Вторые блюда
как варить плов, чтобы он был рассыпчатым?
я вот рукопопая, у меня никак не получается сделать настоящий плов, рассыпчатый..
Ольга Богомольская
5 971
Когда засыпаете рис к зирваку ( поджаренные мясо, лук, морковь и тушенные в воде или бульоне), то рис надо осторожно засыпать сверзу слоем и ни в коем случае рис не перемешивать с зирваком
Потом надо дождаться, когда вода выкипит полностью. Тогда и рис будет рассыпчатым. Можно осторожно попробовать рис с самого края, есть ли там еще вода или нет.
И еще, рис надо замочить перед готовкой в горячей воде, чтобы разбух, потом влажный рис засыпаете слоем на зирвак, но не перемешиваете.
Потом надо дождаться, когда вода выкипит полностью. Тогда и рис будет рассыпчатым. Можно осторожно попробовать рис с самого края, есть ли там еще вода или нет.
И еще, рис надо замочить перед готовкой в горячей воде, чтобы разбух, потом влажный рис засыпаете слоем на зирвак, но не перемешиваете.
Ольга Богомольская
сделала и вкусный такой получился.. но жирноват. масла много видать вбухала
Сначала овощи и мясо, птицу и т. п обжарить. Потом к этому добавить сухой рис тоже обжарить. И только потом добавить воду и довести до кипения. Убавить огонь и готовить минут 15 без крышки, до готовности риса. Под крышкой будет каша
Шолпан Айнабекова
90 055
Светлана Смирнова
готовлю без обжарки риса. Рис даже можно замочить в горячей воде перед засыпкой в зирвак
Много морковки нужно и лука. Рис мыть много раз.
Воды нужно немного. Много жира. И варить на слабом огне, не открывая крышку и не помешивая
Воды нужно немного. Много жира. И варить на слабом огне, не открывая крышку и не помешивая
Ксения Цветкова
87 874
Ольга Богомольская
вот знаете, я все так и делаю.. и все равно получается не так, как надо
рис мыть нужно. причем определенные сорта
Евгения Гафарова
51 983
Ольга Богомольская
конечно мою, как же без этого. длиннозерный рис покупаю
Нина Ганзина
Нужно понять суть технологии. Рис, опущеный в зирвак заливается кипятком, он должен быстро впитывать воду, а жир, понижаясь с уровнем воды должен обволакивать каждую рисинку. И все это должно случиться за 10 мин. Приходится играть и нагревом и количеством воды.
На ЮТюбе посмотри. Там много кина на эту тему
Алиюшка Жалиева.......
86 194
Вот - мой пощаговый рецепт: garryspirit.ru/2016/11/15/plov-feat-garry/
Понятно - что основан на узбекском плове, но получается он у меня зачотно!!!
Но скажу сразу - с первого раза может не всегда идеально получиться. Плов требует небольшой "притирки". И нельзя часто менять рис. К каждому рису - требуется свое кол-во воды, он по разному разбухает...
Так что - вперед - готовить, готовить и еще раз готовить!
Понятно - что основан на узбекском плове, но получается он у меня зачотно!!!
Но скажу сразу - с первого раза может не всегда идеально получиться. Плов требует небольшой "притирки". И нельзя часто менять рис. К каждому рису - требуется свое кол-во воды, он по разному разбухает...
Так что - вперед - готовить, готовить и еще раз готовить!
Айгерим Мухамбаева
61 738
возможно много воды, или не подходящая тара.
Я добавляю воды, чтоб она на полтора сантиметра была выше риса. Это уже финальный рывок в данном блюде, так как мясо и овощи уже готовы, поэтому можно накрыть плотной крышкой и поставить на огонь до готовности.
Я добавляю воды, чтоб она на полтора сантиметра была выше риса. Это уже финальный рывок в данном блюде, так как мясо и овощи уже готовы, поэтому можно накрыть плотной крышкой и поставить на огонь до готовности.
Ольга Богомольская
ну я тоже на полтора-два пальца воды заливаю
Похожие вопросы
- Как правильно варить плов, чтоб он был рассыпчатым, а не сплошной кашей?
- Как варить рис чтобы он был рассыпчатым и сочным (в плове)?
- Как на Востоке варят плов, что у них рис рассыпчатый получается? А то получается рисовая масса.
- Как готовить плов,чтоб он получался рассыпчатым...?
- ну вот опять плов стал кашей. Как же правильно то приготовить плов, чтоб он был рассыпчатый и не пригорал к казанку?
- Приготовление плова. Всем привет! Как нужно готовить плов так, чтобы был рассыпчатым рис и сочными кусочки мяса?
- Как сварить плов, чтобы рис был рассыпчатый? У меня всегда получается не плов, а каша.
- Как варить плов?
- сколько минут варить рис, чтоб он был рассыпчатый??и мож секрет какой есть?а то не получается рассыпчатый(
- Подскажите как варить рис,чтоб он был рассыпчатый и вкусный?(не в пакетах). Не умею его варить. Подробно пожалуйста)