Что простое и вкусное можно сделать из цветной капусты?

Цветная капуста в кляре

Для рецепта Вам потребуются:
- цветная капуста - 1000г
- мука - 150г
- сметана - 1 стакан
- сливочное масло - 100г
- яйцо - 3 шт.
- сода - на кончике ножа
- соль -по вкусу.

Отваренную цветную капусту обмакивают в предварительно заготовленное тесто, затем жарят в сковороде в раскалённом масле. Для приготовления теста: взбить яйца, добавить в них поочерёдно сметану и муку, затем соду, соль и сахар по вкусу и размешать до однородной массы.

Салат из цветной капусты
Сварить 500 гр цветной капусты до полуготовности. Разобрать на соцветия, залить смесью 1 1/2 ст л уксуса, 1 ст л растительного масла, соли, сахара и перца по вкусу. Отварить два яйца вкрутую. Салат переложить в салатник и посыпать мелко нарубленными яйцами и зеленым луком.

Запеканка из макарон с цветной капустой
Отварить 300 гр макарон в течение 2х минут, затем добавить 1 кочан цветной капусты, разобранный на соцветия, и варить еще 8-10 мин. Слить, а в кастрюлю, в которой все варилось добавить 200 мл сметаны или крем фреш, 2 ст л зернистой горчицы и 150 гр тертого сыра Чеддер. Прогреть на огне, чтобы расплавить сыр. Выложить макароны и капусту в сырный соус, перемешать, приправить, переложить в огнеупорную форму, посыпать сверху 2 порезанными на дольки помидорами, черным перцем, тертым сыром и запекать на гриле до образования корочки (5 мин) .

Суп-пюре с цветной капустой
Разобрать 250 гр цветной капусты на кочешки, промыть, отделить четвертую часть для украшения, остальное варить в подсоленном кипятке в течение 20 мин. Отделенную капусту тушить с маслом и 3 ст л мясного бульона в течение 15-20 мин. Протереть через сито, смешать с 2 ст л муки и 2 ст л сливочного масла, положить в мясной бульон, довести до кипения и заправить горячим льезоном (смесью 1/2 ст сливок и 1 яичного желтка) . Подать с кочешками отварной капусты, отдельно - пирожки с маслом и гренками.

Цветная капуста в горшочке
Капусту промыть, разобрать на соцветия, обдать кипятком и уложить в горшочек, переслаивая 300 гр творога и подсаливая по вкусу каждый слой, полить сверху 1 ст л сметаны. Заполненный горшочек накрыть крышкой (фольгой) и поставить в разогретую духовку. Тушить 10 - 15 минут, до размягчения капусты.

Овощное карри
Отварить 450 гр цветной капусты с 225 гр замороженного горошка. Очистить 450 гр картофеля, порезать на крупные кубики и отварить в течение нескольких минут. Растопить на сковороде 50 гр сливочного масла, добавить 3-4 смеси "гарам масала" и готовить несколько минут. Добавить 25 гр простой муки, затем добавить отваренные овощи и тщательно перемешать. Помешивать и постепенно добавлять 450 мл бульона, помешивая, пока соус не загустеет. Сразу же подавать.

Тунисские капустные оладьи
Отварить 1 кочан цветной капусты в соленой воде в течение 5 мин до мягкости. Слить и мелко нарезать. Взбить 75 гр муки с 2 яйцами и соком 1 лимона, добавить 125 гр тертого сыра Чеддер или Грювьер, 1/4 ч л мускатного ореха, щепотку перца и 1 раздавленный зубчик чеснока по желанию. Затем перемешать тесто с цветной капустой. Оставить на 30 мин. Выкладывать по ложке теста на горячую сковороду с маслом и обжаривать с двух сторон. Подавать горячими.

Запеченные овощи
Разогреть духовку до 190 гр С. Отварить 300 гр цветной капусты и брокколи в кипящей соленой воде в течение 5 мин, слить. Взбить 3 яйца, 350 мл сливок, 75 гр тертого сыра пармезан и 1/2 ч л мускатного ореха. Приправить черным молотым перцем и солью. Переложить овощи в форму для духовки и залить соусом. Запекать в течение 30 мин до золотистой корочки.

салатик
или припустить

Отварить, сделать соус из сметаны и майонеза в равных пропорциях, посыпать тертым сыром и в духовку, пока не расплавится сыр! Приятного аппетита. обожаю этот рецепт))

Припустите в кипятке, положите в форму для запекания, посыпьте сыром и залейте смесью яиц и молока. Запеките в духовке. Специи и пиправы по вкусу.

Я люблю в кляре жарить. Даже специально на зиму капусту замораживаю для этого.

Цветная капуста в кляре, суп из цв. капусты, салат (у меня в блоге есть) , закуска "Теремок" (целый вилок запечь с мясным фаршем) и мн. др.

Салат из цветной капусты можно приготовить, используя следующие продукты:
• цветная капуста – 400 г;
• лук зеленый – 40 г;
• редис – 250 г;
• лимонный сок – 15 г;
• подсолнечное масло – 2 ст. л. ;
• сахар – 1 ч. л. ;
• соль;
• перец.
Цветную капусту отварить (важно при этом не переварить) и затем остудить. Разделить на отдельные соцветия, красиво уложить на блюдо, добавить порезанный редис, салат заправить и подать к столу.
Заправку к салату из цветной капусты можно приготовить так: перемешать зеленый лук, лимонный сок, сахар с подсолнечным маслом, затем поперчить и посолить.

обваляв в муке обжарить до золотистой корочки

Отварите её и пожарьте в яйцах. Очень вкусно!

Чуток поврить, обвлять в кляре и обжарить. Специи по вкусу.

Жарите мясо, добавить резаные лук, марковь, паприку, кобочек, помидоры, пару картошек, затем немного воды и тут уже цветную капусту и стручковую фасоль. Ммммммм! Готовила вчера, муж и сын в ауте)) )
Приятного апетита!

отварить капусту в подсоленой воде 3-4 мин. Выложить на блюдо, полить растопленным сливочным маслом, посывать черным перцем и тертым сыром. Приятного апетита: -)