2 КУРИНЫЕ ЧЕТВЕРТИНЫ.Что можно вкусного из них приготовить?Чтоб было остро и сочно

Курица по сычуаньски.
Филе курицы порезать на тоненькие полоски (с мизинец) , замочить в соевом соусе на 15-20 мин. Порезать соломкой лук и сырую морковь. На раскаленной сковороде, чуть добавив подсолн. масло жарим маринованную курицу, постоянно помешивая 5-7 мин. Выкладываем в посуду курицу и в этом жире жарим морковь с луком- также помешивая 5 мин. Обратно выкладываем в сковороду курицу и перемешав уже жарим все вместе от3-5 мин. Готово! Гарнир отваренный рис.

Курица в пиве по-бельгийски

Курицу распластать, разрезав по груди и чуть отбить. Натереть перцем, солью, специями по вкусу и давленым чесноком. На дно жаровни налить растительное масло. Лук с картошкой и грибами почистить, крупно нарезать и положить в жаровню. Добавить красный перец и соль. Перемешать. Сверху накрыть курицей, залить пивом. Поставить без крышки на 45 минут в разогретую до 220° духовку. Вынуть жаровню и дать приостыть. Переложить курицу с гарниром на большое блюдо.

В жаровню с оставшимся соком добавить 2 с. л. сухарей и греть, пока сок не начнет закипать. Быстро вбить в него желток и полить курицу. Посыпать зеленью и подавать.

1 курица, 1 кг картофеля, 250 г грибов, 2 с. л. растительного масла, 2 луковицы, 3 зубца чеснока, пиво типа Лагер ½ бутылки, 2 с. л. сухарей, 1 яичный желток

Окорочка с лимоном по-гречески
4 куриных окорочка, перец, по 1 ст. л. топленого масла и крахмала, 150 г сметаны, сок 1 лимона, 200 г риса, по 1 ч. л. рубленого тимьяна, базилика, шалфея и розмарина, 3 помидора, 2 цуккини, 1 зубчик чеснока, 1 баклажан, 4 ст. л. оливкового масла, 4 ломтика лимона, петрушка.
Окорочка приправить. Обжарить в топленом масле, а затем тушить 40 минут при 180 градусах. Смешать сметану, сок лимона, зелень и вскипятить. Перемешать крахмал с 1 ст. л. воды, а затем со сметаной. Вскипятить, приправить и поставить в теплое место. Отварить рис в 400 мл подсоленной воды. Разрезать помидоры на 4 части. Цукини и баклажан нарезать ломтиками. Обжарить овощи в оливковом масле, приправить и вынуть. Нарубить чеснок, потушить в жире от жаренья, добавить овощи и тушить 5 минут. Разложить по тарелкам овощи, окорочка, рис, соус и украсить ломтиками лимона и петрушкой.

Снежная курица.
1 курица, соус: 3 желтка (вареных) , 1 ч. л. горчицы, 3 ст. л. сметаны, 2 ст. л. подсолнечного масла, 1 ч. л. уксуса, соль, 4 зубчика чеснока, "СНЕГ": 4 белка, соль. Курицу запечь в духовке, разрезать на кусочки. Приготовить соус: растереть желтки. Мелко порубить чеснок. Добавить в желтки горчицу, сметану, масло, уксус, соль и мелко рубленый чеснок, все хорошо перемешать. Залить этим соусом курицу и поставить в духовку на 5-10 минут. Делаем "снег": белки взбить со щепоткой соли в крутую пену, покрыть "снегом" курицу и поставить в горячую духовку на 3 минуты.

Мне очень понравился такой рецепт! Остренький и необычный вкус! Курица по-мароккански! Маринад из апельсиновой цедры (2 апельсина) , сок одного апельсина, розмарин (я брала пол маленького пакетика, это где-то 1 столовая ложка) , соль по вкусу. В этом маринуем курицу не меньше 2 часов. Потом выкладываем на противень смазанный маслом (какое масло-ваши предпочтения) и запекаем в духовке до такой корочки как вы больше любите!