Подскажите рецептик фаршированных кальмаров ! спасибо !

Ингредиенты
8-10 тушек кальмаров
1 стакан вареного риса
3 яйца
100 г маринованных грибов
200 г лука
150 г моркови
соль
перец
майонез
Рецепт приготовления

Кальмары почистить, не повредив тушки.
Опустить в кипящую воду и варить ровно 3 минуты.
Лук мелко покрошить.
Морковь натереть на мелкой терке.
Лук и морковь обжарить, затем остудить.
Грибы мелко нарезать.
Яйца мелко порубить.
Смешать рис, грибы, яйца, обжаренные лук с морковкой, все посолить, поперчить.
Добавить майонез, хорошо перемешать.
Получившейся массой нафаршировать тушки кальмаров. Сделать поросят. Для этого вырезать из морковки пятаки, ушки, хвостик. Из горошин черного перца сделать глазки.

Кальмар фаршированный креветками

Креветки отварить, сдобрить солью и перцем, смешать с гренками из булки, добавить припущенный зеленый лук. Этой смесью нафаршировать очищенную и отваренную тушку кальмара, поместив в центре кальмаров. Нарезать тушку кальмара на медальоны. Выложить на подушку из зелени. Полить соусом.

Тушка кальмара 100 г, креветки 100 г, булка 3 ломтя, сок лимона, зеленый лук по вкусу, зелень

Кальмар фаршированный молоками и рисом

(рецепт от шеф-повара ресторана «Столичный» Санкт-Петербург и компании «Столичный кейтеринг» Андрея Бурлакова)

Молоки промыть и измельчить, довести до вкуса соком лимона, сдобрить солью и перцем, смешать с предварительно отваренным рисом, добавить припущенный зеленый лук. Этой смесью нафаршировать очищенную и отваренную тушку кальмара, поместив в центре молоки. Огурец нарезать тонкими полосками и прогреть на пару. Нарезать тушку кальмара на медальоны. Выложить на подушку из огурцов. Полить соусом.

Тушка кальмара 100 г, молоки кеты 60 г, рис 40 г, огурец 160 г, сок лимона, зеленый лук по вкусу

КАЛЬМАРЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ В ТОМАТНОМ СОУСЕ

600 гр. тушек кальмаров,
400 гр. белокачанной капусты,
2-3 луковицы,
2-3 яйца, 1 лимон,
300 гр. томатного соуса,
3-4 ст. ложки растительного масла,
зелень петрушки,
зелень кинзы,
приправа для морепродуктов,
перец, соль.

Нашинкуйте капусту, выложите на сковороду с разогретым маслом, добавьте воду и тушите. Вареные яйца нарежьте небольшими кусочками, а лук - полукольцами. Смешайте яйца с луком и капустой, посолите и поперчите. Начините тушки кальмаров капустным фаршем, выложите фаршированные кальмары на сковороду и обжаривайте 5 минут в растительном масле. Переложите форшированные кальмары в форму для запекания на томатный соус и готовьте в духовке 10 минут. Сбрызните фаршированные кальмары лимонным соком, украсьте зеленью петрушки и кинзы. Гарнируйте рисом.
-----------------------------------

Кальмары, фаршированные рисом

Количество порций: 5

Kалорийность на 1 порцию: 195

- кальмары - 5 тушек
- рис - 1 стакан
- морковь - 1-2
- лук репчатый - 1 шт.
- растительное масло - 1 ст. л.
- соль
- лавровый лист - по вкусу
- перец горошком - по вкусу
- чеснок - по вкусу

Рис промыть, сварить до готовности. Морковь и лук мелко нашинковать, спассеровать в течение 5 мин в масле, добавить рис и еще потушить 5 мин. Кальмары очистить и сварить целиком со специями. Заполнить их фаршем, положить под гнет и охладить. Перед подачей нарезать ломтиками. Разложить на блюдо, полить растительным маслом, смешанным с толченым чесноком.

Отварить рис, грибы с луком мелко нарезать и обжариь, смешать с рисом, посолить, можно добавить рубленной зелени. Начинить тущки кальмаров, залить сливочно-сметанным соусом (сл. масло плюс сметана) посолить, протушить 10-15 мин.

Кальмары готовятся очень непродолжительное время - около 3 минут - только тогда они получаютяс мягкими, не "резиновыми".

Поэтому фарш для этого блюда должен состоять из уже готовых продуктов!

кальмары

Готовим фарш - на 8 небольших кальмаров 0,5 стакана риса (варим его в подсоленной воде до готовности) ,

по 1 луковице и морковке (жарим их в растительном масле) ,

100граммов мелкопорезанного крабового мяса или палочек,

небольшой пучок зелени,

соль и специи по вкусу.

Крабовые палочки можно заменить отварной рыбкой или жареными шампиньонами.

Нафаршировать почищенные и промытые тушки кальмаров, выложить в глубокую сковороду.

Сварить соус - на растительном масле поджарить столовую ложку муки, влить постепенно стакан сметаны и полстакана воды или рыбного бульона, все время помешивая, чтобы не было комков.

Прокипятить до загустения и добавить соль и толченый кориандр.

Залить кипящим соусом кальмары и протушить под крышкой с момента закипания 3 минуты.

Снять с огня и не открывать крышку до остывания.

Остудить и подать с майонезом.