Дайте пожалуйста рецептик, что можно сделать с селедкой?? ? Вот никак придумать не могу...

http://forum.say7.info/topic13913.html
http://forum.say7.info/topic3830.html
http://forum.say7.info/topic10730.html
http://gotovim-doma.ru/view.php?r=314-recept-Blinchiki-s-salatom-iz-seldi
http://gotovim-doma.ru/view.php?r=398-recept-Salat-Seledka-v-tulupe

Селедка жареная с картошкой

Вымочить селедки, снять с них кожицу, разрезать вдоль, вынуть кости. Изрубить на мясорубке с луковицей, молоками, и мякишем булки. Прибавить растопленное масло, яйцо, сливки, размешать и придать всей этой массе форму селедки, к которой приставить селедочный хвост и голову. Смазать маслом, посыпать сухарями, поставить в печь и, когда поджарится, подавать, не снимая со сковороды.

2 селедки, 1 луковица, 50 г булки, 20 г сливочного масла, 1 яйцо, 50 г сливок

Фильм http://www.youtube.com/watch?v=F9BarRwgZd8

Селедка под шубой

В форму уложить слой крупно тертой печеной свеклы. Сверху уложить слой соломки из тертых яблок, а выше слой тонко нарезанного наискось филе сельди, посыпанного тертым сыром и укропом, а потом резаный кольцами лук. Наверху выложить слой вареной картошки, нарезанной кубиками с горошину. Полить заправкой для винегрета и дать выстояться 3–6 часов. Перед подачей полить майонезом, несколько раз встряхнуть и накрыв блюдом перевернуть и еще раз полить майонезом.

400 г картошки, 1 яблоко, 500 г филе сельди, 2 луковицы, 300 г свеклы, 3 ч. л. тертого сыра пармезан, пучок укропа, 150 г заправки для винегрета, 200 г майонеза

В заправку хорошо добавить горчицы и вина.

Фильм http://www.youtube.com/watch?v=RQiQMG2Y5n8

Сельдь по-фински

Сельдь очистить, удалить внутренности. Каждую сельдь разрезать вдоль и скатать в виде рулета. Отварить в небольшом количестве подсоленной воды, добавив в нее лавровый лист, перец горошком, уксус и укроп. Растопленное масло смешать со сгущенкой, соус хорошо перемешать и прибавить к нему перец, соль, и сок лимона. Готовым соусом залить рулеты. Подать с отварным картофелем или овощами.

Свежая сельдь 500 г, черный перец 6 горошин, лавровый лист 1 шт, уксус 1 ст. л. масло сливочное 1 ст. л, сгущенное молоко 100 г, сок лимона и соль по вкусу

Пудинг английский из селедки

Сельдь вымачивать 12 часов в чае или молоке если соленая. Очистить от костей. Крупно нарубить с размоченной в сливках мякотью белого хлеба. Завязать в смазанное маслом полотно, варить 1 час. Посолить, поперчить. Выложить в виде селедки, украсив зеленью. Подавать на закуску.

1 соленая селедка, 100 г хлеба, 100 г сливок 33 %

СЕЛЬДЬ ПО-КОРЕЙСКИ
на 2 замороженые селедки - 100г растительного масла, 100г уксуса, пакетик приправы для корейской моркови, маленькая упаковка томат. пасты (я беру "Чумак" треугольник) , соль, перец красный и черный, сахар - по вкусу, 3 луковицы полукольцами. Селедку разделить на филе и нарезать тонкой соломкой. Залить все вышеуказанным. На следующий день - готово! Закусь под водку - очень даже хорошо.

ГНЕЗДА

Продукты: Сельдь иваси - 400 гр. , яйца вареные - 4 шт. , лук репчатый - 1 шт. , салат листовой - 4 - 8 шт. (или зелень петрушки) , огурец свежий - 1 шт.

Инструкции: Сельдь иваси разделывают на филе без кожи и костей и мелко рубят. Рубленую сельдь формуют в виде полушара, кладут на листья салата или петрушки. Белок яйца мелко нарезают и посыпают им массу сельди, в центре которой делают углубление и кладут в него желток яйца. Основание рубленой массы украшают бордюром из ломтиков свежего огурца и колец репчатого лука.
ВОТ ЕЩЁ НЕСКОЛЬКО РЕЦЕПТОВ:
СЕЛЬДЬ С ГОРЧИЦЕЙ

Способ приготовления блюда :
Обрабатываете сельдь, нарезаете поперек на порционные куски толщиной 1 -1,5 см.
Смешиваете горчицу и яичные желтки. Обсушиваете сельдь и смазываете полученной смесью. Ставите в прохладное место примерно на 3 часа.
Размешиваете в тарелке муку и соль. Куски сельди обваливаете в муке.
Слегка разогреваете маргарин в большой сковородке. Жарите сельдь на среднем огне до золотой корочки с каждой стороны. Прогреваете под крышкой или в духовке.
К столу подаете с отварным картофелем, ломтиками помидоров и нарезанным зеленым луком.
Необходимые продукты для приготовления блюда "Сельдь с горчицей":
горчица неострая - 5 столовых ложек
яичный желток - 2 штуки
мука пшеничная - 125 грамм
соль - 2 чайные ложки
маргарин - 2-3 столовые ложки
сельдь свежая неочищенная - 800 грамм

Салат из сельди с сельдереем
Вам понадобится:
Сельдь солёная - 300 гр.
яблоко - 1 шт.
соль сельдерей - 50гр ( 5стебелей)
сметана - 150гр.
клюква - 30гр.

