Объясните полезность субпродуктов.Или они вообще бесполезны (говяжьи,куриные)?

О пользе субпродуктов догадывались очень давно. О целебных свойствах блюд из печени знали еще в Древнем Египте. Задолго до открытия витамина А Авиценна в «Каноне врачебной науки» (1025 г. ) писал: «Сок козьей печени дается от куриной слепоты — в пище или в мази» . Лечебник старой Москвы «Прохладный вертоград» в тех же целях рекомендовал употреблять печень сома или осетра, которая «...светлость очам дает и затмение очное отгоняет» . В диетическом питании чаще используются печень, сердце, язык и голяшки, реже — мозг и селезенка. Практически все субпродукты содержат биологически активные вещества, способные стимулировать кроветворение. Поэтому блюда из селезенки, сердца, вываренных почек, костного мозга крупного рогатого скота способствуют лучшей регенерации гемоглобина при малокровии. Полезны такие блюда и при болезнях почек, нервной системы, после перенесенных травм, ожогов и инфекционных заболеваний. Когда требуется особо обогатить пищевой рацион фосфором, лецитинами, витаминами группы В, с ведома врача используются блюда из головного мозга крупного рогатого скота.
печень богата гепарином, который сдерживает свертываемость крови. А это весьма важно в комплексе мер профилактики тромбоза кровеносных сосудов, в том числе питающих сердечную мышцу и головной мозг. Гепарин как специальное лекарство получают из печени убойных животных.
Только не забывать, что субпродукты — хорошая среда для размножения и роста микроорганизмов, способных вызвать пищевые отравления или инфекционные заболевания. Поэтому при их транспортировке, хранении и кулинарной обработке должны строго соблюдаться соответствующие санитарно-противоэпидемические правила.

Никогда их не покупаю

Ну, печень, например, содержит очень много витамина А:)

повышенное содержание белков, меньше жира, витамины...

Гастроэнтерологи не советуют - вредны для печени

Гастроэнтерологи зубрят учебники и лечат отдельно взятые органы, а не всего пациента. А вот китайцы лечат человека полностью, и кстати, больные органы лечат посредством питания аналогичными органами птицы и животных. И живут китайские пациенты долго и счастливо, в отличие от наших. Просто надо уметь готовить что-то, кроме щей, и есть все в меру. Тогда не покажется это гадостью и вредом.

В них много витамина Д. Очень вкусны и полезны!