что б сделать из цветной капусты?

Блюдо из цветной капусты с сыром
1 кочан цветной капусты, 150 грамм сыра, майонез.
Варить цветную капусту в подсоленной воде в течение 5-7 минут. Вынуть из воды, остудить, разобрать на соцветия. Затем выложить в огнеупорную посуду, сверху полить майонезом и посыпать сыром. Поставить запекать в духовку до появления румяной корочки. Блюдо из цветной капусты готово.

Цветная капуста, запеченная с грибами и сыром
1 кочан цветной капусты
шампиньоны
0,5 пучка петрушки
0,5 пучка укропа
150 г твердого сыра
масло растительное 1 ст. л.
соль, перец
Капусту вымыть и разобрать на соцветия. Грибы вымыть и каждый разрезать пополам. Положить капусту в кипящую подсоленную воду и варить 4 мин.
Добавить грибы, готовить еще 3 мин. Отбросить на дуршлаг.
Зелень вымыть, обсушить и мелко нарезать. Выложить капусту и грибы в форму для запекания. Сбрызнуть растительным маслом и посыпать зеленью.
Сыр натереть на крупной терке.
Присыпать им овощи. Запекать
15 мин. в разогретой до 190°С духовке.

Отварить. Разобрать на цветочки поменьше. Потом обвалять в муке, во взбитом яйце и наконец в сухарях. Поджарить на масле со всех сторон. Лучше всего во фритюрнице. но можно и на сковородке. Изумительное блюдо. Можно есть даже холодным.

:"цветная капуста фри"

Обмакнут небольшие кусочки цв. катусты в взбитом яйце, затем в панировачных сухарях. Обжарить во фритюре, в достаточном количестве растительного масла. Положить на салфетки, чтобы стекло масло.
Подавать хорошо с курицей.
Так же можно ранообразить этот фри. Поджарить и броколли, и четвертинки початков кукурузы, морковку, кольца лука, кусочки кабачков и цуккини и т. д.
Получается очень симпатичкое блюдо. И красивое.

Гарнир из цветной капусты"

В кипящую воду кунуть кусочки цв. капусты и, если есть броколли. Поварить 3 мин.
Откинуть на друшлак. На сковородке поджарить одну луковичку, закинуть туда же цв. капусту, пожарить 1-2 минуты, положить 1-2 мелко-нарезанного чеснока, и зелени, добавить 2-3 ложки сметаны, хорошо перемешать и выключить огонь. Блюдо готово.

Запеканка из цветной капусты

капуста цветная - 400 г
яйца - 2 шт.
сыр тертый - 1/2 стакана
творог нежирный - 200 г
соль - по вкусу

Капусту разберите на соцветия, отварите, мелко порубите, соедините с яйцами, сыром, протертым творогом. Массу посолите и взбейте.
Полученную массу выложите в смазанную маслом форму и запекайте 20-25 минут при 200 ºС.

Подавайте запеканку со сметаной, оформив зеленью.

Салат из цветной капусты

Салат из цветной капусты
Для рецепта вам потребуется:

* цветная капуста - 1 небольшой кочан
* зеленый сладкий перец - 6-10 шт.
* свекла - 1 небольшой корнеплод
* уксус - 3 ст. ложки
* оливковое (или любое растительное рафинированное масло) - 1\2 стакана
* свежемолотый черный перец - 3\4 чайной ложки
* соль - 1 чайная ложка

Вареную свеклу и зеленый перец порезать небольшими ромбиками. Цветную капусту разделить на отдельные кочешки и положить в подсоленный кипяток; варить до готовности, но так, чтобы они остались крепкими. Готовые кочешки смешать с перцем и свеклой. Затем приступаем к приготовлению заправки: вылить в смеситель (или в любую герметично закрывающуюся посуду) уксус, растительное масло, добавить соль и перец и хорошо взбить. Заправка готова, поливаем ею салат. Перед подачей к столу салат должен пропитаться заправкой, для этого 30 минут подержите его при комнатной температуре.