Яблоко очистить от кожуры и сердцевины, нарезать небольшими дольками.

Все смешать, заправить сметаной, посолить по вкусу.
Выложить все на тарелку и украсить клюквой. Смачного!! !

Рулетики из маринованной сельди
Особый маринад делает обычную селедку необыкновенно вкусной

________________________________________
Вам потребуется:

•1 соленая сельдь (500 г)
•1 большая луковица
•2 моркови
•100 мл 3%-ного уксуса
•100 мл воды
•2 ст. ложки растительного масла
•1 ч. ложка сахара
•1 лавровый лист
•3 соцветия гвоздики
•корица на кончике ножа
•черный перец по вкусу
•немного зелени для украшения
________________________________________
Способ приготовления:
1.Очистите лук и морковь. Тонко нарежьте.

2.Вскипятите в кастрюле воду, положите лук, морковь, лавровый лист, гвоздику, корицу, щепотку черного перца, сахар и варите 15 минут. Добавьте уксус и кипятите еще 5 минут. Охладите.

3.Из охлажденного маринада выньте морковь и лук.

4.Сельдь очистите, удалите все косточки.
5.Разложите филе на доске, накройте пищевой пленкой и слегка отбейте.

6.Смажьте отбитую селедку растительным маслом.

7.Положите сверху морковь и лук.

8.Сверните каждое филе в рулет и закрепите зубочисткой.

9.Уложите селедочные рулеты в стеклянную посуду и залейте маринадом. Закройте плотно крышкой и поставьте на 24 часа в прохладное место.

10.Разрежьте каждый рулетик на 2 части. Выложите на тарелку и украсьте.

Филе 2 малосоленых сельдей (чем жирнее, тем вкуснее), Сметана жирностью не менее 25% - 450 гр. ,
Яблоко зеленое, кислое - 2 шт., Лук - 1 шт., Укроп - 1 большой пучок, Уксус яблочный - 3-4 ч. л., Перец черный молотый, Соль.
Лук почистить и порезать полукольцамии, добавить уксус, щепотку соли и оставить мариноваться. Селедку тщательно почистить и освободить от костей (можно и готовым филе обойтись, но мне кажется так намного вкуснее) , порезать на ровные кусочки, выложить в селедочницу. Одно яблоко освободить от сердцевины и натереть на крупной терке вместе с кожурой, смешать со сметаной и мелко порезанным укропом, можно по вкусу чуть посолить. Половинку яблока без сердцевины порезать мелкими (около 0,5 см. ) кубиками и тоже добавить в сметану - эти кусочки придают особую пикантность!
На подготовленную сельдь выложить отжатый замаринованный лучок, приправить черным перчиком и сверху выложить яблочно-укропно-сметанный соус.
------------------------------
1 слабосоленая сельдь, 3 вареные картофелины, 500 г свежих шампиньонов, 2-3 большие луковицы, 3 большие моркови, 4 вареных яйца, раст масло для жарки, майонез.
Картофель сварить в "мундире", очистить и натереть на крупной терке. Морковь натереть на крупной терке, спассеровать до готовности на раст масле. Филе сельди очистить от косточек, порезать мелкими кубиками.
Лук порезать полукольцами, грибы - крупными пластинками. По отдельности обжарить до готовности на раст масле.
Яйца мелко покрошить или натереть на терке. Салат выкладываем слоями, смазывая майонезом:
1 - селедка,
2 - обжаренные грибы,
3 - обжаренный лук,
4 - картофель на терке,
5 - яйцо на терке,
6 - морковь на терке.
Я обычно слои повторяю, верхний - морковка и майонез.
-----------------------------------------
картофель, филе сельди, огурцы маринованные, зелёный горошек, масло подсолнечное.
Картофель отварить в мундирах, потом из него сделать грибочки и обжарить на подсолнечном масле.
Филе сельди почистить, порезать, добавить горошек и перемешать с подсолнечным маслом.
Выкладываем на тарелку по кругу, чередуя грибок и огурчик, а в серединку выложить селёдку с горошком.
-----------------------------
Вареная фасоль, лук, перец болгарский, сельдь, масло растительное.
Лук режу на четвертинки, затем каждую - колечками, слегка поливаю уксусом (можно взять винный или бальзамико) . Перец режу кубиками сообразно с размерами фасольки. Селедочку режем тоже небольшими кубиками, все перемешиваем, поливаем растительным маслом .Можно еще при подаче присыпать рубленой зеленью. Получается простенько и со вкусом!
------------
Ложнай икорка: Сельдь — 1 шт, Масло сливочное — 150 г, Сырок плавленый — 2 шт, Морковь (Небольшая ) — 3 шт
Селедку почистить от внутреностей, кожи и костей. Морковь отварить до готовности.
Селедку, морковь, масло, сырки перекрутить через мясорубку и размешать. Намазывалка готова. Храниться в холодильнике до 5 дней .Можно намазывать на хлеб, батон, на ломтики отварного или печеного картофеля, фаршировать яйца, огурцы, помидоры

