В какой последовательности надо закидывать продукты для жарки баклажановой икры:

Вкус будет лучше, если обжарить все по отдельности, а потом все смешать вместе и немного потушить.

Икра баклажанная (на зиму)

10 кг. баклажан
5 кг. помидор
2,5 кг. лук
2,5 кг. болгарского перца
соль, перец, лавровый лист, раст. масло.

Очистить баклажаны, лук, помидоры, перец болгарский. Все отдельно обжарить на раст. масле и пропустить через мясорубку. Добавить соль, душистый перец, лавровый лист и тушить, пока вся жидкость испарится и останется только масло. Далее стерилизовать. Похожа на магазинную икру.

Все ингридиенты по отдельности обжариваю и попускаю через мясоубку. Тушу 30-4о мин. за15 мин. до окончания добавляю чеснок и зелень также пропущенных через мясорубку. Приятного аппетита!

Закидываю вместе : лук, помидоры, болгарский перец, морковь, баклажаны . Тушу в растительном масле минут 30 . Зелень кидаю после того, как снимаю с огня . В моём рецепте чеснок не предусмотрен .

Лук, морковь, перец, помидоры, чеснок, баклажаны, зелень.

Если все обжаривать по отдельности, очень много масла уйдет, да и жирновато. Лучше сначала лук с морковью, потом добавить баклажаны очищенные, перец, помидоры. И тушить пока не выпарится жидкость, овощи станут мягкими. От зелени икра приобретет некрасивый цвет и вкус настоящий убивает. Лучше свежую порезать и украсить блюдо.

Лук и морковь обжариваю, перец и баклажаны в это время запекаю в духовке. Помидоры по всякому - могу взять сырые, могу обжарить. С перца и баклажан снимаю шкурку. Все через мясорубку и потушить с зеленью, перцем, чесноком и любыми приправами по вкусу. Я чеснок не кладу.

лук и морковь- обжарить, потом отдельно баклажаны, а потом остальное, за 2 мин. до выключения зелень и чеснок. Очень люблю икру. Слюнки текут