Как приготовить рыбу к празднечному столу? Не сильно замороченый рецепт.

Состав
карп или другая рыба,
масло растительное для жарки,
мука,
соль,
перец

Приготовление
Рыбу вымыть, очистить от чешуи, отрезать голову.
Разрезать брюшко, удалить внутренности, стараясь не повредить желчный пузырь.
Еще раз промыть рыбу и разрезать на порционные куски и обсушить.
Каждый кусочек посолить, поперчить и обвалять в муке.
Выложить куски рыбы на сковороду с хорошо разогретым маслом и обжарить ~2-3 минуты с двух сторон на среднем огне. Затем кусочки перевернуть и обжарить еще 1-2 минуты на среднем огне.
Огонь уменьшить, накрыть сковородку крышкой и довести рыбу до готовности ~5 минут.

Горбуша на овощной подушке
Филе горбуши, ¾ стакана молока, соль, перец, 1 луковица, 1 сладкий перец, 3 помидора, растительное масло для жарки, петрушка.
Порежьте лук, перец и помидоры. Слегка поджарьте овощи на растительном масле. Добавьте молоко. Сверху на овощи уложите рыбное филе, посолите, поперчите и закройте крышкой. Через 5 минут рыбу переверните и опять накройте крышкой. Еще через 5 минут посыпьте всё петрушкой и выключите газ.

Семга с грибами
семга (стейки) - 1 кг
масло оливковое - 3 ст. ложки
шампиньоны - 300 г
лук репчатый - 1 головка
сыр твердый - 300 г
лимон - 1/2 шт.
зелень укропа
соль и перец черный молотый
Стейки семги натрите солью и перцем. Обжарьте в оливковом масле их на сильном огне до образования слабо-румяной корочки. Переложите семгу в жаровню и полейте соком лимона.
В оставшемся масле обжарьте мелко порезанный лук и грибы, разрезанные на 4 части. Выложите грибы на семгу, посыпьте мелко нарезанным укропом и тертым сыром. Запекайте под крышкой в духовке

Стейки из форели или семги.
Порезать рыбу на стейки, сделать маринад: зубчик чеснока мелко порубить, положить в плошку, залить оливковым маслом, добавить соевый соус, сок половинки лимона, все перемешать, и залить стейки. Дать промариноваться. Жарить на гриле либо в духовке на решетке. Попробуйте, очень вкусно.

Костя, какую рыбу?
Здесь от камчатки до украины люди сидят.
Я вообще на острове в белом море.
=)

Смотря какая рыба!

РЫБА В ПИВНОМ КЛЯРЕ: 800г филе рыбы, растительное масло, пиво (150-200мл), мука (300-400гр), 2 яйца
соль, перец, специи по вкусу
Рецепт кляра: яйца, муку, пиво, 2ст. ложки раст. масла, 2чайн. ложки соли - все перемешать до густной сметаноподобной массы.
Кусочки рыбы натереть перцем, солью, можно добавить лимонный сок. Готовить в масле до золотисто-бронзовой корочки.
------------
Филе горбуши солим, перчим, смазываем майонезом, посыпаем тёртой (на крупной тёрке) морковью. Добавляем слой лука репки. Поливаем майонезом. Только обязательно майонез размазать по всей рыбке. Запекаем при темп. 175 гр. минут 20-30
------------
Семга натирается приправой для рыбы. На противень выкладывается лук кольцами и овощи (помидоры и сладкий перец) . Кстати, часто готовлю только с луком, тоже очень вкусно. Сверху кладется рыба и обмазывается соусом для рыбы "Тартар". Далее снова слой из лука и овощей. Выпекать в духовке минут 35-40. Рыба получается очень нежной. Гости в восторге, а у вас на столе красивое вкусное блюдо, которое не заставило вас торчать на кухне 2 часа. В качестве гарнира подаю рис.

Рыбу натереть солью с перцем, завернуть в фальгу, и запекать в духовке около 1 часа, на среднем огне.