только не жарьте все соседи проклянут! жаренная говорят вкусная, но при приготовлении очень уж противный запах.

Форшмак.
2 селедки, 1/2 батона, 1 луковица, 1-2 зеленых яблока, масло подсолнечное, уксус, яйцо.

Селедку почистить, лук очистить и порезать на дольки, яблоко разрезать, удалив сердцевину, но не чистить, булку замочить в воде или молоке (по желанию и вкусу) . Всё это пропускается через мясорубку: селёдка, булка, лук, яблоки (порядок произвольный) . Потом всё хорошенько перемешивается . В эту серую массу добавляется масло и перемешивается до состояния однородности. Можно еще сделать подливку: крутое яйцо мелко режется или натирается на тёрке, заливается уксусом и маслом - пропорции по вкусу.
Форшмак как правило едят перед первым блюдом, но это по желанию. Можно намазать на хлеб, можно есть с горячей картошкой или рисом. Приятного аппетита!!!

просто и вкусно-выпотрошить селедку, натереть крупной солью, обернуть офльгой и в духовку.

можно сделать оливье только вместо мяса сельдь.. оч экономично и безумно вкусно

самое лучшее блюдо что можно сделать-это сельдь под шубой)

а можно паштет из сельди сделать. Почистить от костей слегка и всю эту сельдь прям вместе с икрой или молокой через мясорубку, и лук туда же.
Или нарезать дольками сельдь, добавить фасоль красную, лук полукольцами и заправить майонезом. Вкуснятина.

СЕЛЬДЬ В СМЕТАНЕ:

На 2 селёдки средней величины: неполный стакан сметаны, 2 луковицы, большой пучок укропа.

Сельдь снять с кости, нарезать наискосок узкими полосками. Затем поместить на блюдо в 2 слоя, сверху положить нарезанный тонкими кольцами лук и залить все густой и свежей сметаной. Разровнять поверхность и посыпать мелко нарезанным укропом.

Селедка по-корейски
Ингредиенты для "Селедка по-корейски"
Сельдь (свежемороженая) — 1 кг
Лук репчатый — 5 шт
Уксус (столовый, неполная рюмка) — 80 мл
Масло растительное — 0,5 стак.
Перец душистый (горошком) — 1 ч. л.
Перец красный (молотый) — 2 ч. л.
Соль — 1 ст. л.
Томатная паста — 1 ст. л.
Рецепт "Селедка по-корейски"
Самое сложное в этом рецепте - приготовить филе из сельди. А все остальное - пара пустяков!
Итак, приступаем!

Растительное масло, томатную пасту вскипятить, добавить уксус и остудить.

В уже подостывший маринад положить все специи: 2 вида перцев, соль. Я обращаю Ваше внимание, что перец горошком берется именно душистый, а не черный (иначе получится слишком остро и не так ароматно!) .

Пора вымазаться в селедку! Рыбу почистить, но не обдирать кожицу, и сделать филе.

Рецепт - рецептом, но свои вариации никто не отменял! Поэтому я в ингредиентах честно написала про 5 луковиц, на самом же деле, лука я кладу очень много, ведь он получается таааакой вкусный!! ! Вот примерно столько.

Лук порезать кольцами, добавить к маринаду со специями и все перемешать.

Филе сложить в емкость (у меня сегодня обычная кастрюлька) , перекладывая смесью. В первоначальном рецепте об этом ни слова, но я все-таки ставлю небольшой груз - хотя бы баночку с водой.

Осталось вытерпеть 3-4 часа. И можно угощаться! А если сделаете на ночь - вообще исключительно!
Да, под запотевшую рюмочку такая закуска подходит идеально!! !

Нравился мне один салат, но там была сельдь соленая.
Нужно: 1 сельдь, 2 яблока, 3 яйца, майонез, зелень по вкусу. Яблоки разрезать пополам, удалить семена, затем осторожно вырезать часть мякоти, оставив слой примерно 8 мм. Филе сельди, яйца, сваренные вкрутую, мякоть яблока мелко порубить и заправить майонезом. Заполнить фаршем половинки яблок, украсить зеленью. А если свежая сельдь-нравится жареная.

Скушать