Что можно сделать из филе курицы???

КУРИНЫЕ ТРЮФЕЛИ
500 г куриного филе, 4 ст. л. слив. масла, соль, перец, масло растительное, мука, панировочные сухари, 1 яйцо.
Куриное мясо промолоть на мясорубке, добавить масло и соль, хорошо перемешать и выбить. Затем сделать из фарша небольшие шарики. Полученные "трюфели" смочить в яйце, обвалять в мук, опять в яйце, а затем обвалять в панировочных сухарях и пожарить во фритюре. Можно еще сделать такие "трюфели" с начинкой. Для начинки сварить яйца, охладить, очистить и порубить мелко. Сварить грибы и измельчить. Лук репчатый мелко нарезать и слегка обжарить. Все перемешать и добавить немного соли и мелко порубленной зелени. Выкладывать фарш на серединку лепешки и скатать ее в шарик, дальше обжаривать во фритюре.

Куриные колбаски
300 г куриной мякоти, 30 г масла сливочного, 30-50 г сливок, 20 г фундука или кедровых орешков, 1 яйцо, соль, зелень.
Сырую мякоть пропустись 2 раза через мясорубку, посолить, ввести размягченное сливочное масло, слегка обжаренные орехи, добавить сливки и тщательно взбить массу. Сформуйте колбаски, смочите в яйце, обжарьте в масле, а затем в духовке доведите до готовности. Можно подать с пюре, жареной картошкой, а можно и так слопать с зеленью.

Куриное филе в своеобразном кляре
Куриное филе 600 г, слив. масло 50 г, тертый сыр 100 г, маринад 0,5 ст. раст. масла, сок ½ лимона, укроп, петрушка, соль. Кляр: 1 яйцо, 1 ст. л. с верхом сметаны, 2 ст. л. молока, 1 ст. л. муки, по щепотке соли и сахара.
Куриное филе залить маринадом и оставить на 2 часа. Приготовить кляр - смешать желток, сметану, молоко, муку, все хорошо размешать и ввести взбитый белок. Кляр вылить в форму для запекания. Затем отбить мясо /я его кладу в целлофановый пакет и отбиваю/, большие куски разрезать. На середину каждого кусочка положить маленький кусочек или пластинку сливочного масла, обсыпанного тертым сыром. Филе завернуть рулетиком и опустить в кляр. Форму поставить в разогретую до 250 градусов духовку и запекать до готовности /до появления корочки/. У меня запекалось 40-45 мин. Выложить рулетики в кляре на блюдо и подавать с картошкой. На следующий день это блюдо можно есть холодным.

Кан-тон
Филе куриное 250 г, ветчина нежирная 50 г, изюм без косточек 2 ч. л. , сметана или сливки ½ ст. , раст. масло 1 ст. л.
Куриное филе нарежьте тонкими пластинами и слегка отбейте. Каждую пластину, положив на нее ломтик ветчины и несколько изюмин, заверните рулетом и скрепите деревянной шпажкой. Слегка обжарьте рулеты на масле. Добавьте сметану или сливки, немного воды и тушите до готовности. Перед подачей удалите шпажки.

КУРИНЫЕ ОЛАДУШКИ

куриный фарш
несколько кусочков булки
молоко
2 яйца
соль

Булку размочить в молоке, отжать. Смешать с фаршем, добавить 2 яичных желтка, молоко, соль. Все тщательно перемешать, а затем ввести взбитые в пену белки.
На раскаленную сковороду с маслом выложить небольшие оладьи. Обжарить с двух сторон.
Подавать со сметаной или овощным пюре.
---------------------
Куриные котлеты с ананасом

.

500 г филе курицы
150 г ананаса (консервированного)
150 г сливочного
2-3 сырых яйца
панировочные сухари
75 г грецкого ореха (ядра)
чеснок, соль - по вкусу
масло растительное для фритюра

На середину подготовленного филе уложить фарш из консервированного ананаса (кусочками) , сливочного масла и чеснока. Завернуть полуфабрикат, смочить в яйце, запанировать в сухарях. Обжарить на растительном масле во фритюре 5-7 минут. Довести до готовности в духовке. Куриные котлеты с ананасом
----------------------
.
Куриные котлетки

куриное филе - 600 г,
белый хлеб - 2 кусочка,
лук репчатый - 1 шт,
масло сливочное для жарки - 100 г,
молоко или сливки - 0,5 стакана,
яйцо - 1 шт,
сухари панировочные,
соль,
перец,
мускатный орех

