кто нить пробовал бычьи яйца? и как их готовить??

Бычьи и бараньи яйца не такой уж экзотический продукт, на Востоке считается деликатесом. В арабских странах жареные бараньи яйца - украшение плова или кус-куса, кладутся на самый верх и предлагаются почетному гостю.

Общие принципы - яйца продаются в собственной очень прочной кожистой оболочке. Оболочку следует надрезать очень острым ножом вдоль на глубину 2-3 мм и аккуратно пальцами вывернуть яйцо наизнанку, отделяя центральное ядро от оболочки (примерно, как снимается чулком кожа с рыбы) .
Очищенные яйца режут вдоль на 6 ломтиков (как апельсин) и промывают. Оболочку выбрасывают. При термической обработке яйца выделяют очень много жидкости и сильно уменьшаются в размерах, так что покупайте не меньше 6 штук. Имеет смысл сначала отварить яйца 5-7 минут, чтобы ушла лишняя вода и яйца приобрели окончательные размеры. Отваренные яйца откиньте на дуршлаг и промойте кипятком.
Далее яйца обычно жарят в масле вместе с репчатым луком и специями (кориандр, зира, чабрец, черный перец и др. по выбору) - очень вкусно. Жареные яйца прекрасно сочетаются с основным белым соусом. Можно использовать их и во всех блюдах вместо почек, или по рецептам аналогично блюдам из почек. Яйца не имеют того запаха, как почки, и предварительное легкое отваривание полностью устраняет какие-либо ароматы.

Бычьи значительно хуже бараньих - очень сильный привкус "спермы", более клейкая консистенция, поэтому готовить лучше на мангале - подсохнут, поджарятся и будут отличными на вкус! НИКАКИХ лишних специй, только соль и перец - нарезать дольками или ломтиками и на мангал, до коричневой корочки. Бараньи же можно жарить целиком или разрезать пополам.
Вкус нейтральный, совершенно нежирный.
В принципе, вкусно, мне нравится.

Их мелко нарезают и жарят на масле ...Нежное и очень полезное блюдо ...Как то в командировке довелось в деревенской столовке попробовать это блюдо ...

Бычьи яйца- очень вкусно, это 100% белок. Их можно просто пожарить и залить яйцом.