как приготовить терпуга

Просто обычно пожарить - он в таком варианте очень вкусный. И с луком обжаренным.

В духовке на соляной "подушке".

Уха из терпуга

Ингредиенты:
500 г терпуга (можно головы, хвосты) ,
5-6 картофелин,
50 г риса,
2 головки лука,
1 морковь,
лавровый лист, черный перец горошком, черный перец молотый,
соль.
Приготовление:
Рыбу почистить, обязательно удалить жабры, порезать на куски. В кастрюлю положить рыбу, когда вода будет закипать, не забудьте снять пену. В кипящую воду положите порезанный кубиками картофель, рис, морковь, мелко порезанный лук. Через 10 минут бросьте лавровый лист, перец горошком, соль. Варите еще 5-7 минут. Перед подачей посыпьте уху черным перцем, украсьте зеленью.

Суп из терпуга - имёнсуккук

Вкус супа из терпуга улучшится, если одновременно с рыбой в суп положить картофель и тыкву.
Терпуг- 1 кг Зеленый лук- 50 г Чеснок- 20 г Соевый соус- по вкусу Растительное масло- 3 г Красный молотый перец- 2 г Соль- 20 г
Терпуг обработать, нарезать на куски длиной 4-5 см.
Воду в кастрюле довести до кипения, бросить туда рыбу,
кипятить 20 мин. В конце варки добавить нашинкованный лук,
раздавленный чеснок, влить по вкусу соевый соус, посолить.

Терпуг жареный с луком

Тушку терпуга нарезать на порционные куски, посолить, запанировать в муке и обжарить. К столу подать с картофельным пюре и обжаренным на растительном масле луком. Украсить блюдо дольками соленого огурца и зеленью.