каннеллони с бараньим фаршем

Бараний - по-моему явно лучше говяжьего, а уж со свиным и не сравнить!
Только при обжарке добавьте в фарш немного молока, а потом (после выкипания) - сухого вина или помидорной пассаты.

бараний - отлично! Он самый нежный и полезный!

Недавно Джеми Оливер их делал на Домашнем. Налил в форму томатного соуса со сливками. Положил каннелони набитые фаршем. Посыпал сыром и запекал в луховке 25 минут. На вид красиво и аппетитно.

Поищи на jamieoliver.com/recipes/

КАННЕЛЛОНИ
Ингредиенты:
200 г молотого мяса разных видов, 250 г свежего шпината, нарезанная зелень петрушки, душица, 2—3 яйца, 2 ст. ложки сухарей, томатная паста, масло и тертый сыр. Для блинчиков: 100 г муки, 2—3 яйца, соль, оливковое масло.
Приготовление
Каннеллони — это маленькие трубочки из теста, фаршированные смесью молотого мяса и овощей и запеченные в духовке. Естественно, мясную смесь можно приготовить и из остатков готовых мясных блюд или мясных изделий, что позволяет целесообразно их использовать. Важную роль играют здесь самые популярные пряности итальянской кухни: душица, майоран, шалфей. Другие специи и пряности добавляются в соответствии с обычаями той или иной области и личным вкусом.
Из муки, яиц, соли и 1/8 л воды приготовить жидкое тесто. Оставить его постоять 2 ч, потом на сковороде с горячим растительным маслом испечь блинчики.
Молотое мясо и шпинат обжарить вместе с пряностями на растительном масле и остудить.
Перемешать эту смесь с яйцами, сухарями и томатной пастой и приготовить из нее начинку, которой смазать блинчики. Свернуть их трубочкой и уложить в смазанную жиром посуду. Каннеллони запечь в духовке при температуре примерно 220 °С в течение 12—15 мин. Перед тем как поставить в духовой шкаф, сбрызнуть их растопленным маслом и посыпать тертым сыром.
К каннеллони подается пикантный томатный соус или зеленый салат.