Какие вареники с капустой вкуснее? Вареные или на пару? Дайте вкусный рецепт!

Тесто:
3 ст. муки щепотка соли
1 яйцо
1 ст. молока (вода)

Начинка:
500 гр. кислой капусты
500 гр. свежей капусты (нашинкованой)
1 средняя морковь
1 большая луковица
перец, лаврушка, соль по вкусу.
Муку просеять, добавить соль-перемешать. Яйцо вылить с молоко, хорошо перемешать. Вылить в тесто, замесить (молока можно добавлять в процессе замеса) . Тесто должно получиться мягким и эластичным.

Начинка: Лук нарезать, морковь на терке. Обжаить лук на подсолнечном масле до золотистого цвета, добавить морковь и немного протушить. Свежую (нашинкованную) капусту помять руками, добавить кислую капусту, готовую зажарку, посолить, поперчить добавить лаврушку. Всё хорошо смешать, переложить в глубокую сковороду и поставить на медленный огонь. Тушить 20-30 минут, но постоянно пемешивая!! ! Капуста должна протушиться до золотистого цвета.

"Вареники с квашеной капустой"

* Квашеной капусты
* Луковица большая — 1 шт
* Масло для жарки
* Перец молотый
* Муки — 1 кг
* Соли
* Воды

Рецепт "Вареники с квашеной капустой"

Замесить тесто: на 1 кг муки добавить 2 стакана ледяной воды и щепотку соли. Хорошенько вымесить и дать постоять 15 -20 минут.
Подготовить начинку: луковицу меленько порезать и спассеровать в малом количестве масла до золотистого цвета. Капусту хорошенько отжать и выложить к луку. Приправить чeрным молотым перцем. Обжаривать до испарения жидкости. Дать остыть.
В раскатанном тесте вырезать выемкой кружочки, на них выкладывать по 1 чайной ложке начинки и формировать вареники.
Забрасывать в кипящую подсоленную воду, варить, помешивая, 2-3 минуты.
Подавать к столу горячими с грибным соусом или топлeным маслом.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

вкуснее с картошкой или творогом)).

лучше на пару и с любой начинкой
я делаю так
пол литра кефира
соль сахар по вкусу
соду погасить уксусом
муки столько что бы тесто отлипала от рук
замесить, налепить, сварить и скушать.