подскажите вкуснй рецептик из филе индейки?

Ингредиенты для "Филе индейки под брусничным соусом"

* Филе индейки — 500 г
* Брусника (замороженная) — 300 г
* Вода — 450 мл
* Крахмал картофельный — 2 ст. л.
* Водка (Клюква или брусника) — 30 г
* Сахар — 125 г
* Масло растительное
* Соль

Рецепт "Филе индейки под брусничным соусом"
картинка шагаБруснику залить холодной водой и отварить до мягкости.

картинка шагаФиле индейки разделать на порционные куски, посолить, сделать надрезы и обжарить на растительном масле до золотистой корочки.

картинка шагаИз брусники слить 1/2 часть отвара в другую посудину.

картинка шагаПостепенно вливая брусничный отвар, тушить филе на маленьком огне и под крышкой, до готовности.

картинка шагаВ бруснику добавить сахар, влить водку и уваривать в течение 5-10 минут. Выключить нагрев, добавить крахмал, заранее разведенный в 70 мл воды, тщательно перемешать и остудить соус.

картинка шагаНа тарелку выложить филе, полить соусом и подать с любимым гарниром (рис, овощи, жареные луковички).

Салтимбока из индейки
что нужно:
250 г филе индейки
2–3 веточки шалфея, только листья
8 полосок пармской ветчины (или бекона)
1 ст. л. оливкового масла
что делать:
шаг 1
Филе индейки вымыть и разрезать на 8 тонких пластин. Шалфей крупно нарезать. Присыпать индейку перцем, солью и шалфеем.
шаг 2
Обернуть каждый кусок полоской пармской ветчины или бекона.
шаг 3
Разогреть в сковороде оливковое масло, обжарить куски индейки по 3 мин. с каждой стороны до образования золотистой корочки. Подавать с зеленью и овощами.
КСТАТИ
Салтимбока – блюдо итальянской кухни, представляющее собой кусочки мяса, обернутые сыровяленой ветчиной, а затем обжаренные на сковороде или на гриле. Его можно приготовить из любого вида мяса или птицы.

Филе индейки в панировке

- филе индейки
- соль - по вкусу
- панировочные сухари
- растительное масло

Филе индейки порезать на небольшие кусочки, посолить, обвалять в панировочных сухарях. На сковородке разогреть масло, затем добавить кусочки индейки и обжарить до золотистой корочки.

Филе индейки в клюквенном соусе

- филе индейки - 500г
- клюква - пол стакана
- апельсиновый сок - стакан
- соль - чайная ложка
- вода - стакан
- сахар - 2 столовые ложки

Индейку порезать кусочками, сложить их в кастрюлю. Добавить туда также воду, апельсиновый сок, клюкву, соль и сахар. Тушить 20-25 минут на среднем огне. Получившимся соусом полить гарнир.

Индейка под томатным соусом с авокадо

- индейка (филе) - 800г
- оливковое масло - 3 ст. л.
- томатный соус - 1 ч. л.

для соуса:

- сливочный сыр - 100г
- авокадо - 1/2 шт.
- лимонный сок - 2 ст. л.
- томатный соус - 1 ч. л.
- соль - по вкусу.
Филе индейки вымыть, обсушить и как следует отбить. Смешать оливковое масло с томатным соусом. Натереть получившейся смесью каждый кусок индейки, и дать постоять около 30 минут. Авокадо разрезать пополам, удалить косточку. Из одной половинки ложкой вынуть мякоть. Вторую половину сбрызнуть 1 ст. л. лимонного сока. Взбить в блендере мякоть авокадо, сливочный сыр, оставшийся лимонный сок до однородной массы. Немного посолить. К полученному соусу добавить томатный соус и перемешать.

Обжаривать куски индейки на разогретой сковороде. Отложенную половинку авокадо очистить от кожицы, нарезать тонкими дольками и уложить на сервировочную тарелку. Сверху выложить куски индейки. Отдельно подать соус.

Филе индейки в горчичном соусе

- индейка (филе) - 4 шт. (по 150г)
- консервированная кукуруза - 250г
- зеленая фасоль - 200г
- красный сладкий перец - 1 шт.
- кервель (веточки) - 4 шт.
- мята (веточки) - 2 шт.
- сметана - 200г
- сливочное масло - 50г
- горчица - 3 ст. л.
- соль, перец - по вкусу.

Смешать горчицу с половиной сметаны и мелко нарезанной мятой, поперчить. Положить в смесь филе индейки, перемешать и оставить мариноваться на 1 ч. Затем вынуть и промокнуть от маринада. Пока маринуется индейка, отварить фасоль в подсоленной воде до полуготовности (около 4 мин.) , откинуть на дуршлаг и обдать холодной водой. Перец очистить и нарезать кубиками. Обжарить овощи в небольшом количестве сливочного масла, вынуть, добавить в сковородку еще масла и обжарить филе по 2 мин. с каждой стороны. Посолить, залить маринадом и оставшейся сметаной и тушить на слабом огне 6 мин.

индейка под сыром

1) разрезать филе на средней толщины пластины, посыпать приправами (кари + различные куриные приправы)
2) нарезать лук кольцами
3) на подсолнечном/оливковом масле немного пожарить лук (лук должен закрывать всё дно сковороды)
4) положить сверху филейку (переворачивать почти до полной готовности)
5) покрыть филе сверху кусками сыра и на мелком огне под крышкой готовить еще минут 5-10