Кто знает самый лучший способ приготовления шашлыка?напишите какой?как мариновать?

Муж так делает: мясо режет на куски, закладывает слоями, каждый слой прокладывает перцем - черный молотым, красным острым, давит сок лимона, зеленью (кинзу обычно берет) , перец горошком, большим количеством лука, давит помидоры. Конечно, солит. Добавляет всякие специи, которые под рукой - сухой лук, смесь перцев, можно зеленый лук.
Ставит примерно на 12 часов или на ночь в холодильник. Можно добавить немного минералки или горчицы, чтобы мясо при приготовлении на 100% было мягким. Вкус горчицы на шашлыке не почувствуете!

Посмотрите здесь:
http://fishki.net/comment.php?id=68115

много лука, помидоры, специи.... никакого уксуса-он сушит мясо, зеленью лучше посыпать после, т. к. на огне она горит и не солить.... солить нужно уже готовое мясо

вот не мудря-специи=перец черный и красный. чеснок. зелень петрушки. много лука кольцами и соль. если хотите то уксус яблочный или винный или кислое белое вино. мне лично самый классический рецепт нравиться более всего. жирную свинину можно вместо вина или уксуса залить пивом.

Мясо (обычно свинину) режем на стадартные шашлычные кусочки, лук в кол-ве примерно от половины до 70% веса мяса режем колечками, всё складываем в кастрюлю слоями, начиная и заканчивая слоем лука, каждый слой солим, приправляем и заливаем небольшим кол-вом кефира, простокваши или иного не сладкого кисломолочного продукта. После укладки всего продукта доливаем кефира или оного продукта так, чтобы оное устойчиво закрывало всё мясо.
Маринуем не менее 5-ти часов, после чего руками тщательно и энергично всё перемешиваем с целью "размять" практически каждый кусок и через час-два можно жарить.
А теперь о приправах. Дело, конечно, вкуса, но я делаю так- перемешиваю примерно 2/3 чёрного перца горошком и 1/3 кориандра в зёрнах, а размалываю или в кофемолке или иначе НЕПОСРЕДСТВЕННО перед засыпкой в мясо. А потом уже можно и хмели и вегету, но перец и корианд свежего помола - обязательное условие.

Лучше чем кефир с луковой кашицей нет маринада. Мясо замочить в кефире+ лук, пропущенный через мясорубку. Обалденно!.

маринад: тонко нашинкованный репчатый лук насыпать на дно кастрюли, мысо нарезать на кусочки, чтобы они накалывались на шампур, перетереть каждый кусочек русской острой горчицей и солью, положитьмясо в кастрюлю пересыпав луком, слоями - посыпать смесью для корейской моркови и полить одним лимон соком.
закройте плотно кастрюлю, и оставьте мариноваться на несколько часов Уксус не используйте, т к он убивает все витамины и аромат и вреден для желудка печени и почек
приятного аппетита

в мацони получается отличный маринад. натереть на терке лук, добавить 2 стакана мацони, чтобы покрыло мясо, специи для данного вида мяса, сушеную зелень. оставить на ночь в холодильнике

Мариновать не надо, просто пересыпаешь куски мяса солью, черным перцем и ждешь около часа, а по готовности шашлыка уже красный перец, лимон, зелень, овощи, маринованный лук. А кетчуп и майонез уничтожают вкус блюда любого.

Мне больше всего нравиться шашлык замоченный лимонным соком. Выжать сок лимона и зелени добавить, немного посолить. говорят еще вкусно в минералке замоченный шашлык, должен быть мягким. А вообще импровизируйте в зависимости от своих вкусов.