Какое блюдо Вы готовите их терпуга? Поделитесь с неумехой? мам попросила терпуг приготовить

Вариант 1: почистить, порезать на кусочки, обвалять в муке с солью и пожарить.
Вариант 2: почистить, порезать на кусочки, посолить, обжарить кусочки с двух сторон, добавить обжаренные лук, морковь и помидор, отдельно размешать столовую ложку муки в холодной воде, добавить соль, пару столовых ложек майонеза, полученную смесь влить в рыбу с овощами, в готовое блюдо добавить мелко нарезанную зелень: укроп, петрушку, мне больше всего нравится сельдерей, но это на любителя) Подавать с картофельным пюре.

Терпуг в маринаде

Пассировать в масле рубленый лук и томат, тертую морковь. Всыпать соль, перец, кориандр, тимьян. Влить лимонный сок и немного воды, потушить 10'. Вложить толченый чеснок и дать остыть. В смазанную маслом сковороду уложить куски терпуга, залить маринадом. Запекать 20' при 200° под крышкой.

1000 г терпуга, 3 с.л. масла, 2 луковицы, 3 томата, 1 морковь, 1 лимон, 3 чеснока

Терпуг «по-японски» (хокке)

Рыбу очистить от чешуи и внутренностей. (Терпуг легко чистится, так как нет чешуи и мало внутренностей.) Грибы очистить, промыть, крупно нарезать, положить в кастрюльку, добавить нарезанный лук, соль, перец, немного сливок, соевого соуса и тушить до готовности. Поджарить сухари, добавить оставшиеся сливки и прокипятить. Рыбу фаршировать или гарнировать грибами, залить соусом. Запечь в духовке до образования золотистой корочки примерно 20 минут при 250°. Подавать горячим.

Терпуг 1 кг, грибы вешенки 200 г, лук 2 шт, сливки 100 г, сухари панировочные 2 с.л., соевый соус 2 ч.л.

УХА ИЗ ТЕРПУГА:
Приготовление.
Крупный (чем крупнее, тем лучше) терпуг чистится (обыкновенной мелкой тёркой или рыбочисткой) , потрошится. Жабры, как и у всякой предназначенной для ухи рыбы, удалять обязательно. Режется терпуг на несколько крупных кусков. В небольшое (1,5-2 л на 1 кг рыбы) количество воды кладётся крупная луковица, корень петрушки, горошины перца, соль. В закипевшую воду опускается очень умеренное количество нарезанного брусочками картофеля (1-2 клубня) , убавляется огонь. Уха варится на очень умеренном огне, чтобы при кипении она лишь слегка подрагивала. Как только бульон закипит и картофель почти сварится, добавляются куски рыбы. Когда рыба сварится (это происходит очень быстро) , ещё убавляется огонь, кладется лавровый лист, мелко шинкованный репчатый или зелёный лук. Обязательно вынуть из ухи варёную луковицу, положенную вначале. Накрыть кастрюлю крышкой, выключить огонь и, что крайне желательно, выдержать (потомить) в кастрюле полчаса. ,

ТЕРПУГ ЗАПЕЧЁННЫЙ:
Килограмм мелкого терпуга, соль, специи. Терпуг разморозить, удалить внутренности и жабры. Рыбу выложить на противень, посолить, посыпать специями (я использую специи с морской капустой) , накрыть фольгой и выпекать 20 мин. в предварительно разогретой духовке.

Терпуг тушеный.
Рыбу разделать, нарезать на куски по 4—5 см, посолить, редьку нарезать ломтиками в виде листьев ивы и равномерно разложить на дне кастрюли. Положить сверху куски рыбы, посыпать нашинкованным луком и перцем. Влить соевый соус, немного воды, потушить на медленном огне, посыпать кунжутом.
Ингредиенты на 2 персоны:
Рыба терпуг
1 кг.
лук зелёный
150 г.
кунжут
5 г.
редька
300 г.
перец красный
5 г.
соус соевый
10 г.
соль
по вкусу

Терпуг отварной под польским соусом.
Тушки терпуга разрезать на 2—3 части, положить в один ряд в кастрюлю и залить водой на 2—3 см выше уровня рыбы. Добавить лук, петрушку или сельдерей, перец, лавровый лист, соль. Довести до кипения и варить на слабом огне еще 15—20 минут. Рыбу выложить на тарелки, украсить зеленью. Подавать к сто- у с отварным картофелем и польским соусом.
Ингредиенты на 4 персоны:
рыба терпуг
1 кг.
лук
1 шт.
корень сельдерея
1 шт.
или петрушки корень
1 шт.
лавровый лист
2 шт.
перец чёрный горошком
3 шт.
перец душистый
3 шт.
соус «польский»
260 г.
соль
по вкусу