Вторые блюда

Кто знает рецепт начинки для блинчиков из сыра маскарпоне? Подскажите пожалуйста)))

Aika 2116
Aika 2116
26 206
Сладкая начинка
Лесные ягоды — на ваш вкус (малина, черника, голубика, ежевика) в равных пропорциях
Сыр маскарпоне — 250 г
Готовим начинку. Ягоды промываем и даем немного подсохнуть. Смешиваем в равных пропорциях малину, чернику и ежевику.

Блинчик кладем на рабочую поверхность, хорошо промазываем сыром маскарпоне,
сверху выкладываем немного ягодной начинки.

Сворачиваем блин в рулет, слегка прижимаем со всех сторон. Так же поступаем и с остальными блинчиками
Приготовленные рулетики убираем в холодильник на 1,5-2 часа
----------------------------------------------------------------
Начинка из маскарпоне с семгой

- маскарпоне - 60г
- сок лимонный, соль, молотый белый перец - по вкусу
- горчица - 1/2 ч. л.
- семга холодного копчения - 35г

Смешать сыр с семгой, нарезанной кубиками, соком лимона и горчицей, приправить солью и молотым перцем.
АБ
Александра Броневец
5 429
Лучший ответ
Aika 2116 спасибо большое за ответ, я где-то слышала что маскарпоне смешивают с ванилью и сахарной пудрой, эту начинку не знаете случайно, там желток еще по моему, в общем не помню)))
Маскарпоне никто кроме российских демократов не называет сыром, а только "кремом". Смотри
http://en.wikipedia.org/wiki/Mascarpone
Это отходы производства производства рикотты. Специально для России его делают к тирамису, сквашивая сливки уксусом или лимонной кислотой.

О блинчиках из маскарпоне Италия не слышала. Вот гадость-то! Блины масленичные тонкие.

Желтки растереть с солью, сахаром в неполном стакане жирного молока комнатной температуры. Добавить остальное молоко, взбитые белки, соль и просеянную муку, быстро замесить тесто. Жарить сразу же, смазывая сковороду салом, насаженным на вилку. Готовые блины смазать сливочным маслом или сметаной.

мука пшеничная 2 стакана, яиц 3 шт, молоко или нежирные сливки 500 мл, сахар 1 с. л. , ½ ч. л. соли
Дилара Сафина
Дилара Сафина
86 504
Aika 2116 Ну что же за манеры всех вокруг считать идиотами. О блинах ИЗ маскарпоне не слышала ни Италия ни Россия это уж точно. А вот БЛИНЧИКИ с Н А ЧИ Н К О Й из Маскароне я думаю изобретение российских поваров. Да и кстати в Италии Маскарпоне считается ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО - ДЕСЕРТНЫМ СЫРОМ!!!!
Вокруг Вас тоже бывают грамотные интеллектуально развитые люди, не надо об этом забывать , чтобы не выглядеть потом смешно.
Попробуйте по такому рецепту: полкило сыра маскарпоне, пять яиц, десять ст. ложек сахарной пудры.
Вначале разминается и взбивается миксером весь маскарпоне. Затем желтки растираются добела с пятью ложками сахарной пудрой, эта смесь вводится в сырную массу, и все как следует вымешивается. Далее взбиваются белки и оставшаяся сахарная пудра. До очень крепкой пены и удвоения в объеме. Готовые белки осторожно вводятся в сырный крем, и все еще раз тщательно взбивается миксером.
Думаю, количество продуктов можно уменьшить в два раза.
Оксана Фицак
Оксана Фицак
59 035

Похожие вопросы