Ваш рецент тушеных кабачков?

Я складываю все слоями в сотейник-нижний слой поджаренный лук, затем кружки кабачков, баклажанов-даже и не замачиваю, мне нравится с горчинкой, затем перец сладкий, на самый верх-помидоры. Каждый слой присаливаю и поливаю растительным маслом. Посыпаю измельченным чесноком и зеленью, и готовлю на среднем огне примерно полчаса. Если нравятся овощи помягче, можно время увеличить.

мой рецепт не очень подходит под категорию ТУШЕНЫЕ, но зато получается очень вкусное блюдо ;)
я его называю КАБАЧКОВАЯ ИКОРКА
НУЖНО: 0,5 кг кабачков, 0,5 кг лука репчатого, подс. масло, соль.
Лук мелко порезать, обжарить на медленном огне до золотистого цвета, добавить в эту красоту кабачки, порезанные мелкими кубиками (как картошфель на оливье) , посолить, жарить до готовности. Тут важно, чтобы не было много подсолнечного масла, иначе икра получится очень жирной, и еще важно жарить на медленном огне, чтобы овощи приготовились, но не подгорели.

Ставлю на огонь сковроду. Пока разогревается масло (растительное) режу лук репчатый, потом его на сковроду. Тру морковь режу помидоры, на сковроду. Фарш можно не размораживать режу кусочками, на сковроду. Режу кабачки кубиками, фарш с пережаркой жарю минут5,выкладываю кабачки на сковроду. После того как кабачки дадут сок, жарю так чтобы сок выпарился до половины, потом добавляю 2 столовые ложки майонеза, 2 яйца сырых, перемешиваю и еще минут5 и готово. Зелень, чеснок прямо на тарелку. Быстро, вкусно и сытно.

Кабачки, тушеные с морковью и луком

Состав

кабачки - 500 г,
морковь - 2 шт,
репчатый лук - 2 шт,
укроп,
чеснок - 1-2 дольки,
соль,
перец

Приготовление

Молодые кабачки вымыть, обсушить и порезать кубиками.
Морковь натереть на крупной терке.
Лук мелко порезать.
Обжарить на растительном масле лук с морковью до золотистого цвета.

Затем добавить кабачки и тушить под крышкой ~ 15-20 минут, периодически помешивая. Посолить и поперчить.
За 3 минуты до готовности добавить к овощам мелко порезанный укроп и разрезанную на 2 части очищенную дольку чеснока (чеснок можно мелко порезать или пропустить через пресс, тогда аромат чеснока будет более ярко выраженным).

Тушеные кабачки
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Измельчить лук, нарезать морковь и болгарский перец, залить все это растительным маслом и потушить до полуготовности. затем добавить нарезаный картофель и кабачки, залить кипятком, чтобы вода не доходила до верха овощей, тушить на медленом огне до готовности, добавить сок помидор или резаные помидоры, зелень, посолить, поперчить по вкусу, проварить 2-3 минуты

ИНГРЕДИЕНТЫ
0,5 кг кабачков, 3 луковицы, 3 болгарских перца, 3-4 картофелины, 3-4 помидора, зелень петрушки, киндзы, укропа, регань, немного растительного масла, соль

СОСТАВ
1 кабачок (500~800г) , 1 крупная луковица, 1 крупный помидор, ~0,5 ч ложки соли, перец

Лук мелко порезать и пожарить в сковороде на растительном масле до мягкости и лёгкого изменения цвета.
Помидор ошпарить кипятком, снять кожицу и вырезать плодоножку. Мелко порезать и положить к луку.
Обжаривать при постоянном помешивании примерно 3 минуты, пока помидор не разойдётся и жидкость не выкипит наполовину.
Если кабачок старый, то очистить кожицу и вырезать семена. Молодой кабачок чистить не нужно.
Кабачок порезать крупной соломкой и положить в сковороду.
Посолить, поперчить, перемешать.
Закрыть крышкой и тушить при периодическом помешивании до нужной мягкости.
При подаче можно посыпать мелко порезанной свежей зеленью.