как делать плов, чтобы он получился рассыпчатым?

после того, как засыпали рис, воду заливаем на два пальца выше, накрываем казан крышкой, можно сверху положить мокрое, хорошо скрученное полотенце, чтобы не выходил пар, варим на медленном огне (не открываем) 20 мин (это если рис обыкновенный не быстрого приготовления) , снимаем, закутываем в теплое еще минут на 10-15

Для того, чтобы рис получился рассыпчатым, нужно залить воду на 2 пальца выше уровня риса!!!! Поставить на большой огонь (минут на 5-7).Крышкой не накрывать! Затем немного убавить огонь. Когда вода выкипела, нужно шумовкой собрать рис горкой, палочкой проткнуть его до дна в 10-12 местах и только тогда закрыть крышкой и огонь уменьшить до минимума. Конечно, многое зависит и от выбранного сорта риса. Если вода испарилась слишком быстро, рис совсем сыроват, можно воды добавить, только лить строго по стенкам казана. Рис никогда не перемешивают! Так готовят рис и для плова, и для гарнира.

пригодится ?
ЭНЦИКЛОПЕДИЯ РИСА http://kuking.net/10_253.htm там же, см. Как готовить длиннозернистый рис
и будет вам - вкусно !

Надо рис слегка не довроить и воды поменьше.

рис варить очень мало, минут 7 - 5 .
или можно перед варкой рис проколить хорошенько (только без масла, без всего) , сама не пробовала, но слышала что жареный рис не слипается и в кашу не превращается.

покупайте пропаренный рис и плов всегда будет рассыпчатым.

Правильный ответ дала только Любовь Тян, следуйте ее рекомендациям.

покупайте пропаренный рис
он не разваривается
и корейский рис тоже -хороший сорт для плова
есть китайский рис -белый -он тоже не разваривается
вторая причина того, что плов не рассыпчатый -может быть вы наливаете мало растительного масла
удачи вам

Во-первых нужно чтобы раст. масла было много-около стакана, тогда все пропорции 1:1,т. е. мясо, лук, морковь, рис-все одинаковое количество; тушим мясо, лук, морковь-все лучше крупнне резать, во-вторых если беру три стакана риса, то заливаю пять стаканов воды (+2),как закипит-посолить, высыпаю ТЩАТЕЛЬНО промытый рис (лучше длиннозерный) как закипит, огонь поменьше и минут 15-20 не открываем крышку-НЕ МЕШАТЬ. Смотрим -рис готов-перемешиваем все содержимое-ГОТОВО!!!!

для этого нужен пропаренный рис, и перед варкой надо его обязательно обжарить он станит таким беленьким!

С любовью!!!!

после того, как закинули рис, нужно его залить только что прокипяченной водой, нужно чтоб воды было больше риса на 1см, затем ставим на большой огонь, ждем пока вода выкипит на уровне с рисом, закрываем крышкой и ждем 40мин!!

с водой не перебарщивать!

Все просто! Рис нужен длиннозерный лучше марку мистраль! Чщательно промыть нужно и все получиться рассыпчитым