Как можно вкусно приготовить бараньи мозги?

Мозги бараньи жареные
1 кг мозгов, 1 ст. ложка 9 %-ного уксуса, 5-6 горошин душистого перца, 1 ст. ложка муки, 1 ст. ложка лимонного сока, 2 ст. ложки рубленой зелени укропа, 100 г растительного масла, 3 лавровых листа, щепотка черного молотого перца, соль.
Мозги вымачивать в холодной воде в течение 30-40 мин, после чего очистить от пленки, положить в кастрюлю, залить холодной водой так, чтобы мозги были покрыты ею, добавить уксус, лавровый лист, горошины перца и соль. Когда вода закипит, уменьшить нагрев и продолжать варить еще 25-30 мин. Готовые мозги вынуть из отвара и дать слегка обсохнуть, после чего каждую половинку разрезать на две части, посыпать солью, молотым перцем, обвалять в муке и со всех сторон обжарить в масле. Готовые мозги уложить на блюдо, полить маслом, сбрызнуть лимонным соком и посыпать зеленью укропа. На гарнир подать картофельное пюре или жареный картофель.

Тартинки с мозгами по-английски
120 г мозгов, 200 г пшеничного хлеба, 60 г сливочного масла, 100 г сметаны, 2 яйца, 100 г тертого сыра, черный молотый перец, соль.
Мозги вымочить в холодной воде в течение 30-40 мин, после чего очистить от пленки, положить в кастрюлю, залить холодной водой, посолить и отварить до готовности. Гренки смазать сливочным маслом, на каждую положить ломтик мозга, посолить, поперчить, смазать смесью из сметаны и яиц, посыпать сухарями и тертым сыром, поставить на 15-20 мин в духовку и подать на стол в горячем виде.

МОЗГИ БАРАНЬИ ПО-АНГЛИЙСКИ
200 г бараньих мозгов, 1 яйцо, панировочные сухари, мука, сливочное масло.
Сырые мозги вымочить в холодной воде 2-3 часа, отцедить, приправить специями, обвалять в муке, смочить яйцом, запанировать в сухарях и жарить на медленном огне в топленом сливочном масле. Готовые мозги выложить на блюдо и полить растопленным сливочным маслом.

НАЧИНКА ИЗ МОЗГОВ ДЛЯ ПИРОЖКОВ И БЛИНЧИКОВ
300-350 г телячьих или бараньих мозгов, 1 луковица, 2 яйца, черный перец, соль, петрушка, 1 ст. ложка уксуса, жир для жаренья.
Мозги отварить в подсоленной воде с добавлением уксуса, зачистить от пленок и мелко нарубить. Мелко нарезанный лук припустить в жиру. Прибавить к нему мозги, взбитые яйца, черный перец и петрушку. Смесь размешать и немедленно снять с огня. Приготовленную начинку равномерно распределить на каждый блинчик или пирожок. Подготовленные изделия выпечь в духовке, уложить на блюдо, полить сливочным маслом и посыпать зеленью петрушки.

Чесночной солью посолил, в панировочных сухарях обвалял и поджарить не долго. Всё.Приятного аппетита