А что вы готовите из печени (куриной, говяжьей)?

Печенка с луком

Отваренную или обжаренную и охлажденную говяжью или куриную печенку натрите на крупной терке. Сваренные вкрутую яйца также натрите или мелко порежьте. Спассеруйте на курином или гусином жире мелко нарубленный лук. Все смешайте, приправьте солью и перцем по вкусу. Выложите в салатник. Полейте растопленным жиром и посыпьте нарезанным зеленым луком.

Печеночный паштет

650 г печенки, 150 г сала, 100 г сливочного масла, по 50 г лука и моркови, 50 мл молока или бульона, мускатный орех.
Натереть морковь и мелко нарезать лук, пожарить с салом до полуготовности. Положить нарезанную кубиками печенку, жарить до готовности. Охладить и все дважды перекрутить на мясорубку, добавить сливочное масло, немного молока или бульона, соль, мускатный орех. Хорошо взбыть. Можно еще протереть через сито, тогда консистенция будет более гладкая. Но и без этого очень вкусно. Если подавать на праздничный стол, то выложить паштет батончиком и посыпать измельченным вареным яйцом или украсить сеткой из майонеза.

Печенка с черносливом

0,5 кг печенки, 50-70 г грецких орехов, по 100г чернослива и сыра, майонез, соль, зелень.
Печенку нарезать плоскими кусочками 1,5-2 см, немного отбить, посолить, поперчить. Помолоть грецкие орехи с черносливом, добавить майонез.
Этой смесью намазать каждый кусочек печенки, сверху посыпать натертым сыром. Поставить в нагретую духовку на 30 минут. При подаче посыпать зеленью.

Телячья печенка по-берлински

600 г печенки, 12 толстых кружочков яблок, 3 большие луковицы, 75 г масла, мука.
Очищенную печенку порежьте кусочками, обваляйте в муке и пожарьте в течение 5-6 минут. Пожарьте также кружочки яблок. Лук нарежьте кольцами и пожарьте в том же жире. Печенку обложите яблоками, полейте луком с жиром. Подайте с картофельным пюре.

Телячья печенка по-венециански

500 г печенки, 250 г лука, 50 г сливочного масла, 5 ст. ложек оливкового масла, перец, соль.
Очистите печенку и нарежьте небольшими тонкими полосками. Разогрейте сливочное масло и поджарьте на нем нарезанный лук до золотистого цвета. Затем убавьте огонь и тушите лук 15 минут, можно добавить туда чуть-чуть воды. Потом увеличьте огонь и положите печенку. Готовьте около 15 минут, постоянно помешивая. В конце посолите, поперчите и подайте в горячем виде.

Печеночный торт с шампиньонами

Взбейте миксером 1 л молока, 3 яйца и 4 ст. ложки сахара. Добавьте полстакана растительного масла, 2,5 – 3 стакана муки, 300 г печенки, перекрученной на мясорубке и хорошо вымешайте тесто. Пожарьте тонкие блины (как налистники) . Для фарша мелко нарежьте лук и шампиньоны и пожарьте на сливочном масле. Когда немного остынут, добавьте по вкусу майонеза. Перемажьте блины начинкой и сложите, как торт. Дайте ему настояться не меньше трех часов. Сверху этот закусочный торт можно украсить, как вам нравится: зеленью, вареными яйцами, ломтиками лимона, маслинами и т. п. Затем можно угощать гостей.

Печеночный салат

300 г печенки (можно и говяжью, и свиную, и куриную) , по 150 г консервированных горошка и кукурузы, 3 ст. ложки майонеза.
Печень отварить, готовую нарезать полосками (как на беф Строганов) , добавить горошек, кукурузу, посолить, приправить майонезом.

Салат с печенкой

Нарезать и пожарить 6 крупных шампиньонов и 3 большие куриные печенки. Отварить 4 картофелины и 1 корень сельдерея и нарезать кубиками. Нарезать кружочками 2 соленых огурца, соломкой - 1 яблоко, кусочками - 2 апельсина, кружочками – 2 яйца и пучок зеленого лука. Все смешать с 1 банкой кукурузы, заправить майонезом и горчицей по вкусу.

вчера муж обжарил печень куриную.... бросил лук полукольцами, посолил, поперчил и залил сметаной - потушил и готово...

паштет.
Куриную печень сначала вымочить. Если говяжья, нарезать и обжарить минут 5-7 на быстром огне. снять, в оставшемся соке потушить лук и морковь. потом все это дважды пропустить через мясорубку вместе с небольшим количеством белого хлеба. вбить яйцо, добавить немного муки, соль-перец по вкусу, можно добавить вина для аромата или пряностей. тщательно вымесить, положить в форму и запекать в разогретой духовке минут 10-15. я запекаю в микроволновке на 750 Вт 20 минут. Можно есть, как самостоятельное блюдо, можно на хлеб, а можно подать с гарниром.
Приятного аппетита!

жарю с подливкой из молока или майонеза, с луком и чесноком. Гарнир для печени - картофельное пюре или спагетти.

Куриную не люблю, горчит, а говяжья в сметане.

Печень пропускаю через мясорубку, солю, перчу, добавляю яйца, немного муки. Раскаливаю масло растительное на сковородке и жарю блины, 1см. высотой.
Нарезаешь лук, трёшь поркувку и пассируешь. Берёшь плавленные сырки "Дружба" не менее 4 режешь квадратиками и кидаешь в пасировку как она будет готова. И перемешиваешь до однородной массы.
Сдела блины из печени, теперь выкладываешь слоями. Блин, массой промазываешь, не оставляя "пробоин" :-) , майонезиком немного промазываешь, и так слой за слоем.... Посдледний смазывать не надо, только майонезом а можешь вооще оставить просто!!!! Удачки, муж обажает!!!!

пирог.. .
Слоями - нарезанный кружочками картофель, обжаренная печенка, пассированный лук, тушеная морковь, сметана. Два-три слоя. В форму для выпечки. В духовку до готовности картофеля...