подскажите что можно сделать из баранины?

Самое прстое и вкусное блюдо из баранины. Баранина в собственном соку. Берешь баранину, корейку, ножку, лопатку Что вы купите, кладете в казан или чугунную кастрлю шинкуете много много лука. Примерно на 1кг. мяса 4 больших луовицы делаете маленький огонек и забываете на1час. Воду не добавлять!! ! Потом добавляете 3-4 зубца чесночка мелко порезанного 2-3 средних помидора без кожи и нарезанных можно крупно перчим солим и опять збываем минут на сорок. Все тушится под крышкой. Ну вот все готовчик, а какой аромат! Приятного аппетита!!

Бараньи котлеты по-тунисски

http://www.gotovim.ru/recepts/meat/farsh...
Для рецепта Вам потребуются:
- баранина (фарш) - 500г
- лук репчатый (рубленый) - 1 шт.
- чеснок (измельченный) - 2 зубчика
- тмин (молотый) - 1/2 ч. л.
- кориандр- 1/2 ч. л.
- орегано (мелко порубленный) - 2 ч. л.
- петрушка (мелко порубленная) - 4 ч. л.
- растительное масло

для соуса:
- помидоры (очищенные от кожицы) - 2 шт.
- огурец (очищенный от кожицы) - 1/4 шт.
- лук репчатый (красный) - 1 шт.
- чеснок (измельченный) - 1 зубчик
- соль, черный перец (молотый) - по вкусу
- цедра (тертая) - 1/2 лимона.

Для приготовления соуса порубите помидоры, огурец и лук, перемешайте с чесноком и измельчите в миксере, затем посолите, поперчите, приправьте лимонной цедрой, накройте и поставьте в холодильник до подачи.

Смешайте все компоненты для котлет, кроме масла, хорошо вымешайте и сформуйте 4 котлеты.

Разогрейте сковороду, смажьте растительным маслом, уложите котлеты и смажьте их поверхность маслом. Обжаривайте с двух сторон.

Подавайте с соусом

Сливовый соус

соусы
время приготовления: 1 час
вегетарианское: строго
калорийность: 657 ккал
источник: журнал "Школа гастронома"

отправить по e-mail
распечатать рецепт
для добавления рецепта в корзину требуется авторизация

рейтинг рецепта:
(оценок: 0)

оценить рецепт: пожалуйста, авторизуйтесь

Что нужно:
на 4 порции:
250 г черных слив
2 лимона
2 красные луковицы
1 красный чили
1 зеленый сладкий перец
4 ст. л. растительного масла
соль по вкусу

Что делать:
1. Разогреть духовку до 200ºС. Сливы нарезать тонкими пластинками, удалить косточки. Лук очистить и нарезать полукольцами. Зеленый перец разрезать на четвертинки, а чили измельчить.
2. Противень накрыть фольгой. Лук смешать с маслом, выложить ровным слоем на противень. Туда же положить зеленый перец. Запекать в духовке 10 мин. После чего снять с перцев кожицу и нарезать их соломкой.
3. В миску сложить лук, сливы, зеленый перец и чили, добавить лимонный сок. Перемешать и оставить на 1 ч. Перед подачей посолить по вкусу.

Совет
Этот соус идеально подходит для горячих мясных блюд, особенно приготовленных из баранины. Мы советуем подавать его к люля-кебабам.

а какая часть баранины?
если нога задняя, то конечно запечь (предварительно замариновать) ,
если ребрышки, то хоть шашлык, хоть и на сковородке поджарить, или в духовке запекать с пряностями, а можно харчо.
если мякоть, или на тонких косточках - каре, то всё замариновать и запекать в духовке одним большим куском, а при подаче разделить на порции.
плов сделать, это вообще песня будет!

Небольшие кусочки обжарь на сковородке+грибочки+лук+специи, залить сливками и тушить на медленном огне до готовности, в самом конце добавить несколько зубчиков чеснока+посыпать петрушечкой.... ммммммм.... пальчики оближешь)) )
Готовлю всегда сама, очень вкусно)
Это не скаченная инфа из инета, как часто делают некоторые) Приятного аппетита!

Бесбармак (бешпармак по-казахски), плов. Но блин, после них желательно воду не пить, пить чай (не так тяжеловат как козлятина, но всё же рекомендуют).

Плов. А вообще очень вкусная баранина тушенная с морковкой и луком в духовке.