Цветная капуста и картофель в йогурте
Для рецепта вам потребуется:

* цветная капуста - 1 кочан
* топленое или растительное масло - 5 ст. л.
* семена кумина - 2 ч. л.
* сушеный красный острый перец 1-2 стручка
* молотый кориандр - 2 ч. л.
* куркума - 1 ч. л.
* асафетиды - 1/2 ч. л.
* картофель - 4 шт.
* вода - 4 ст. л.
* соль - 1.5 ч. л.
* йогурт - 250 мл
* гарам-масалы - 1/4 ч. л.
* помидоры (твердые спелые) - 2 шт.
* лимон - 1 шт.

Отрежьте у цветной капусты кочерыжку и разберите на небольшие соцветия. Промойте их в дуршлаке и дайте воде стечь.

Нагрейте топленое или растительное масло в толстодонной кастрюле и поджаривайте семена кумина и разломанный перец в течение 30-45 сек, пока семена кумина не станут коричневыми. Добавьте молотые пряности, жарьте еще несколько секунд, а затем положите нарезанный картофель. Мешайте его 2-3 мин, пока он не подрумянится.

Добавьте цветную капусту и жарьте, помешивая, еще 2-3 мин. Затем влейте воду, посолите и плотно закройте крышкой. Тушите на среднем огне в течение 15 мин, время от времени встряхивая кастрюлю. Овощи должны стать мягкими, но не разваренными.

Наконец, добавьте туда йогурт и тушите еще несколько минут, пока соус не загустеет. Приправьте гарам-масалой и осторожно перемешайте. Украсьте каждую порцию ломтиками помидора и лимона.

Цветная капуста с креветками
Для рецепта вам потребуется:

* креветки (очищенные) - 300г
* шампиньоны - 300г
* цветная капуста - 500г
* сладкий перец - 1 шт.
* растительное масло - 2 ст. л.
* крахмал - 1 ст. л.
* лук-порей - 50г
* чеснок - 1 зубчик
* сахар - 1 ч. л.
* соевый соус - ст. л.

Шампиньоны порезать вдоль пополам, перец – кольцами. Цветную капусту разделить на соцветия. Лук-порей измельчить.

В разогретую сковороду вок влить 1 ст. л. масла и, помешивая, обжарить поочередно креветки, капусту, перец, грибы, лук. Готовые компоненты выкладывать на решетку, установленную на сковороде.

Чеснок истолочь, крахмал развести в холодной воде.

В оставшееся масло добавить сахар, перец, соль, чеснок и крахмал. Добавить соевый соус и потушить, помешивая, 3–4 мин. на небольшом огне.

Готовое блюдо подавать к столу с полученным соусом.

Цветная капуста с маслом и яйцами
Для рецепта вам потребуется:

* цветная капуста - 500г
* лук репчатый - 1 шт.
* масло сливочное - 70-100 г, яйцо - 2-3 шт.
* зелень и соль по вкусу.

Взять кочан цветной капусты и отварить его до полуготовности в подсоленной воде. После выложить остудить и разобрать на мелкие кочешки.

В сотейник положить сливочное масло и очень мелко нарезанный репчатый лук. Тушить в масле до полуготовности. Затем к луку добавить приготовленные раньше соцветия цветной капусты, добавить оставшееся сливочное масло, посолить, закрыть крышкой и тушить еще 10 минут. Потом добавить в сотейник мелко нарезанную зелень кинзы, петрушки и укропа, перемешать зелень с капустой и луком. Дальше залить овощи взбитыми предварительно яйцами, смешанными с мелко нарезанным укроп

Мне нравится простенький салатик: отварная, но хрустящая ЦК, ветчина тоненько, тёртый сыр. Заправка: оливковое масло+лим. сок+горчица = хорошенько сбить. Всё! Вкус изысканный, трудов на 5 минут

проварить в соленой воде, выложить в посуду, добавить сливок, с верху присыпать тертым сыром и в духовку. КЛАСС!!!

я люблю отварить, потом обжарить на пахучем маслице и можно добавить сметану с яйцами или просто яйца!

красивые грибочки