Рыба под маринадом, одно из коронных и любимых блюд в нашей семье. Покупаем лучше хек, минтай, судак или любую, которая Вам нравится, кроме окуня и карпа, они более костлявые.
Отвариваем рыбу (нарезанную кусками) с добавлением луковицы, черного перца горошком и лаврового листа.
Делаем маринад: заранее отваренную морковь (примерно 1 кг) натираем на крупной терке. Режем полукольцами 1 кг репчатого лука. Лук пережариваем с морковью, добавляя 0,5л томатной пасты. Все перемешиваем и тушим. Обязательно добавляем соль и сахар, чтобы маринад был сладковатым.
Отварную рыбу отделяем от костей и укладываем слоями. Сначала слой маринада, затем слой рыбы и т. д. Заканчиваем маринадом.
Удачи и приятного праздника! :)

1. Карп (1 кг) , лук (150-200 гр) , сметана (100 гр) , растительное масло (100 гр) , сливочное масло (50 гр) , соль, перец по вкусу.
2. Почищенного и промытого карпа нарезать порциями, посолить, поперчить, поджарить на растительном масле до румяной корочки.
3. Отдельно поджарить лук.
4. Положить рыбу на сковороду, предварительно смазанную сливочным маслом, посыпать жареным луком, залить сметаной и запечь в духовке 20-25 минут при температуре 180-200 градусов.

При подаче карпа на стол украсить зеленью петрушки и взбрызнуть лимонным соком.

Ингредиенты:
•1 карп весом 1 кг
• 6 свежих крупных шампиньонов
• 2 яйца
•3 ст. ложки растопленного сливочного масла
• 1/2 стакана сметаны
•1/3 стакана панировочных сухарей
•1/3 ч. ложки черного молотого перца
• 2 ст. ложки измельченной зелени петрушки
• соль по вкусу.
Приготовление
Свежие шампиньоны перебрать (если нужно, почистить) , тщательно промыть под холодной проточной водой и нарезать тонкими ломтиками вдоль волокон. Сложить грибы в эмалированную кастрюлю, добавить соль и черный молотый перец, влить небольшое количество воды и потушить на медленном огне под закрытой крышкой.
Яичные белки взбить, смешать с желтками, растертыми со сливочным маслом, панировочными сухарями и солью, добавить тушеные шампиньоны и все тщательно перемешать.
Подготовленного и выпотрошенного карпа хорошо промыть под холодной проточной водой, обсушить кулинарными салфетками и натереть снаружи и изнутри смесью из соли и черного молотого перца.
Заполнить грибным фаршем брюшко рыбы и зашить отверстие.
На противень налить немного воды, уложить фаршированного карпа, посыпать измельченной зеленью петрушки и сбрызнуть растопленным сливочным маслом.
Поставить противень с карпом в разогретую до 180 гр. С духовку и запекать на слабом огне 40-45 минут, периодически поливая рыбу соком с противня.
За 10 минут до конца запекания залить карпа сметаной.
Подавать к столу горячим с большим количеством зелени, оливками и ломтиками лимона

на рыбе сделай поперечные надрезы с одного и другого бока, в эти надрезы вставь полукуржочки лимона, посоли, положи в глубокий протвень, залей сметаной и запеки.

Пожарить, именно пожарить, а не потушить капусту с луком, можно если есть добавить в жарящееся икру или молоки этой рыбы, соль, перец, зелень. Наполнить брюшко потрошёной рыбы, смазать её по желанию - сметаной, майонезом или маслом и поставить в духовку запекаться.
Отварить рис, к нему добавить рубленые отварные яйца, зелень, майонез, если есть креветки, нет не страшно, посолить поперчить и тоже наполнить рыбу, так же запечь
Обжарить грибы вместе с капустой и луком, соль .перец, наполнить рыбу - запечь
Обжарить немного копченого сала или бекона вместе с грибами, в начинку добавить немного пряной зелени и приправ по желанию, начинить рыбу, обложить её лимонными ломтиками и запечь в фольге.
Филе разрезать на куски сложить в форму для запекания и залить такой массой - майонез пополам со сметаной, сырое яйцо, сыр сколько не жалко, щепотка карри, если очень густо развести молоком, кефиром или даже водой, масса как тесто на оладьи. Залить и поставить в духовку, подавать с рассыпчатым рисом

в муке обвалять кинуть на сковородку-кинуть в желудок.