Лук порезать и обжарить на масле.
Курицу или окорочка вымыть, обсушить и снять кожу.
В сливках или в молоке размочить белый хлеб (или батон) .
Куриное филе, обжаренный лук и размоченный и отжатый хлеб пропустить через мясорубку.
Фарш посолить, поперчить, добавить яйцо и мускатный орех.
Из фарша сформировать котлеты, запанировать их в сухарях или в муке и жарить на маленьком огне, в сливочном масле, до готовности (~10-15 минут) .
----------------

КУРИНЫЕ КОТЛЕТЫ С СЫРОМ

грудка - 1 шт. ; яйцо - 1 шт. ; мука - 1 ст. л. ; сыр (твердый) - 100-150г; соль - по вкусу; масло растительное для жарки

Куриные грудки без кожи и кости нарезать маленькими кусочками и сложить в миску. Добавить одно яйцо и немного соли. Сверху посыпать крахмалом, встряхнуть и перемешать. Сыр измельчить на крупной терке. Добавить сыр, перемешать и дать постоять около 10 минут.
Разогреть сковороду, добавить немного растительного масла. Выкладывать фарш столовой ложкой и обжаривать котлетки по несколько минут с обеих сторон. Котлеты готовятся очень быстро. Сыр плавится, поэтому старайтесь котлеты не пережарить.
---------------------------

Куриные котлеты

Курица – 1,2 кг. Лук – 2 головки. 150 гр. молока. 150-200 гр. белого хлеба. Соль. Два яйца. Полстакана муки. Куриные котлеты

Курицу разделать: отделить мясо от костей (кости пойдут на бульон) . Хлеб размочить в молоке, добавить соль и яйца. Мясо курицы вместе со шкурой, лук, смесь из молока, яиц и хлеба провернуть через мясорубку. Хорошо размешать. Положить муку. Вымесить. Поставить в холодильник на два-три часа. Сформировать котлеты, обвалять в панировочных сухарях. Жарить с обеих сторон по 4 минуты на среднем огне под крышкой.
------------------------

Кармашки из куриных грудок.
Сделать кармашки и начинить их. Начинку мы делаем так: мелко режем шампиньоны, трем сыр, мелко режем зубчик чеснока и зелень, все перемешиваем, и кладем в кармашки. В форму плотно укладываем кармашки, заливаем соусом Магги на второе, и ставим в духовку. Оооочень вкусно.

на самом деле рецептов до фига - это и рагу из баклажанов с курицей, это и рулетики из курицы с грибами, сыром и базиликом (отбиваете мясо, начиняете, скручиваете в рулеты) , это и просто филе в сыре и сливках. вам какой конкретно из этих рецептов? ) без обид, просто их правда очень много.

Взять куриное филе немного отбить. Залить соевым соусом и мариновать примерно 30мин. Затем обвалять в семечках кунжута и обжарить с двух сторон.

Взять филе морскоо окуня, смазать с двух сторон майонезом, обмакнуть в кляр, обвалять в измельченных грецких орехах и обжарить на растительном масле с двух сторон!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Мелко порезать добавить яйцо, соль, перец, немного муки и жарить как драники или оладьи.

а я просто в пароварке готовлю и чесночный соус потом сверху, ну и сырку можно...

Пожалуйста.
Из филе грудки я готовлю котлеты. Нарезаю грудку на кусочки. (кусочки похожи на форму ладони)
Обмакиваю нарезанное филе в смесь яйца с солью, обваливаю в сухарях.
Затем обжариваю на разогретом растительном масле (можно в духовке) .
Мои уминают, только за ушами пищит!) )

Замариновать филе с кетчупом, майонезом, чесноком на 1 час. Филе слегка отбить. Картофель натереть на терке (посолить, поперчить, чеснок) , приготовить как для дранников. Ложку картофеля на сковороду, сверху филе, еще ложку картофеля. Все обжарить. На гарнир можно зеленый горошек, морковочку, капустку и т. д.

Лук, морковь крупно порезать колечками, добавить укроп, петрушку, специи, всё обжарить, добавить филе куры нарезанное полосками. Всё обжарить. Можно вместо моркови добавить шампиньоны, тоже вкусно.

я отбываю филе потом делаю болтушку яйцо сыр твердый майонез все взбиваем и ложим филе противень сверху болтушку и в духовку минут на 30 очень вкусно

курицу замариновать на пару часов в пасте карри ( в баночках такая продаётся) , растительном масле и соли.

потом грудку завернуть в фольгу и запекать до готовности в духовке. Но лучше использовать аэрогриль. Там вообще сказочно получается! Очень сочно, ароматно и вкусно!
Вот пишу сейчас, вспоминаю вкус, и слюнки текут. :)

Нарежь филе на мелкие кусочки. Добавь 1 яйцо, соль и муку (я еще добавляю карри) . Столовой ложкой выкладывай на сковороду котлетки. Обжаривай с двух сторон. Вкусно!