что вкусного сделать с цветной капустой?

Отварную цветную капусту запечь в омлетной массе ( яйца+ молоко+ соль) и тёртым сыром !

Салат "ВЕСЕННИЙ"
Отварить в подсоленной воде овощи: цветную капусту, капусту броколли (или брюсельскую) , стручковую фасоль.
тем временем порезать полукружочками сладкий перец, тонкими кружочками свежий огурчик и помидорку - в произвольной форме. Потом смешать все ингредиенты, подсолить, поперчить, заправить оливковым маслом и щедро посыпать зеленым луком. Вкуснотища и полезность!))

1 кг цветной капусты, 2 стакана кефира, 1 чайная ложка соли, 2 столовых ложки молотых сухарей, 2 яйца, 1 столовая ложка сыра, перец по вкусу.
Капусту разберите на соцветия, оставьте в соленой воде на 15мин, отварите цветную капусту в подсоленной воде. Форму смажьте маслом, уложите в нее капусту, залейте ее смесью кефира, соли, молотых сухарей, перца и яиц. Сверху капусту посыпьте тертым сыром и запекайте в духовке
-----------
цветная капуста - 1 кг, сыр гауда - 200 г, сливки - 1 стакан, молоко - 2 л, соль, черный молотый перец, мускатный орех.
Цветную капусту положить в кастрюлю, залить молоком и проварить. По вкусу посолить. Сыр натереть на крупной терке. Капусту вынуть из молока, дать ей стечь.
Огнеупорное блюдо смазать сливочным маслом, выложить в него капусту. В сливки добавить тертый сыр, перемешать и этой смесью залить капусту, сбрызнуть маслом и поставить в горячий духовой шкаф на 10-15 минут для запекания.
Блюдо это можно приготовить и в микроволновке (СВЧ) . Варить капусту нужно 5-7 мин. на максимальной мощности микроволновки (СВЧ) , в высокой посуде, а запекать цветную капусту с сыром 3 – 4 мин. при средней мощности.
----------
кочан цветной капусты весом в 1 - 1 1/2 кг, 200 г муки, 2 стакана сметаны, 150 г масла сливочного, 4 яйца, сода на кончик ножа, сахар и соль по вкусу.
Для соуса: 80 г масла, 4 желтка, по 1 1/4 стакана бульона и сухого белого вина, сок 1 лимона, соль по вкусу.
Яйцо взбить и добавить поочередно по 1 ложке сметаны и муки, затем соду, соль и сахар по вкусу. Сваренную цветную капусту, разделенную на небольшие кочешки, обмакивать (насаживая кусочки на вилку) в тесто и жарить в раскаленном масле.
Приготовление соуса. Бульон с вином сильно подогреть. Масло с желтками хорошо взбить и поставить (низко) на пар, непрерывно взбивая и тонкой струйкой вливая бульон, смешанный с вином. Добавить лимонный сок и соль. Когда соус загустеет, сразу снять и подавать.
----------------
500 г цветной капусты, 120 г муки, 120 мл молока, 2 яйца, 75 г топленого масла, 30 г сливочного масла, 120 г томатного соуса, 100 г сметаны.
Вареную цветную капусту разберите на мелкие кочешки, обсушите их салфеткой. Для приготовления кляра в молоко добавьте яйца, муку, взбейте вилкой или венчиком. Подготовленные кочешки цветной капусты обмакните в кляр и обжаривайте в разогретом масле до образования румяной корочки. Цветную капусту подавайте горячей, полейте маслом. Отдельно подайте томатный соус или сметану.

Смотри здесь
http://www.gotovim.ru/subject/ovoshy/zvkapust.shtml

Самое необычное (для меня) , что я делала из цветной капусты - запекание на 200С со сливочным маслом с приправами острыми или с обычным чесноком (рецепт на английском с картинкой :) Супы-пюре из нее неплохие, в карри она хороша, запеканки с курицей и белым или сырным соусом очень сытные.

О, чуть не забыла - из нее можно делать пюре на гарнир, смешивать с картофельным тоже неплохо.

обжарить в кляре.

соцветия капусты, куриное филе, сыр, майонез, пару пачек сухариков типа "Кириешки", приправа для курицы.
противень смазываем подс маслом, выкладываем нарезанное куринное филе, посыпаем приправой, сверху сухарики, потом цветную капусту, сверху натертый сыр вперемешку с майонезом. все это в духовку на ~180-200 минут на 40.

можно котлеты сделать из цветной капусты. Там по моему идет капуста, кочанчик примерно, немного муки, яйцо, ну еще сливок чуть добавить моно. Все перемешать и обжаривать )

Состав

капуста цветная - 500 г,
яйца - 2-3 шт,
масло растительное - 50-70 г,
соль,
приправа (типа "Магги" и т. п. ) - по желанию,
панировочные сухари - по желанию

Приготовление

Цветную капусту промыть, дать стечь воде и разделить на соцветия (мелкие кочешки) .
Кочешки отварить в подсоленной воде до готовности, откинуть на дуршлаг.
В отдельной мисочке разболтать вилкой яйца с солью (можно добавить специи типа "Магги" и т. п.) .
Каждое соцветие окунуть во взбитые яйца и обжарить в разогретом масле до золотистого цвета.

* можно капусту обмакнуть в яйцо, а затем в панировочные сухари и обжарить