Что приготовить из куска свиной шеи?

Берем свинину кусочек 1,5-2 кг желательно шейку, не очень жирную и не постную, так как мясо получиться суховато. Обрезаем лишние жилки, натираем солью и специями, я беру хмели-сунели, и шпигуем морковью и чесноком. Для этого в мясе делаем вертикальные проколы тонким острым ножом и в каждую дырочку кладем кусочек моркови, нарезанной тонкой соломкой, и кусочек чеснока. Обычно средний зубок, разрезанный я режу вдоль на 3 части.

Затем сворачиваем и обвязываем шпагатом или нитками, сложенными в несколько рядов, чтобы было плотнее по всей длине расстояние примерно 1-1,5см.

Обжариваем в жаровне со всех сторон так, чтобы мясо подрумянилось, подливаем немного горячей водички, чтобы покрыло 1/3 мяса. Можно добавить немного пива.

Закрываем крышкой, не забудьте, что сторона где вы делали надрезы для шпиговки должна быть сверху, чтобы не вытекал сок из мяса.

И ставим в духовку томиться на 2-2,5 часа, температуру регулируйте сами. В начале жарки я ставлю 180, а ближе к концу уменьшаю до 150-120. В процессе приготовления можно периодически поливать мясо сверху образовавшимся при жарке соком. Мясо готово, если при надавливании выделяется светлый сок.

Подавать можно как в горячем виде, так и в холодном, порезав вдоль тонкими кусочками.

нашпиговать овощами, натереть солью, перчиком.
запеч.
охладить.
употредлять как нарезку)

Шашлык, конечно, идеально. Но в домашних условиях-это котлеты.
Ошеек вмеру и жирный и постный. Приятного аппетита.

а я люблю шейку в хлебе. Шейку нашпиговать чесноком. Натереть крупной солью. Приготовить тесто из ржаного хлеба, воды и муки. Хлеб размочить, отжаь от лишней воды, посолить, поперчить, довести до густого теста за счет пшеничной муки, на 1 буханку 3 яйца. Обложить этим тестом мясо. Внизу слой должен быть толщеЗапекают обычно 1-1.5ч. Мясо впитает в себя запах хлеба. А хлеб подойдет к мясу, он будет очень сочным, пропитанный бульоном от свинины. Мы этот хлеб съедаем с мясом

Свинина в китайском стиле

6 свиных отбивных
1 головка чеснока
100 кураги
2-3 ст. ложки меда
2-3 см свежего имбиря
4-5 ст. ложек соевого соуса
3-4 ст. ложки растительного масла
Соль, перец, специи по вкусу

Свинину отбить тонко (до толщины 0.5 см), посолить, поперчить, замариновать в смеси меда и соевого соуса 20-30 минут, обжарить на сильном огне с двух сторон до золотистой
корочки.
На сковороде на растительном масле обжарить нарезанный чеснок, измельченный имбирь и курагу, выложить слоями свинину, залить водой или бульоном, тушить до готовности. Готовое блюдо посыпать зеленью.

Ингредиенты

500 г свинины (лучше всего корейки)
200 г сыра
300 г помидоров
3 зубчика чеснока
соль
перец
Рецепт приготовления

Помидоры нарезать кружочками.
Сыр нарезать пластиками.
Чеснок нарезать пластиками.
В куске свинины сделать надрезы (не доходя до конца) , толщиной около 1 см.
Свинину посолить, поперчить (в надрезах тоже) .
В надрезы положить сыр, помидор, чеснок.
Завернуть свинину в фольгу.
Выложить на противень, поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение часа.
При подаче нарезать пластиками.
Приятного аппетита!

Шашлык, это точно.

Самый вкусный шашлык именно из шеи, добавлять только лук и специи-никакого уксуса!

Котлеты