Люди! подскажите пожалуйста, как жарить камбалу?

пожарьте ее с грибочкми!
2 крупные камбалы, 2 головки репчатого лука, 10 свежих шампиньонов, 1/3 ст. муки, 1/3 ст. растительного масла, 1 ст. л. размеченного сливочного масла, 4 ст. л. маргарина, 1/3 ч. л. черного перца, 4 помидора, соль по вкусу.
Подготовленную камбалу тщательно промыть под холодной проточной водой, обсушить кулинарными салфетками и нарезать крупными порционными кусками. Репчатый лук очистить, вымыть и нашинковать тонкими полукольцами. Куски камбалы натереть солью и черным молотым перцем, обвалять в просеянной пшеничной муке и обжарить с двух сторон в разогретом растительном масле до образования румяной корочки. В том же масле обжарить репчатый лук. Свежие шампиньоны перебрать (если нужно, очистить) , хорошо промыть под холодной водой, мелко нарезать и обжарить со всех сторон на маргарине. Помидоры вымыть, нарезать не очень тонкими кружочками и обжарить с двух сторон. Смешать поджаренный репчатый лук и шампиньоны, добавить растопленное сливочное масло и еще раз перемешать. Куски камбалы разложить на подогретом блюде, сверху уложить грибную массу и поджаренные помидоры и подать к столу горячей.

Надо почистить. Она легко чистится, просто у неё очень мелкие чешуйки. Поскоблите ножиком и увидите.

жарить как обычно. обвалять в муке, посолить, на раскаленную сковородку.

Обдаьть кипятком аккуратно и снять МЯГКУЮ ШКУРКУ.

http://www.say7.info/cook/recipe/124-ZHarenaya-kambala.html Жареная камбала

чешую почистите. голову отрежьте. выньте кишки и икру (если такая попадется) оьваляйте в муке и жарьте на здоровье!!! (не забудьте посолить)

Камбала отварная с маслом!

Сварить очищенную, промытую, нарезанную на куски рыбу. При подаче на стол вынуть ее из отвара на блюдо, гарнировать отварным картофелем и полить маслом, предварительно поджаренным на сковороде до золотистого цвета. В масло положить зелень петрушки, промытую и отсушенную на салфетке, и прибавить уксус (чайную ложку на 3-4 порции) . Прежде чем полить рыбу маслом, надо с блюда слить жидкость, попавшую туда при укладке рыбы.
Hа 500 г рыбы - 800 г картофеля, 2 ст. ложки масла.

Камбала жареная во фритюре!

500 гр свежей рыбы, 1 ст молока, 1 яйцо, 1 ст л молотых сухарей, 2 ст л сливок, 5 ст л жира для фритюра, зелень, специи
У камбалы отрезать голову, плавники, подрезать брюшко, выпотрошить, снять кожу с темной стороны, очистить от чешуи с белой стороны.
Нарезать рыбу порционными кусками, промыть, выдержать в подсоленном молоке 1 час. Молоко слить, куски рыбы запанировать в муке (верхнюю часть, с которой снята кожа, смазать яйцом, посыпать сухарями, а нижнюю, обмакнув в сливки, запанировать в муке) .
Жарить во фритюре. При подаче залить томатным соусом. Гарнировать отварным картофелем, украсить веточками зелени.

Камбала или палтус запеченные с помидорами!

1 кг рыбы, 600 г помидоров, 200 г свежих грибов, 50 г крабов, 750 г соуса, 30 г сыра, 50 г сливочного масла или сливочного маргарина, зелень, соль.
Припущенную рыбу положить на сковороду и обложить поджаренными половинками помидоров. Hа рыбу положить вареные белые грибы и кусочки крабов, залить томатным соусом с грибами и овощами, посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь.
Подать на сковороде. Посыпать зеленью петрушки и укропом.

Приятного аппетита!

Очень просто. Лучше почистить. Обвалять в муке и в сыром яйце кусочки рыбы и пожарить.